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Dernière màj le 24/09/2020
Blog créé le 06/04/2020

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Bienvenue sur mon blog !
mon blog sera composé de recette , d astuce , jardinage et pleins , pleins d autre chose , en attendant je souhaite a tous et a toutes une belle journée .
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Patrick a du réparer la maison des mésanges il en a profiter qu elle était vide 

regarder comme leurs nid est joliment fait sa a du leurs faire des heures de travailles .





voila c est comme neuf 
il peuvent revenire couver .



Estofinado

 20/06/2020

1 botte de persil

25 cl d'huile de noix

3 gousses d'ail

4 œufs

500 g de pommes de terre

5 c a s de chapelure 

600 g de morue

 

préparation

 

faites tremper votre morue dans de l'eau fraîche, que vous renouvellerez souvent

Coupez la morue en plusieurs morceaux

placez-les dans une cocotte d'eau froide.

Faites bouillir l'eau, laissez le poisson y frémir pendant une vingtaine de mn.

Mettez deux  œufs à durcir .

hachez l'ail et le persil .

récupérer  le poisson avec une écumoire et égouttez-le.

Dans l'eau de cuisson de la morue, faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées .

Pendant ce temps,ôter la peau et les arrêtes du poisson.

Quand les pommes de terre sont cuites, écrasez-les à la fourchette avec le poisson.

Ajoutez les œufs durs écrasé l huile de noix les 2 dernier œufs l ail , le persil ciselé  bien mélanger .

parsemer de chapelure et passer au four afin de gratiner votre préparation .




tilleul en fleur

 19/06/2020
 

mon tilleul a bien fleuri les fleurs sont  très odorante mais la cueillette dure peu de temps entre 3 et 5 jours .

cette arbre projetant une ombre parfaite pour manger dehors ou passer du bon temps à l’abri d’un soleil de plomb. Mais c’est aussi un formidable végétal pour le corps humain, puisqu’il est à même de nous prodiguer des tisanes savoureuses permettant de lutter contre le stress .

 







Tripes labourdines

 19/06/2020

6 personnes



1 tranche et 1 talon de jambon de Bayonne 
1 bouquet garni 
persil et laurier
6 blancs de poireaux 
6 carottes 
8 tomates 
piment d'Espelette
1 pincée de cannelle
1 litre de vin blanc sec et du cognac
3 oignons " dont 1   entier piqué de clous de girofle"
3 gousses d'ail
1 kg de tripes nettoyées et blanchies 
1 pied de veau

préparation 


Mettre les tripes à tremper dans de l'eau fraîche , puis les égoutter .
Dans une grande cocotte en fonte versez 2 c a s d'huile d'olive, y faire revenir les poireaux taillés en tronçons , les oignons et l'ail émincés , les carottes coupées en fines rondelles ,  ajouter le bouquet garni .
Laisser étuver pendant 3/4 d'heure en remuant souvent 
Saupoudrer de 2 c a s de farine , de nouveau bien remuer , puis faites bouillir le vin blanc avant de le verser sur les légumes 
Ajouter le pied de veau , le talon de jambon la tranche de jambon taillée en lardons , 1 oignon entier piqué de clous de girofle
Couvrir et laisser mijoter 1 heure et demi .
Le temps écoulé ,ajouter  les tripes coupées en morceaux , la tomate concentrée et un peu de cannelle 
Saler et poivrer , et pimenter avec du piment d'Espelette .
Couvrir et laisser cuire à feu doux 6 heures environ 
En fin de cuisson , ôter le pied de veau , le bouquet garni et l'oignon piqué de clous de girofle 
Désosser le pied de veau et incorporer la chair dans la sauce 
Servir très chaud accompagné de pommes vapeur .




briochette au sucre

 18/06/2020

6 personnes



* 55g de beurre
* 1 oeuf
* 10cl de lait
* 1/2cc de sel
* 260g de farine 
* 1 sachet de levure de boulanger deshydratée
* Du sucre cassonnade

Préparation:

Mettez dans la cuve de votre MAP : le beurre, l’oeuf, le lait, le sel, la farine et la levure. Faites tourner sur le programme “pâte”.

