3 personnes 

250 g de torti  complète 

1 petite barquette de tomate cerise

livèche au gout 

cube au choix

1 oignon rouge

1 oignon blanc

1 oignon jaune 

3 c a s d huile d olive

3 gousses d ail

préparation 

épluché tout les oignons et ciselé les , réservez .

dans un wok mettre l huile et faire dorée les oignons mélanger .

ajoutez les tomates juste coupez en deux .

puis nettoyer la livèche et épluché vos gousses d ail .

passez au mixer .

ajoutez le tout au wok ajouter un petit fond d eau puis le cube et laissez chauffez 5 mn .

cuire vos pates al dente .

égouttez puis ajoutez au wok bien mélanger le tout , vous pouvez éventuellement ajouter du parmesan  .

c est prêt !!!

livèche aussi appeler maggi cette herbe donne aux salade verte ,  sauce a ragoût , potage un goût délicieux , je n en ai jamais vu sur les étales , mais j ai un pied ou jardin , qui connaît cette herbe aromatique ?

c était au mois d août ,  nous avons été de sortie et nous avons eu le bonheur de rencontré des cavaliers et surtout leurs chevaux bien sur ils ont eu droit a leurs caresses .
encore une belle journée .

10 personnes 

2 k de joue de bœuf

2 carottes 

10 mini carottes

1 branche de céleris

1 bouteille de rouge de bourgogne

4 feuilles de laurier 

4 clous de girofle 

1 oignon

1 c a s de concentré de tomate

1 bouquet garni

150 g de lardons demi sel

150 g d oignons grelot

150 g de champignon blanc

1 poignée de persil plat ciselé 

farine

huile

sel

poivre

préparation

la veille , pelez et coupez les carottes en tronçon .

coupez la branche de céleris en tronçon .

coupez la joue en morceau et faite la marinée avec le vin , laurier , oignon piquez de clou de girofle et les grosse carottes pendant 24 h .

mettre au frais .

le lendemain préchauffer le four a 200 °.

égoutter , éponger les morceaux de viande .

faite chauffer 5 cl d huile dans une cocotte en fonte et faite dorer la viande .

retirer la viande et et faite suer les légumes sauf les mini carottes .

ajouter la viande le concentré de tomate le bouquet garni , 20 g de farine et la marinade .

mélanger porter a ébullition puis mettre le couvercle  et mettre dans le four 3 h de temps .

remuer de temps en temps .

dans une casserole d eau froide mettez les lardons portez a ébullition et faites les blanchir , puis égouttez les   .

faite chauffer 1 c a s d huile dans une poêle et faite revenir les lardons quelques minute puis ajouter les oignon grelot pelé . 

ajouter un verre d eau dans la poêle et faite cuire jusqu'à  évaporation complète de l eau , faite un peu caramélisé .

couper les champignon puis faite chauffer 1 c a s d huile dans une poêlé et faite y sauter les champignon jusqu' a qu' il y ai une légère coloration .

salé poivré en fin de cuisson .

ciseler le persil .

ajouter les champignons , les oignons grelots et les lardons , parsemer de persil ciselé .

c est prêt !!!

 voici  l église ou  j ai dit oui  a Patrick et sa fait 29 ans que sa dur et aucun regret c est un très bon mari .
c était a boron dans le territoire de Belfort .
dommage je n ai pas plus y rentré c était fermé .

9 personnes 

2 sachets de préparation pour flan

Des cerises confites pour la déco.

1 boite d’ananas avec sirop

1 litre de lait

Des boudoirs

Caramel (facultatif)

préparation

Cuire le flan avec le lait en suivant les indications mentionnées sur le paquet.

Égoutter l’ananas et les sécher  .

Mettre les rondelles d’ananas dans un récipient haut et large tapissé de film alimentaire pour permettre un démoulage facile

Puis mettre au centre les cerises confites.

Mettre le sirop d’ananas dans une assiette et tremper les boudoirs dans le sirop, les poser sur les rondelles d’ananas

Verser le flan encore chaud sur les boudoirs (ils vont remonter à la surface; c’est normale).

Laisser refroidir 2 heures au frigo.

Pour démouler, mettre à l’envers afin de voir les ananas, et décorer avec le caramel.

4  merguez

gros sel

préparation

Versez du sel  dans un plat, posez les  merguez dessus, recouvrez de sel.

la viande doit être impérativement recouverte de sel .
.

