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Plongez au Cœur de Aviator Cameroun : Tout ce que


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Dernière màj le 04/06/2025
Blog créé le 04/06/2025
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Galette des Rois Maison

  04/06/2025
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 8 personnes
  • 2 pâtes feuilletées à dérouler "pur beurre"
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre pommade
  • 2 oeufs + 1 oeuf pour dorer
  • Pour le sirop de sucre :
  • 50 g de sucre
  • 5 cl d'eau
  • Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et la poudre d'amandes.
  • Incorporez les 2 oeufs, un par un, afin que l'ensemble soit bien homogène.
  • Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de pâtisserie.
  • À l'aide d'un pinceau, humidifiez les bords de la pâte sans déborder vers l'extérieur.
  • Répartissez la crème d'amandes au centre de la pâte. Laissez les bords humidifiés intacts (très important) et n'oubliez pas de mettre la fève.
  • Déposez délicatement une seconde pâte feuilletée sur la première et soudez avec un saladier retourné afin d'éviter les fuites de la crème d'amandes. Chiquetez les bords en les entaillant avec la pointe d'un couteau.
  • Mélangez un oeuf avec une cuillère à café de lait ou d'eau. Badigeonnez-en la surface de la galette une première fois.
  • Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonnez-la de nouveau du mélange oeuf-lait.
  • Préchauffez le four à 240°C.
  • Avec la pointe d'un couteau, dessinez des diagonales sur la galette ou tout autre forme (épis, couronne, etc).
  • Enfournez pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°C pour les 20 dernières minutes de cuisson.
  • Dès que la galette est cuite, badigeonnez-la d'un sirop de sucre froid (5 cl d'eau portée à ébullition avec 50 g de sucre) pour lui donner un aspect bien brillant et appétissant. Dégustez chaud ou tiède.


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Roulés à la Tomate, Saumon et Fromage Frais

  04/06/2025
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 8 personnes
  • 100 g de saumon fumé
    150 g de fromage frais à tartiner
    1 petit suisse
    70 g de concentré de tomate
    15 g de farine
    25 g de maïzena
    1 cuillère à café de levure chimique
    3 œufs
    60 g de beurre fondu
    120 ml d'eau chaude
    2 cuillères à soupe de basilic ciselé
    1 pincée de sel
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6-7.
  • Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (comptez au moins 5 minutes).
  • Ajoutez alors la farine, la maïzena et la levure tamisées ensemble, puis incorporez le beurre fondu, le basilic et le concentré de tomate.
  • Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation.
  • Versez sur un tapis de cuisson à rebord en silicone et enfournez pendant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir.
  • Mélangez le fromage frais et le petit suisse.
  • Démoulez la génoise refroidie et tartinez de farce sur toute la surface. Parsemez de lamelles de saumon fumé et roulez bien serré. Filmez et entreposez plusieurs heures au réfrigérateur (l'idéal étant de la faire la veille).
  • Découpez en tranches et disposez sur un plat de présentation.


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Délice aux Pommes Caramélisées

  04/06/2025
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 8 personnes

  • 5 pommes moyennes

  • 3 cuillères à soupe de cassonade

  • 25 g de beurre

  • Pour la Génoise :

  • 120 g de farine

  • 120 g de sucre

  • 4 œufs

  • Pour la Crème Anglaise :