Etalez la pâte en un grand rectangle. Saupoudrez de cassonade et roulez-le en boudin du côté le plus long. Coupez en 6, déposez-les dans un moule à muffin et laissez gonfler 1-2 heures près d’un four chaud.

Dorez légèrement à l’oeuf battu et enfournez pour 20-25 min à 180°C.
demouler a froid.






11 financiers 


5 blancs d œufs

60 g de farine 

80 g d’ amande en poudre 

190 g de sucre glace

125 g de beurre 

1 paquet de sucre vanillé 

2 c a c  d’arôme d’amandes amères

 

préparation

 

 

Faire fondre  le beurre .

Dans un saladier mélanger les sucres , la farine et les amandes.

Ajouter les blancs d’ œufs légèrement battus puis le beurre .

ajouter l amande amer mélanger 

Remplir les moules a financier  et cuire à 210° pendant 10 mn environ.

Surveiller la cuisson .

démouler un fois les financiers refroidis .




une petite ballade

 16/06/2020
une petite ballade avant une belle averse et , quand je pense que mon amie me disait hier , hoooooooo s il pleut c est pas grave ont est pas en sucre , heuuuuuuu ,  m oui ,  hihihihihi , bref nous nous sommes fait saucer , voila voila . et les toutous de véritable serpillère .


hop en voiture













rond parisien

 15/06/2020
si vous préférer un steack saignant  et a la mache un vrais morceau de beurre tellement c est tendre , essayer le rond parisien , sa fait 2 fois que patrick m en prend a la boucherie et c est un délice .il est juste a retourner une  fois de chaque coter en comptant 5 secondes .



6 personnes 

1 kg pommes de terre 

10 cl de bouillon au choix 

1 c à s de vin blanc

3 c à s de persil  ciselé

2 c à s de ciboulette ciselé

1 petit oignon rouge ciselé

poivre

 

 

Pour la vinaigrette

 

1 c a c bombée de moutarde

2 c a s de vinaigre Melfor

4 c a  s d'huile 

 

 

 

préparation

 

Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau .

Pendant la cuisson des pommes de terre, ciselez le persil la ciboulette et  l'oignon rouge. Réservez.

ou chauffez le bouillon. Réservez.

Égouttez-les pommes de terre .

Épluchez-les encore chaudes, coupé  en rondelles et les mettre dans un saladier.

Ajoutez environ 10 cl de bouillon, le vin blanc, l'oignon et les herbes ciselées. Mélangez.

Préparez la vinaigrette en émulsionnant la moutarde, le vinaigre et l'huile. Versez-la sur les pommes de terre.  poivrez Mélangez .

 

je la préfère à température ambiante. 




un fabuleux dimanche

 14/06/2020

aujourd’hui hui nous sommes de  sortie depuis le confinement que l on était pas sortis en amoureux .

du coup sa c est prévu ce matin et de fil en aiguille ont a sorti la calèche , heuuuuu la voiture hihihihi 

et c est partie .




moi et mon mari d amour  


 moi mimi  ( céline )


et mon n amoureux patrick marié tout deux  depuis 28 ans 


et bien sur mon amour pour les animaux , quand ont a vu ce poulain ont a bien cru qu il etait mal en point , oufffffffff il a bougée une z oreille puis une patte ce petit ce reposait tout simplement 


et sa casse la croute


une poulette avec la jument et le poulain 


une biquette leur tiend compagnie



creusiot solognot

 13/06/2020

8 personnes

 

 500 g de fromage blanc égoutté

 5 petits oignons nouveaux

1 échalote grise

 1 bouquet de ciboulette

 Sel 

poivre 

 

 préparation 

 

 

 

Peler et hacher finement les oignons et l’échalote.

Ciseler la ciboulette.

Dans un saladier, verser le fromage blanc, ajouter les aromates, 1 c a c  de sel , poivre. Mélanger.

