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Dernière màj le 11/07/2020
Blog créé le 06/04/2020

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Bienvenue sur mon blog !
mon blog sera composé de recette , d astuce , jardinage et pleins , pleins d autre chose , en attendant je souhaite a tous et a toutes une belle journée .
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cresson

 12/05/2020
Ont nous a donnée du  cresson c estait la première fois que j en mangeai , je ne sais pas si quelqu un en a déjà goutée , moi j ai vraiment aimée sa a un léger gout de radis et navet , et légèrement piquant .



Sauce tomate relevée

 12/05/2020

6 personnes 

1 k de tomate pelée
1 oignon rouge
5 gousses d’ai
l 1 verre de vin rouge
1 verre de vinaigre de vin rouge
2 bouillons au choix
10 brins de persil
3 brins de sariette
6 feuilles de livèche
5 feuilles de laurier
2 petites branches de romarin
5 c a s d huile d’olive
1 c a c de poivre

préparation 


Nettoyer vos herbes aromatique et séparée les épines de la tige de votre romarin
. Pareil pour la sariette.
Pareil pour la livèche .
Et pareille pour le persil .
Éplucher et ciseler finement l’oignon .
Faite chauffer l’huile dans votre casserole et y jeter l’oignon , remuer . Éplucher les gousses d’ail et les écraser au presse-ail puis les jeter dans la casserole mais surtout pas plus de 3 ou 4 secondes , en remuant .
déglacer au vinaigre de vin puis ajouter le vin rouge , remuer pendant 2 mn. prendre les bocaux de tomate pelé et les couper en tout petit morceaux . Garder bien le jus des tomates puis l’eau de marinade des tomates .
Ensuite verser les tomates coupée le jus et l’eau de la conserve , remuez . Mettre toutes les herbes , les bouillons , le poivre .
laisser réduire en remuant de temps a autre .
quand vous estimez que c est cuit , fermer le couvercle et laisser refroidir tel quel afin que tout les arômes se développes .


 Relever ne veux pas dire piquante , ça peut vouloir dire que sa a beaucoup de gout .

sa ma permis d écouler 2 bocaux de tomates pelée du jardin , que j avait mis en bocaux l’année dernière .

Une sauce qui va très bien avec une bonne assiette de spaghetti al dente .




chic sa pousse

 11/05/2020
 Hier nos premier radis de l’année , a la croque au sel avec un peu de beurre et c est tout  .


 et bientôt nos premier artichauts, les artichaut les mangerons-nous cru ou cuit , on verra , hihihi


il a bien poussé en 3 ans 


 et de la vrais lavande pour mes future dessert a partagée avec vous tous . non non pas du lavandin , rien que de la vraie lavande , venu tous droit des conseils de ma ptite tantine .



6 personnes 

200 g de chocolat au lait 
150 g de sucre
200 g de beurre
80 g de farine 
1 fève tonka rapée 
4 oeufs



préparation 


Préchauffer le four therm 200°C .
Casser le chocolat dans une casserole la placer en bain mari et le faire fondre .
Faire fondre le beurre dans une autre petite casserole et le rajouter au saladier du chocolat fondu.
Mélanger.
Dans un grand saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis la fève tonka râpée  et  la farine.
Verser le chocolat fondu dans le grand saladier et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire 25 minutes environ .


un moule offert dans une boutique en alsace par ma tantine chérie que j aime de tout mon coeur .


pot de fève tonka 


les fèves 

ces fèves dégage un arome de vanille ,d amande amer  caramel , et légèrement de canelle 



8 personnes

500 g de fraises
1 k de framboise
quelques feuille de verveines
150 g de sucre Açucar amarelo ou sucre roux

préparation

équeuter les fraises et les couper en deux .
Mettre les fruits dans un récipient , en mettant une couche de fruit une couche de sucre , en ajoutant un peu de verveine entre chaque jusqu’a épuisement des fruits .
Mettre au frais .


