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Dernière màj le 24/09/2020
Blog créé le 06/04/2020

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Bienvenue sur mon blog !
mon blog sera composé de recette , d astuce , jardinage et pleins , pleins d autre chose , en attendant je souhaite a tous et a toutes une belle journée .
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200 g de semoule 

1 boite de tomate pelée 

1 petit bouquet de persil 

sel aromate 

poivre

 

 

préparation

 

mettre les 200 g de semoule dans un récipient puis mettre la même quantités d eau froide  .

mélanger de temps en temps .

égoutter les tomate et garder le jus .

couper les en petit morceau .

laver et ciseler le persil .

mélanger les tomates coupée , le jus , le persil , le sel , et le poivre , mélanger le tout .

garder au frais en mélangeant de temps a autre .

avec les jus des tomates votre taboulé ne sera pas sec .




6 personnes 


400 g de quetsches

2 c a c de sucre

1 c a c de cannelle

1 pincée de sel

1/2 c a c de levure chimique

3 gros œufs

120 g de sucre  de canne

60 g de farine 

120 g de beurre 

 

préparation 

 

Préchauffer le four à 180° C.

Laver et dénoyauter les quetsches, les faire macérer dans une casserole à feu doux avec le sucre et la cannelle pendant 3 min, réserver .

Faire fondre le beurre .

Dans un récipient mélanger à l'aide d'un fouet les œufs et le sucre.

Verser le beurre dans le mélange œufs-sucre ajouter le sel, la farine et la levure puis mélanger .

Verser la pâte dans les moules .

puis répartir la compote de fruit dans chaque empreinte.

Enfourner et laisser cuire environ 20 min.

laisser refroidir avant de démouler.




fondant au framboise

 10/07/2020

6 personnes

 

3 Oeufs

20 g Beurre doux

300 g Framboises fraîches

0,5 Citron jaune

90 g Farine

85 g Sucre en poudre

 

préparation

 

Cassez les œufs dans un récipient et ajoutez le sucre .

Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

 Pressez le citron et réservez le .

 

 Mixez les framboises à l'aide d'un mixeur plongeant et incorporez-les à la préparation précédente.

Ajoutez la farine et arrosez du jus de citron.

Mélangez bien.

 

 Préchauffez le four à 210 ° .

Versez la pâte dans un moule

Enfournez pour 15 minutes, en baissant à 180 °C au bout de 5 minutes de cuisson.

attendre que sa refroidisse avant de démouler .




verrine fraîcheur

 09/07/2020
 6 personnes


1 concombre
10 vache qui rit
6 c a s de crème épaisse
1 talon de jambon

préparation

éplucher le concombre,l épépiner, et le couper en tout petit dès.
mélanger les vache qui rit avec la crème .
hacher grossièrement le jambon.
dans de petites verrines, mettre un fond de jambon ,un peur de crème de vache qui rit,et finir par de petit dés de concombre.
mettre vos verrine au frais.
super pour un apéro.



une très belle journée hier nous avons bien profiter du soleil avec Patrick et les amis , pique nique , baignade ,  et éclat de rire ont été de la partie , puis ont a voulus continuer donc le soir donc casse croûte a la maison voila , voila ce fut une très chouette journée .


a quatre sur le pédalo et les garcons derriere ont bien failli nous faire chavirer hihihihihi 


nous avons rencontré papa , maman  cygnes et bébés cygneaux quel chance 



4 personnes 

 

200 g de pate de  kadaïf

25 g de beurre fondu

 

 pour le lemon curd 

1 citron

1 œuf

50 g de sucre

40 g de beurre

1 cuillère à soupe de fécule de maïs 

pour la déco

quelques   feuilles de verveine 

15 cl de creme liquide 

25 g de sucre

 

 

Préparation :

 

Dérouler la pâte à kadaïf et garnir des moules ronds. Beurrer légèrement et mettre au four 200° 15 minutes.

 

Pour le lemon curd 


Dans une casserole, presser le jus du citron et le mélanger avec le beurre.

Les faire fondre à feu doux.
Dans un bol, blanchir l’œuf avec le sucre en fouettant, puis verser sur le beurre fondu et le jus de citron.

Cuire  3 min, jusqu’à épaississement.

laisser refroidir .

