That's Not My Neighbor

• 1 bûche de chèvre frais
• 1 sachet de 150 g de parmesan
• 200 g de gruyère râpé
• Quelques graines multicéréales
• Poivre 5 baies
• Pics cure-dents

• Placez tous les ingrédients dans le bol de votre robot à mixeur et hachez l'ensemble grossièrement.
• Préchauffez le four à thermostat 8.
• Déposez des pics sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson.
• Disposez 1 cuillère à café de la préparation hachée sur le haut de chaque pic.
• Étalez en rond, saupoudrez de poivre et de graines muticéréales.
• Enfournez pour 5 à 8 minutes de cuisson en surveillant régulièrement.
• Laissez-les refroifir complètement pour ensuite les décoler délicatement de la plaque.

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• Zeste d'1 citron finement râpé
  500 g de farine
  20 g de levure de boulanger fraîche
  60 g de sucre glace 
  4 œufs
  125 g de beurre mou
  1 pincée de sel 
  2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  Huile pour la friture

• Dans un bol, délayez la levure dans 5 cl d'eau tiède.
• Dans un saladier, réunissez la farine, la levure, le sucre, le zeste de citron et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien et incorporez les oeufs un à un. Déposez la pincée de sel.
• Commencez à pétrir. Pour cela, étirez la pâte vers le haut (elle devient assez élastique et collante), puis recommencez l'opération à plusieurs reprises.
• Incorporez ensuite le beurre mou, farinez légèrement le plan de travail et déposez le pâton dessus. Repétrissez à nouveau pendant 10 minutes en retournant la pâte d'un quart de tour à chaque fois en s'aidant d'une maryse. Ajoutez un peu de farine en retournant la pâte si nécessaire. Après plusieurs minutes, la pâte doit progressivement se détacher du plan de travail : la boule doit être lisse et homogène. Couvrez alors d'un torchon et laissez reposer 3 heures.
• Repétrissez ensuite la pâte, étalez-la et découpez-la en losanges. Faites une fente au centre.
• Chauffez l'huile de cuisson, plongez-y les bugnes et lorsqu'elles sont bien gonflées et qu'elles remontent à la surface, égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace, puis laissez refroidir avant de déguster.

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• 1 rouleau de pâte sablée
• Le jus de 4 clémentines
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 2 oeufs
• 60 g de sucre
• 1 cuillère à café de Maïzena

• Préchauffer le four à 180°C.
• Étaler la pâte puis découper des ronds et foncer les moules.
• Mélanger les oeufs, le sucre et la vanille.
• Blanchir.
• Ajouter la maïzena et le jus des clémentines.
• Remplir les fonds de tartelettes puis mettre à cuire au four 20 minutes.

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