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Dernière màj le 13/09/2014
Blog créé le 13/09/2014

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Bienvenue sur mon blog !
amoureuse de tout ce qui est fabriqué par les mains ,je vous ferais decouvrir ce qui m'interresse au travers de diverses rubriques
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 3 minutes
Pour : 8 personnes
  • 1 paquet de vermicelle « RICE STICK – ZHAO QING» (attention, il existe plusieurs types de vermicelles!)
    1 paquet de galettes de riz (31 centimètre de diamètre)
    500 g de porc nature en bloc (c’est du porc qui est emballé dans un emballage vert et qui ressemble à une feuille de banane)
    1 paquet de surimis de 200 g environ (comptez un surimi par rouleau)
    500 g de pousses de soja
    1 concombre
    1 batavia ou salade iceberg
    1 bouquet de coriandre ciselé
    1 bouquet de menthe ciselé
  • Préparez tous les ingrédients et les ustensiles de cuisine : couteau, planche à découper, saladier, assiettes, grande bassine d'eau et des disques pour les rouleaux de printemps (ou à défaut des torchons propres).
  • Coupez les surimis en dés.
  • Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis ajoutez le paquet de vermicelle. Remuez de temps en temps. Lorsque les vermicelles sont cuites (après 3 minutes de cuisson), égouttez-les dans la passoire et lavez-les à l'eau froide. Réservez.
  • Lavez les légumes et coupez-les en fines lanières ou en petits dés.
  • Découpez le bloc de porc en fines tranches.
  • Trempez les galettes de riz et posez-les sur les disques.
  • Roulez les rouleaux comme un chef en y ajoutant l'ensemble des ingrédients et des herbes aromatiques et en faisant en sorte de poser les morceaux de surimi sur le dessous pour qu'ils soient bien visibles. Servez de suite.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 grosse betterave rouge crue
  • 1 orange
  • Quelques feuilles de mâche
  • Huile d'olive
  • Vinaigre
  • Sel, poivre
  • Épluchez la betterave et râpez-la dans un saladier.
  • Coupez-y l'orange en tranches, puis ajoutez quelques feuilles de mâche.
  • Assaisonnez à votre goût et servez frais dans des assiettes individuelles.


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Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 4 personnes
  • Pour la Pâte - Recette pour 10 samossas :
    225 g de farine de blé
    2 cuillères à soupe de beurre fondu
    100 ml d'eau tiède
    Curcuma (pour la couleur)
    1 cuillère à café de sel
    Pour la Farce : 
    1  petite épaule d'agneau (à cuire la veille !)
    6 figues
    1 cuillère à café de pâte de curry
    1/2 jus de citron
    Cumin
    Gingembre en poudre
    2 gousses d'ail
    Sel
    Pour la Sauce :
    1 à 2 pots de fromage blanc fluide "fjord"
    1 petit bouquet de cerfeuil
    6 feuilles de menthe
    Cardamome
    Cumin
    Gingembre en poudre
    Sel
  • La veille, réalisez la pâte. Pour cela, dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, puis incorporez le beurre en malaxant bien.
  • Ajoutez peu à peu l'eau en remuant sans cesse. La pâte devient lisse et souple. Réservez au frais.
  • Préparez alors la farce. La veille, déposez l'épaule d'agneau dans un plat à four. Piquez-le de morceaux d'ail, salez et poivrez. Enfournez pour une heure de cuisson selon les fours.
  • Le lendemain, hachez la viande au robot et coupez les figues en dés.
  • Mélangez 300 g de viande hachée avec les figues, le jus de citron, la pâte de curry et les épices. Salez l'ensemble.
  • Confectionnez la sauce. Mixez le fromage blanc avec les herbes et les épices. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Gardez au frais.
  • Prennez alors des petites boules de la taille d'une noix et étalez-les finement.
  • Utilisez un bol (d'une dizaine de centimètres de diamètre) comme emporte-pièce pour avoir des cercles réguliers.
  • Déposez ensuite une cuillère à soupe de farce au milieu et fermez doucement le chausson avec les doigts.
  • Écrasez les bords à l'aide d'une fourchette (ne pas hésiter car ils risquent de s'ouvrir à la cuisson !).
  • Faites chauffer l'huile de friture, puis frire (3 à 4 minutes) les samossas par petites quantités (3 à 4). Égouttez bien sur du papier absorbant et réservez éventuellement au chaud. Servez chaud avec la sauce.


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Le Basilic

 13/09/2014

Le basilic ne supporte pas les gelées. Aussi est-il prudent de l'installer dans une véranda ou une pièce bien éclairée jusqu'au mois de mai.

 

Une fois installé à l'extérieur, il lui faut beaucoup de lumière et des arrosages modérés. Donnez-lui aussi un engrais une fois par mois, de mai à septembre.

 

Récoltez durant l'été.



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Le mildiou de la tomate est un fléau facile à éviter.


1/ Si vous avez la possibilité de récupérer de vieux tubes en cuivre (quelque soit le diamètre), plantez-les près du tuteur du pied de tomate sur au moins 3/4 de la hauteur. Ne plantez pas à moins de 50 centimètres du pied.

2/ N'arrosez que si la plante en demande et évitez d'arroser les feuilles. C'est très important.


3/ N'hésitez pas à effeuiller le bas du pied, aucune feuille ne doit toucher le sol.

4/ Peu d'azote.


5/ De plus, ne jetez pas les feuilles que vous avez enlevées, faites-les macérer dans de l'eau de pluie pendant 15 jours, filtrez et arrosez vos pieds de tomate (1 litre pour 2 litres d'eau).


6/ Ne plantez pas 2 années de suite à la même place !



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Des bananes

 13/09/2014
J'ai un joli régime de bananes sur mon bananier, je ne pense pas les manger un jour mais ça me procure un immense plaisir d'aller les voir chaque jour, tout comme mes 1er tomates (c'est tard je sais dans la saison mais c'est une 1er pour moi  ;-))) )
 

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Après une revue de la littérature (13 études en langue anglaise sélectionnées depuis 1966) ne mettant pas en évidence de lien entre diversification alimentaire tardive et risque allergique chez le nourrisson, des auteurs ont suivi des nouveau-nés jusqu'à l'âge de 2 ans afin de corroborer ou d'infirmer ce résultat.

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Dans un dossier, Le Généraliste souligne la « progression alarmante » de l'obésité générant un nombre croissant de diabétiques de type II et touchant actuellement plus de 3% de la population.

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A ce jour, aucune étude sérieuse n'a constaté que le fait de ne pas manger pendant plusieurs jours puisse avoir des effets purificateurs pour le corps par élimination des déchets...

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