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La Vie de Marie Nieves


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Dernière màj le 12/08/2020
Blog créé le 12/08/2020
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Nems aux crevettes et asperges

  12/08/2020
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
  • 2 bocaux d'asperges vertes
  • 16 belles crevettes
  • 16 feuilles de riz
  • Quelques brins de coriandre
  • Sauce de piments (facultatif)
  • Pour la marinade :
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de Nuoc Mam (sauce à base de poissons)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Huile pour la friture
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Dans un saladier, mélangez tous les éléments de la marinade et ajoutez les crevettes décortiquées. Mélangez et réservez durant une vingtaine de minutes.
  • Humidifiez à l'aide d'eau tiède les feuilles de riz. Ensuite, déposez trois asperges, une crevette et un peu de coriandre sur la partie inférieure de la feuille. Repliez les bords puis, enroulez-les.
  • Faites cuire les nems dans une friteuse (ou un wok) pendant trente minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


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Cupcakes

  12/08/2020
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes

  • 125 g de farine

  • 1 cuillère à café de levure

  • 125 g de sucre

  • 2 oeufs

  • 125 g de beurre ramolli

  • Pour le Glaçage (facultatif) :

  • Quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix

  • 4 cuillères à soupe de sucre glace

  • (2 blancs d'oeuf pour épaissir si vous le souhaitez)

  • 1 cuillère à café d'eau

  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
  • Versez dans des moules à muffins et mettez au four à thermostat 6 pendant 15 minutes.
  • Réalisez le glaçage en mélangeant bien le colorant alimentaire avec le sucre glace et l'eau. Disposez sur le cupcakes et laissez prendre.


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Mousse aux Pommes et Calvados

  12/08/2020
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes
Pour : 4 personnes

  • 6 pommes

  • Raisons secs selon vos goûts

  • 2 blancs d'oeufs

  • Calvados

  • Sucre ou caramel liquide

  • Speculoos

  • Miel (facultatif)

  • Laissez mariner les raisins secs dans le calvados pendant 6 heures (15 minutes suffisent pour un dessert éclair !)
  • Réalisez une compote de pomme. Coupez les pommes en quartiers, faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes et mixez.
  • Battez les blancs d'oeufs en neige, mélangez délicatement les raisins avec les pommes, puis ajoutez les blancs en neige. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de miel.
  • Réalisez un caramel au calvados avec du sucre, l'eau de cuisson des pommes et le calvados dans lequel à mariner les raisins. Sinon, préférez du caramel tout fait (pour un dessert ultra rapide).
  • Dressez dans des verrines en alternant caramel, mousse aux pommes et speculoos en miettes.


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  12/08/2020
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  12/08/2020
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L'alimentation de l'enfant : quelles influences ?

  12/08/2020
Manger est un acte vital qui dépasse le concept d'apprentissage puisqu'il s'agit à la fois de se nourrir, de se faire plaisir et de se socialiser. Or, l'acte alimentaire est d'autant plus complexe qu'il met en interaction permanente enfant, parents et environnement.

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Cancer : quand les aliments nous protègent

  12/08/2020
Une alimentation équilibrée et variée diminue le risque de développer un cancer : si aujourd'hui cette idée ressemble à une lapalissade, ce n'était pas le cas il y a cinq ans. « Le domaine de recherche Nutrition et cancer, bien que très actif depuis une vingtaine d'années souffrait d'un déficit d'intérêt et d'information auprès du grand public » rappelle ainsi Paule Martel, directrice de recherche à l'Inra.

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  12/08/2020
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