Friday Night Funkin

• 1 jeune canard
• 400 g de raisins blonds
• 4 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de vinaigre
• Sel et poivre

• Préchauffez le four à thermostat 8.
• Salez, puis poivrez le canard.
• Enfournez-le pour 35 minutes de cuisson et veillez à ce qu'il dore bien. Retournez-le de temps en temps.
• Lavez délicatement les grains de raisins et déposez-les dans un plat.
• Dans une casserole, laissez mijoter 10 minutes le miel, le vinaigre et un peu de graisse rendue par le canard.
• Ajoutez les raisins et portez à ébullition doucement pendant 5 minutes.
• Filtrez la sauce au chinois en concervant les raisins à chaud.
• Découpez le canard, puis posez les morceaux entourés de raisins sur un joli plat de service. Nappez généreusement de sauce et servez sans attendre.

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• Pour le Quatre Quart :

• 4 pommes de taille moyenne (variétés reinette ou golden)

• 200 g de farine de type 55

• 1/2 sachet de levure chimique

• 200 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 3 oeufs

• 200 g de beurre

• Pour le Crousillant :

• 50 g de sucre

• 50 g de beurre

• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites fondre légérement le beurre et mettez-le dans un saladier. Ajoutez-y le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Séparez les jaunes et les blancs en incorporant les jaunes dans le saladier avec le beurre et le sucre, puis mélangez.
• Ajoutez la farine et la levure dans le saladier (beurre, sucre, jaunes), puis mélangez de manière à ne pas avoir de grumeaux. Incorporez alors le sachet de sucre vanillé.
• Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs dans le saladier.
• Pelez les pommes et coupez-les en gros quartiers.
• Faites revenir les pommes dans une poêle afin qu'elles blondissent. Incorporez les pommes tièdes dans le saladier et mélangez.
• Beurrez et farinez votre moule, puis versez la pâte.
• Placez votre moule dans le four et faites cuire pendant 20 minutes.
• Entre temps, préparez le crousillant. Laissez fondre légèrement le beurre et mélangez-le avec le sucre afin d'obtenir un sirop.
• Versez le sirop sur le quatre quart au bout de 20 minutes de cuisson et continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes. Contrôlez la cuisson en insérant une pointe de couteau dans le quatre quart (si elle ressort sèche, c'est prêt!).

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• Pâte à spéculoos

• 1 compote de pomme

• 1 belle pomme

• Amandes effilées

• 1 oeuf battu

• Pour la Pâte :

• 400 g de farine

• 2 cuillères à café de levure

• 50 g de sucre

• 70 g de beurre

• 1 cuillère à café de sel

• 210 g de lait tiède

• Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP sauf le beurre et lancez le programme pâte pour 15 minutes.
• Une fois les 15 minutes écoulées, relancez le programme (1h30) en incorporant peu à peu le beurre (double pétrissage pour une meilleure levée).
• Une fois le programme terminé, sortez le pâton délicatement, diposez-le sur un plan de travail fariné, puis étalez la pâte en un rectangle. Garnissez d'une couche de pâte à spéculoos, ajoutez ensuite la compote et les pommes coupées en petits morceaux.
• Roulez-le sur lui-même en faisant très attention de ne pas déloger la garniture, puis découpez 9 tronçons que vous disposerez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
• Laissez pousser une heure.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Badigeonnez d'oeuf battu, saupoudrez d'amandes effilées et enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four. Laissez refroidir sur une grille.

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La Journée mondiale du diabète vise à promouvoir l'idée selon laquelle tout diabétique ou personne à risque mérite la meilleure prévention et les meilleurs soins ainsi que la meilleure formation disponibles. Cette année l'OMS et la Fédération mondiale du diabète ont choisi le thème « Diabète : tous différents, tous égaux ».

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J'avoue je suis en colère contre une des filles de ma voisine, je vous explique pour raison de santé de mon voisin, ils ont déménagé dans une résidence pour senior jusque là tout  va bien, comme c'est petit, hélas tout n'a pas pu être déménagé dans la nouvelle maison. Les enfants sont venus pour vider la maison, car le bail doit etre rendu le 28/2
Ma voisine adore les orchidées et moi même je me suis inquiétée de voir qu'il en restait alors que d'autres étaient déjà parties dans sa nouvelle maison. 
J'en ai parlé à une des filles qui me dit oui je viens les chercher pour les emmener à Maman, sauf que samedi l'autre soeur a fait la place par le vide, les orchidées (3 avec hampes florales en cours) donc hier Ray est parti les chercher et vous savez ou il les a trouvé ? dans le tas de fumier sans leur pot ni terre
Ray les a ramené, les a rempoté avec ce que nous avions et mis au chaud les pauvres avec deux nuits passées dehors.
L'autre fille est passée vite fait hier soir pour les chercher et les emmener à sa mère.
En sachant que les orchidées c'est le péché mignon de ma voisine, j'ai trouvé çà méchant de faire çà sous le prétexte de faire de la place, même pas elle nous aurait demandé si nous les voulions, pfff je ne l'appréciais pas beaucoup celle là mais là on est au fond du trou, heureusement que celle qui vient manger chez nous le midi est plus aimable, elle a du caractère mais est très sensible



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