Tasser la préparation et mettre le creusiot au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

le préparer un peu à l’avance afin que les arômes se développe .

À servir frais, avec des tranches de pain de campagne finement grillées.




30 cl de gelée au madère

.100 g de carotte

.1/2 botte de ciboulette 

.1 bouquet de cerfeuil

.1 bouquet d' estragon

.2 branches de persil

.40 g de câpres 

.400 g de jambon  blanc

 

préparation

 

Versez la gelée au madère dans le fond d un moule a cake .

Placez  le  au frais pour faire prendre.

.

Épluchez et taillez les carottes brunoise .

Faites-les cuire 5 mn dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les,passer les sous l’eau froide.

 

Lavez et ciseler  ciboulette, cerfeuil, estragon et persil.

 

Hachez les câpres.

Mélangez-les avec les cubes de carottes, poivrez .

 

Retirez le gras du jambon .

 

Taillez le jambon en morceaux de la même taille que celui du moule .

.

Répartissez un peu de carottes et d’herbes dans le fond de la terrine, posez un rectangle de jambon dessus.

Couvrez avec un peu de gelée et recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la gelée.

 

Placez la terrine au moins 10 h  au frais.










roulé apéritif

 11/06/2020

 pain de mie sans croûte

fromage a tartiner ( mascarpone )

 tranche de saumon fumé

quelques brins de ciboulettes ciselée 

préparation

 

Prendre une tranche de pain de mie sans croûte.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie aplatisser  le pain.

 

Dans un récipient  mettre le fromage assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter la ciboulette  bien mélanger le tout puis tartiner les tranches de pain, puis déposer une tranche de saumon fumé par dessus rouler le tout assez serré .

et mettre le boudin sous film comme un bonbon 
Découper des tronçons  au moment de servir .

 

 

vous pouvez les  préparé avec d'autre garniture selon vos goûts moi j ai aussi préparée avec , jambon , bacon , taastinette.

je n ai pas mis les quantités cela dépend du nombre de convives

 

 



aplatire au rouleau


mettre la garniture au choix , ( pas trop épais de garniture )


roulé délicatement 


le coté  d un roulé


et emballer dans du film jusqu au lendemain



hier soir un petit apéro avec nos amis ce qui ne devait etre qu un apero c est tout bonnement fini avec une raclette hiiiihiihihi .une très bonne soirée avec des fou rires en dessert .
je vous donnerait la recette des roulé que vous appercever , oui oui c est moi qui les ai fait .



pizza du soleil

 09/06/2020

8 personnes


30 g de courgette 

30 g d aubergine

30 g de poivron , vert , rouge , jaune

2 merguez

2 tranches de jambon blanc

1 conserve de tomate pelée 

2 gousses d ail

1 oignon rouge

6 chèvre frais 

100 g de fromage râpé

1 c a c d origan

1 c a soupe d herbe de Provence 

1 cube de bouillon au choix 

poivre

la moitié de la pâte a pizza del art de la recette du 8/ 06 /2020

 

 préparation

 

préparée le coulis de tomate .

passé ou mixer les tomates pelée ainsi que le jus de la conserve.

ajouter l origan , l ail haché , le cube , poivré .

remuer et faite cuire a demi couvert et a feu très doux jusqu a que la sauce épaississe .

pendant ce temps , laver et couper en brunoise , courgette , aubergine , poivron .

 éplucher et passer a la mandoline l oignon rouge .

couper en morceaux , les merguez , le jambon .

étaler la pâte la poser sur une plaque recouverte de sulfurisée et laisser reposer 1/2 heure recouverte d un torchon humide . .

la faire cuire a blanc  10 mn a 180 °

ensuite , étaler a la spatule le coulis refroidis , la brunoise , le jambon , les rondelles d oignon , les chèvres , les morceaux  de merguez , parsemer d herbe de Provence , puis de fromage râpée .

 préchauffer le four a 190 °.

enfournée votre pizza 20 mn , vérifier quand même .




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