  voilà , voila je me retrouve devant les framboises et les fraises au grand frais , je craque tout simplement  , et me voila partis en pensant a un énorme dessert tout simple .


le sucre Açucar amarelo et un sucre qui vient du portugal .



mes bacs

 10/05/2020
 Il y a quelque temps j avais acheté ces bacs en bois pour mes plantes aromatique , je me suis rendu compte que les plantes dépérissait , car l’eau ne s ecoulait pas correctement , vu que dedans il i a un sac plastique pour protéger au mieux le bois , donc si vous agrandissez la foto vous verrez que mon maris a percé le bas des bacs et a mis un bout de tuyau de cuivre , je pense que ça devrait aller .



Cocktail d'hibiscus

 09/05/2020
1 verre

1 c a s de sirop d’hibiscus
1 fleur d’hibiscus sécher 
12 cl de prosecco

préparation

Versez une c a s de sirop d’hibiscus dans un verre a cocktail .
déposez y une fleur d’hibiscus
. compléter avec le prosecco .
Servez bien frais .



4 verres 

1 Ananas

40 cl de Jus de pomme
2 Jus de citron vert 2
Fruits de la passion

préparation

éplucher l’ananas et enlever le cœur de l’ananas. coupez-le en 8 tranches. . Coupez en deux les fruits de la passion et prélevez la pulpe.
Mixez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
Versez dans des verres, ajoutez des glaçons et servez très frais   .
Vous pouvez ajouter un trait de rhums.



chiacchiere

 08/05/2020
6 personnes

50 g de sucre sucre
glace huile de friture
Un sachet de sucre vanillé
Un zeste d'orange râpé
50 g de beurre mou
2 œufs
2 c à s de vin blanc
300 g de farine


Préparation

Déposer la farine dans un saladier puis ajouter tous les ingrédients.
Mélanger et former une boule et couvrer d’un film Laisser reposer 1 h au frigo  .
Découper la pâte en 4 ,
bien l'étaler au rouleau sur votre plan de travail farinée pour avoir une épaisseur de 2 millimètre A l'aide d'une roulette dentelée, faire des bandes de 4 cm de largeur et 7/8 cm de longueur .
Faire frire dans de l'huile bouillante , sa ne doit pas être trop doré .
Mettre dans un plat du papier absorbant mettre les beignets dedans et sucré les . 


c est une patisserie italienne





6 personnes

1 k de pommes de terre
3 c a s de graisse de canard
70 g de cèpes
sel
poivre
4 gousses d’ail
1 bouquet de persil


Préparation :

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
Sécher avec un torchon propre.
Dans une poêle, faire rissoler les pommes de terre dans la graisse d’oie.
Saler , poivrer.
Une fois bien dorées , ajouter un hachis d’ail et persil ciselé et les cèpes.
Continuer la cuisson à feu doux durant environ 30 min .
Servir avec une bonne salade verte .



la découpe des pommes de terre 



sa donnait sa il y a 5 h a peu près, le petit nouveau  cherchait a sortir , titi va avoir un petit frère ou un petite soeur , rhoooooooooo je devient gaga hihihi


la de suite le petit est née , youuuuuuupiiiiiiiiiiiiil me reste plus qu a lui trouver un petit nom 



Pour 600 g de pâte a brioche

5 a 8 personnes


350 g de farine t 55
200 g de beurre froid coupé en petit dés
40 g de sucre
20 g de lait
15 g de levure de boulanger
4 œufs
5 g de sel

préparation ;



délayer la levure dans le lait tiédi .
Verser la levure dans le batteur , ajouter farine , sucre , sel .
Ajouter les œufs bien froid .
Travailler la pate au crochet vitesse 1 , jusqu’a ce qu’elle forme une boule et se décolle complétement des parois .
Incorporer petit a petit le beurre froid coupé en tout petit dés , en pétrissant en vitesse 2 .