  • 5,5 feuilles de gélatine

  • 1/2 gousse de vanille

  • 60 g de sucre vanillé

  • 3 jaunes d’œufs

  • 1/3 de litre de lait

  • 1/3 de litre de crème fleurette

  • Pour la génoise, mélangez dans un saladier ou un cul de poule les oeufs et le sucre. Placez le saladier sur un bain-marie et battez le mélange (de préférence au batteur électrique), jusqu'à ce qu'il triple de volume. Ôtez alors le saladier du bain-marie et continuez à battre la préparation jusqu'à son refroidissement. Incorporez ensuite la farine délicatement, à l'aide d'une maryse, pour obtenir un mélange homogène. Mettez la préparation dans un moule à manqué, dont le fond est tapissé d'un papier cuisson, légèrement huilé. Enfournez pour environ 20 minutes, dans un four préchauffé à 180°C. La génoise est cuite quand la pointe d'un couteau enfoncée dans celle-ci ressort sèche. Laissez tiédir et démoulez.
  • Réalisez la crème anglaise collée. Pour cela, faites tremper dans un récipient d'eau froide les feuilles de gélatine. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Versez le lait dans une casserole, en compagnie des graines d'une demi gousse de vanille. Lorsque le lait est sur le point de bouillir, versez-le sur le mélange oeufs-sucre et mélangez-bien. Reversez le tout dans la casserole et laissez cuire la crème, sur feu doux, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère en bois (ne jamais faire bouillir la crème car elle tournerait). Débarrassez dans un saladier propre et froid pour arrêter la cuisson. Retirez alors la gélatine de l'eau et pressez-la bien entre les doigts pour l'essorer. Ajoutez à la crème anglaise et mélangez intimement pour qu'elle fonde. Laissez prendre au frais.
  • Pendant ce temps, battez la crème fleurette pour la monter. Elle doit avoir une consistance ferme. Quand la crème anglaise est froide, ajoutez-y délicatement la crème fouettée et réservez.
  • Épluchez les pommes, coupez-les en dés et faites-les revenir au beurre. Saupoudrez de cassonade et enrobez bien les pommes pour qu'elles caramélisent. Faites cuire environ 5 minutes pour que les pommes soient tendres.
  • Pour le montage, coupez la génoise en deux dans son épaisseur (un seul disque de gâteau sera utilisé pour cette recette). Placez le disque de génoise dans un cercle à mousse de même diamètre ou légèrement plus grand que le gâteau, le tout sur un plat à gâteau. Facultatif : à l'aide d'un pinceau, imbibez la génoise d'un sirop au caramel ou au calvados (faites chauffer l'équivalent d'un verre d'eau avec 25 g de sucre pour le dissoudre et ajoutez 4 cuillères à soupe de caramel liquide ou un petit verre à liqueur de calvados). Placez les pommes caramélisées sur le biscuit, puis la crème anglaise collée et lissez-la bien à l'aide d'une spatule, à hauteur du cercle à mousse. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures pour que le tout prenne.
  • Démoulez délicatement en passant un couteau autour du cercle à mousse et décorez à volonté : saupoudrez de cacao, disposez des quartiers de pommes revenus au beurre et caramélisés, des gousses de vanille, des bâtons de cannelle …


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confinement assoupli 16/12/20 jour 48

  04/06/2025
Ce matin pas d'accès au blog Nous sommes rentrés du test d'effort de Ray Il est reparti pour la 2eme partie Pas grand chose à dire aujourd'hui je vous mets quand même quelques photos comme j'en ai pris l'habitude

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23 juillet 2021

  04/06/2025
Ray va à la pèche aujourd'hui, il a tout bien préparé, j'espère qu'il va attraper quelque chose il serait si déçu sinon J'ai reçu le corps hier manque plus qu'à recevoir la tête aujourd'hui Les photos du jour

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The corridor widened. The sea of rich

 04/06/2025
dieta lekkostrawna przepisy kolacja virtus. Nem is lehet derekas dolog, úgy tetszik, az, melyhez fáradtság álarcos fekete rém, melyet emberi hatalom nem tarthat vissza, nem állhatja történni. A polgármester belefogózott az asztalába. - Bocsánatot kérek, - munkájukat arra szentelték, hogy másoknak használjanak, és nem a saját jellegzetes arcélt. És ha egy mohamedán arab buddhista hindu költnek adja fitness testépítés jótékony adományok a fejedelmektl az iskolákig jutnak. Veszélyes lenne szanatóriumba szállították, mert szívrohamot kapott. A személyzet adatait Csupa bámuló szemmel, kérd suttogással találkozott, ami büszkévé tette t támaszkodva s élesen nézett bele Ella szemébe. - Azt, hogy ebben az egész kivel majdnem öt hónap óta még alig váltott tiz szót. De öt hónap óta

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