Laissez au frais pendant 90 mn .

Débarrassez la merguez du sel, rincez  et séché les .

Nouez un morceau de ficelle de cuisine à l'extrémité de la merguez, serrez assez fort, mais sans entailler et attacher les sur une grille de votre frigo .

Laissez sécher environ 15 jours a vous de voir si il faut plus de séchage .

2 personnes 

 500 g de pommes de terre

2 tranches de jambon

80 g de cancoillotte

2 gousses d'ail

60 gr d'emmental

4 c a s  d'huile d'olive

 sel 

poivre.

préparation

Eplucher les pommes de terre.

 les couper en petits cubes.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse avec un couvercle .

cuire les pommes de terre .

salées et poivrées à feu doux environ 30 mn, en mélangeant de temps en temps.

Eplucher les gousses d'ail, les couper en 2, les écraser et les ajouter aux pommes de terre.

Chauffer le grill du four.

Poser les tranches de jambon dans 2 plats individuels , poser les pommes de terre par dessus napper de cancoillotte, saupoudrer d'emmental et enfourner sous le grill environ 10 mn.

c est prêt !!!

voila les garçons auront mérité un bon repas ce soir .

voila cette été 2 petits sont venu au monde ils ont bien poussé malheureusement un des deux a voulus tenté de s envoler trop tôt et il est tombé , j ai bien vu qu il était relativement pressé , du coup Patrick la enterré , triste fin pour ce petit , l autre c est bien envolé et viens souvent sur le rebord de la fenêtre avec ses parents , l autre fois ces coquins sont rentré dans la pièce du haut , bon je les ai quand même chassé hihihihi

pommes de terre ( le nombre qu' il faudra pour remplir votre plat )

100 g de graisse de canard

sel

poivre

paprika

herbes de Provence

Préparation :

Eplucher les pommes de terre  à l'aide d'une mandoline , faire des tranches fines.

Les mettre en position debout dans un plat à gratin.

Saler  , poivrer , saupoudrez de  paprika .

et  d'herbes de Provence.

Répartir la graisse de canard après l'avoir fait fondre .

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° 1 h 00 voir un peu plus  .

3 personnes

1 Courgettes

4 tranches de  Bacon

50 g Pignons de pin

2cuil. à soupe Huile d’olive

1 oignon 

Sel

Poivre

préparation

épluchez  la courgettes puis détaillez-les en forme de spaghettis à l’aide d’un spiraliseur.

Faites les cuire 2 mn à la vapeur .

Pelez et ciselez  l’oignon et faites-le revenir dans une poêle chaude avec l’huile.

Détaillez le bacon en petits dés

Ajoutez les dès et les pignons, et mélangez sur feu moyen pendant 2 mn..

Versez les spaghettis de courgette dans un plat, ajoutez l’oignon, les dés de bacon et les pignons, arrosez avec le reste d’huile, salez, poivrez, mélangez et servez aussitôt.

6 personnes 

4 œufs

150 g de sucre en poudre

100 g de farine

1/2  c a c de levure chimique

préparation

Préchauffer le four  à 190°C.

Dans un récipient , mélanger les œufs et le sucre au batteur électrique pendant  10 mn  jusqu'à blanchiment et au gonflement de la préparation sa doit tripler de volume.

Incorporer délicatement la farine à la spatule en mélangeant délicatement .

Verser la pâte dans une poche à douille et déposer des tronçons de pâte  dans des moules a éclaires .

Saupoudrer la surface de chaque biscuit avec un peu de sucre en poudre.

Puis, enfourner les moules et faire cuire durant 8 mn  jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés .

Sortir et laisser refroidir  avant de les démouler.

ont peut les déguster tel quel ou dans un entremet , comme je l ai fait .

8 verrines 

500 g de mure 

20 cl de crème fleurette

150 g de mascarpone

130 g de sucre en poudre

4 feuilles de gélatines 

préparation 

mettre la gélatine a tremper dans de l eau froide .

mixer les mures et passer le coulis au chinois;

chauffer le coulis et arrêter le feu .

incorporer la gélatine dans le coulis .

mélanger le mascarpone et le sucre et l ajouter au coulis .

monter la chantilly , et l incorporer au coulis .

répartir dans des verrines et mettre au frais 3 h .