pétrissez pendant 15 mn jusqu’a que la pâte se décolle du bol et soit homogène .
déposer la pate sur le plan de travaille légèrement fariner et faite en une boule .
Placer la pâte dans un saladier légèrement farinée , et recouvrez-la d un tissus humide .
.
Laisser la a température ambiante ( 22 ° ) pendant 2 h .
sa doit doubler de volume .
Ensuite la dégazer , travailler la au poing puis laisser la tomber sur le plan de travail légèrement farinée plusieurs fois de suite pour chasser le gaz carbonique .
Replacer la dans le saladier , filmer le .
Et placer une nuit au frigo .


Pour préparée les brioche feuilletées :

étaler la pâte en un carré de 20 cm de côté .
Couper le beurre en plaque d 1/2 cm le répartir sur la pâte comme pour un feuilletage classique .
Recouvrez de pâte pour enfermer le beurre , réaliser 3 tours portefeuille en laissant reposer au frigo a chaque tours .
Étaler la pâte en un rectangle de 3 cm d’épaisseur .
Parsemer de sucre en grain.
Rouler la pâte sur elle même dans la longueur pour former un long boudin .
Couper 6 tronçon de pâte de 8 cm le long environ
. Disposer les dans des moules beurré
. Laisser pousser la pâte 1 h .
préchauffer le four a 170 ° .
. Faite dorer 10 mn jusqu’a ce que les brioches soit dorée .


  La pâte feuilletée


  La pâte a été aplati aux rouleau assez délicatement .


  Parsemer de sucre en grain


  Roulée en boudin .


  Coupée par le milieu afin de faciliter la découpe en tronçon .


disposé dans des moules a muffin non beurré , beurrer que si sa n’est pas du silicone .


  voilà ce que ça doit donner .



brandade de morue

 06/05/2020
4 personnes


500 g de morue dessaler

500 g de pommes de terre
4 gousses d’ail
1 bouquet de persil plat
10 cl de lait
50 g de fromage râpe
20 g de beurre
10 cl d’huile
sel
poivre

Préparation

faite cuire les pommes de terre a la vapeur 25 mn .
À l aide d’un presse-purée écraser les pommes de terre , en ajoutant beurre et lait .
Incorporez l’huile d’olive en filet , mélanger , poivrer et réservez .
Dans une casserole faites revenir l’ail émincer et la morue , tout en l’émiettant
. Préchauffer le four a 200 ° mélanger la morue les gousses d’ail , au pomme de terre écraser , ajouter le persil ciselé et mélanger a nouveau
. Mettre le tout dans un plat allant au four , et enfourner 20 mn parsemer de fromage râper puis passez 3 mn sous le grill avant de servir .


Pour ma part j ai parsemée sur le fromage un peu de chapelure et quelques morceaux de beurre .
cette spécialitée vient de  Nîmes .



si vous grossissez la foto vous verrez l œuf qui commence a se fêler , sa vient de se produire , j en parlait justement  a graine de sucre en commentaire tout a l heure .
ooooooooooo seeeeecccouuurrrr ptit plume n arrêtera donc jamais le petit va surement pas tarder de naître , je sens que je vais installer un pigeonnier hihihi .




tatin aux fraises

 05/05/2020
6 personnes


1 pâte feuilletée 

 500 g de fraises
50 g de confiture de fraises

préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Laver, sécher, équeuter puis découper les fraises en 2.
Mettre la confiture avec 5 c a c d eau et badigeonnée en le fond du moule a tatin .
Disposé les fraises dans le moule .
Recouvrir avec la pâte , en rentrant les bords dans le moule .
Mettre au four pendant 30 mn .

Retourner la tarte encore chaude sur un plat de service et la laisser refroidir .
Décorer de chantilly  sur chaque part .


  Toujours démouler une tatin a chaud sinon à coup sur elle reste collée dans le plat .



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