Le monde selon RAY ZAB

• 4 filets de cerfs
• 300 g de champignons de Paris
• 50 cl de crème liquide
• 2 gousses d'ail écrasées
• 20 g de beurre
• Fleur de sel et poivre

• Nettoyez les champignons et découpez-les en fines lamelles.
• Faites fondre une noix de beurre dans une cocotte et ajoutez-y les champignons.
• Incorporez les gousses d'ail écrasées. Salez et poivrez.
• Laissez cuire environ 10 minutes, puis retirez du feu. Réservez.
• Dans la même cocotte, faites cuire 10 minutes les filets de cerf préalablement émincés.
• Ajoutez les champignons et la crème.
• Laissez mijoter le tout 5 minutes avant de servir.

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• 200 g de cerises
  50 cl de crème liquide
  30 cl de lait
  50 g de sucre en poudre
  1 gousse de vanille
  4 feuilles de gélatine
  3 cuillères à soupe de cassonade

• Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre et le lait.
• Fendez la gousse de vanille et grattez l'intérieur au dessus de la casserole. Laissez frémir à feu doux pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
• Retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine en remuant.
• Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir pendant 3 heures au réfrigérateur.
• Au dernier moment, faites chauffer les cerises dénoyautées dans un fond d'eau avec la cassonade. Réduisez en compote 2 minutes et versez le coulis de cerises sur les panna cotta.

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• 1 lapin
• 8 feuilles de brick
• 3 poivrons rouges
• Fromage de chèvre
• 2 gousses d'ail
• 2 cubes de bouillon de volaille
• Huile d'olive
• 30 gr de beurre fondu
• Basilic
• Piment de Cayenne
• Sel, poivre

• Désossez le lapin et découpez-le en morceaux.
• Dans un faitout, faîtes diluer les cubes de bouillon dans de l'eau.
• Salez et Poivrez le bouillon.
• Faites y cuire les morceaux de lapin durant 1 heure.
• Emiettez les et mettez les de côté après la cuisson.
• Emincez les poivrons et le fromage de chèvre finement.
• Beurrez les feuilles de brick.
• Mixez le basilic, l'ail et l'huile de l'olive.
• Conservez cette sauce.
• Garnissez chaque feuille de brick de miettes de lapin, de lamelles de poivrons, du fromage de chèvre et d'un peu de sauce au basilic.
• Saupoudrez le contenu de chaque feuille d'un peu de piment de Cayenne.
• Formez des bourses et faîtes les dorer au four quelques minutes.
• Servez chaud avec de la salade.

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La Tomate : fiche de culture (Daniel LYS / jdf) Légume fruit

La tomate est la plante du potager la plus consommée au monde.
De diverses formes (ronde, allongée, en forme de poire, aplatie) et de couleurs variées, (rouge, rose, jaune, verte, brune, orange, blanche, marbrée…) la tomate peut peser de quelques grammes à plus d’un kilo.
La saveur diffère suivant la variété et la culture (fertilisation et arrosage).

Le semis : Le semis se pratique en godets ou en terrine, au chaud en février-mars.

Le repiquage : Repiquer les tomates quand elles ont deux feuilles, dans des godets

La mise en place : Mettre en place quand les gelées ne sont plus à craindre, tous les 50 cm, dans un sol fertilisé avec du compost à l’automne et/ou de l’engrais organique tomate au printemps. Espacer les lignes de 70 cm. Si le plant est trop long lors de la mise en place (plus de 15cm) le coucher dans le trou de plantation et ne laisser sortir que la tête. Mettre un tuteur pour chaque plant.

La taille : Deux écoles s’affrontent : ceux qui taillent, ceux qui ne taillent pas. Si vous voulez faire partie du premier groupe : Supprimer les gourmands à l’aisselle des feuilles et garder que la tige principale Pincer la tige au-dessus du 5ème bouquets de fleurs. Vous pouvez conduire vos tomates sur deux tiges. Pour cela : Couper la tige principale quand elle atteint 15 cm Supprimer les gourmands à l’aisselle des feuilles Pincer les deux tiges au-dessus du 4ème bouquet. Les variétés à petits fruits type cerise, ne se taillent pas après la floraison

La tomate n’aime pas :
- qu’on lui mouille les feuilles
- les stress d’arrosage (trop d’eau suivi d’un manque d’eau)
- qu’on lui ôte ses feuilles saines en fin de saison le voisinage du chou-rave, du fenouil, de la pomme de terre

La tomate aime :
- le voisinage de la laitue, la ciboulette, les oignons, les radis, le romarin, la sauge, le haricot, le céleri, le persil, le soucis, la capucine.
- le soleil, la chaleur (mais inférieure à 30°C)

En cas de surproduction : La tomate ne se congèle pas, elle se consomme crue, cuite et sert de base à de nombreuses préparations culinaires. La tomate peut être mise en bocaux, entière, en sauce, en purée. La tomate de votre jardin vous accompagne toute l’année dans votre assiette.

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J'ai de l'oranger du mexique un peu partout car elles sentent particulièrement car au départ je souhaitais ouvrir mon jardin aux aveugles...

quel parfum et très peu d'entretien !!!Je les bouture régulièrement!

Voici le détail d'une fleur.

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À ma connaissance, il existe trois solutions pour chasser les taupes de son jardin de façon écologique :
- 1) Autour du jardin, plantez des rhizomes de "couronne impériale" tous les 2 à 3 mètres. Prévoyez un passage plus grand afin de laisser à ces petites bêtes la possibilité de s'enfuir. À noter que l'odeur du rhizome est assez tenace et fort désagréable.
- 2) Coupez une bouteille d'eau vide en plastique à mi-hauteur. Plantez-la tête en bas dans le trou de la taupe. Le bruit du vent dans la bouteille fera fuir les indésirables.
- 3) Dans le commerce, vous trouverez des "machines" à ultrasons qui fonctionnent sur le même principe que les bouteilles en plastique. La différence est qu'en plus du bruit, il y a des vibrations.

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C'est la contraction d'aliment et de médicament. Cela évoque les qualités des aliments censés nous faire du bien, améliorer notre forme.

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Le chocolat n'élève que modérément la glycémie, malgré qu'il contienne du sucre ajouté. Présentation d'un aliment qui réussit à marier plaisir et santé.

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Le Figaro rapporte les conclusions d'une étude initiée par des médecins de la Caisse nationale d'assurance-maladie et publiée dans le Bulletion du cancer. Elle montre une diminution du nombre de nouveaux cas de cancer du sein en France entre 2005 et 2006.

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