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Chez Tof
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Chez Tof

Muffins au chocolat blanc

  09/03/2008
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 8 personnes
  • 300 gr de farine
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 15 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 100 gr de beurre
  • 200 gr de chocolat blanc
  • 2 pincées de sel
  • Préchauffez le four à 200° et faites ramollir le beurre.
  • Beurrez l'intérieur des moules individuels à muffins.
  • Dans un saladier, battez ensemble l'oeuf et le lait puis le beurre.
  • Dans un autre saladier, mélangez bien la farine, le sel, la levure et le sucre.
  • Ajoutez à la première préparation et mélangez.
  • Faites des pépites de chocolat en cassant les carrés à la main puis au couteau.
  • Mélangez les autres ingrédients et remplissez les moules aux 3/4.
  • Cuisez 20 minutes environ (vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau).
  • Laissez les muffins dans leurs moules pendant 5 min avant de démouler.


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Aiguillettes de poulet au vinaigre balsamique

  09/03/2008
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
  • 20 aiguillettes de poulet
  • 8 gousses d'ail en purée
  • 3 cubes or maggi
  • 8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 5 cuillères à soupe de caramel
  • 5 cl d'huile
  • Poivre
  • Dans une poêle, faîtes épaissir le mélange du caramel et du vinaigre balsamique.
  • Faîtes revenir les aiguillettes de poulet avec ce mélange, l'ail, les cubes or émiettés et le poivre dans l'huile.
  • Servez chaud.


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Rôtis de foie au persil et au cumin

  09/03/2008
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 6 personnes
  • 3 belles tranches de foie de veau (600 g en tout)
  • 1 bouquet de persil plat
  • 3 pincées de cumin
  • 4 échalotes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • Sel, poivre
  • Ficelle de cuisine
  • Émincer les échalotes.
  • Laver, égoutter et ciseler le persil, le mélanger dans un bol avec la moitié de l'huile d'olive et le cumin.
  • Enduire les foies de veau de cette sauce.
  • Enrouler les tranches sur elles-mêmes pour faire 3 rouleaux, les maintenir à l'aide de la ficelle.
  • Dans une cocotte, faire chauffer le reste de l'huile, y déposer les rouleaux.
  • Les faire dorer 2 minutes de chaque côté.
  • Ajouter les échalotes, couvrir et faire cuire 10 min.
  • Réserver les foies dans un plat chaud.
  • Déglacer la cocotte avec le vinaigre de framboise et laisser cuire 3 min.
  • Couper les rôtis de foie en tranches, arroser de sauce et servir.


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