 

 une fois refroidi mettre le lemon curd en poche a douille  et remplir la pâte de kadaif de  crème au citron  .

et réserver au frais.

au moment de servir monter la crème en chantilly et ajouter le sucre glace .

décorer de chantilly a la poche a douille puis de  quelques feuilles de verveine .








fleischnaka

 06/07/2020

6 personnes 


Pour la pâte à nouille 

 

300 g de farine

150 g de semoule fine

4 œufs

2 cl d'eau

1/2 c a c de sel

 

Pour la farce 

 

800 g de viande hachée

1  oignon

 2 c a s de chapelure

Persil

20 g de beurre

Sel

poivre

 

Bouillon de légumes

 

pâte à nouille.

 

mettre dans un saladier farine,  semoule ,  œufs, sel et l'eau.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

enfermer  la pâte dans du film et la placer une nuit au frigo .

pour la farce.

Éplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une poêle avec le beurre.

Ciseler le persil. Mélanger le tout à la viande, ajouter la chapelure, saler, poivrer .Sortir la pâte du frigo  et l'étaler en forme de rectangle sur une épaisseur de  3 mm environ.

étaler sur  la pâte la  farce en veillant à laisser 1 cm de pâte pour souder les bords.

À l'aide d'un pinceau, humidifier  légèrement le bord avec un peu d'eau et rouler la pâte dans la longueur.

Mettre le boudin de pâte dans du film alimentaire et le placer quelques mn  au congélateur pour faciliter sa découpe.

Sortir la pâte du congélateur  et couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur puis Les saupoudrer de farine des deux côtés et les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre puis  Verser 1/2 L de bouillon chaud sur le dessus et laisser mijoter 15 mn

Servir .











ce plat est delicieux , vous servez un Fleischnaka et vous server avec une petite louche de bouillon .
ce plat est d origine alsacienne , peut etre servi avec une salade verte .
c est pas trop difficile hihihi enfin c est quand meme du boulot .



beignet turc

 05/07/2020

8 personnes 

 

170 gr de farine tout usage

35 gr de beurre

20 cl d’eau

1 pincé de sel

2 œufs entiers

1,5 c a s de semoule fine

1/2 c a s  de fécule

 

 pour le sirop 

 

 

2 tasses d’eau

2 tasses de sucre

1 cuillère à café de jus de citron

10 c a s de fleur d oranger 

 

préparation

 

le sirop

 

Faire bouillir l’eau et le sucre.

Ajouter le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger .

Laisser bouillir 20 mn  jusqu’à obtenir une texture sirupeuse .

Retirer du feu et laisser refroidir.

 

la pâte 

 

 

Dans une casserole, verser l’eau et ajouter le beurre, le sel.

Porter à ébullition.

Retirer du feu et incorporer d’un coup la farine.

Mélanger bien.

Remettre la casserole sur  feu doux et laisser bien sécher la pâte .

Retirer la pâte de la casserole et la déposer dans le bol du pétrin.

Laisser refroidir avant d’incorporer les œufs.

Incorporer la fécule de maïs, le semoule fine et un œuf. Avec la  feuille du pétrin , mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit bien incorporé avant de rajouter le second. On obtient une pâte collante.

Mettre à chauffer le bain de friture à feu moyen doux .

Remplir une poche à douille munie d’une douille dentelée assez large .

Façonner des boudins de 5 cm de longueur .

Couper les au fur et à mesure avec un ciseau.

Les gâteaux vont progressivement remonter à la surface et gonfler.

Retirer les beignets et tremper dans le sirop pour 1 mn  .

Avant de mettre à frire une autre cuisson, diminuer le feu à moyen doux.

cette patisserie est d origine turc .




burger a la plancha

 04/07/2020

4 personnes 

 

4 pains a burger

8 fromages a toastinette

4 tranches de masdam au tomate et herbes de Provence 

4 steaks haché fait maison

4 feuilles de salade laitue 

sauce ketchup

sauce burger

1 oignon rouge

8 tranches de bacon 

1 tomate 

quelques molossole fait maison ou pas 

 

préparation

 

réquisitionner votre plancha .

éplucher et émincer l oignon a la mandoline , ainsi que la tomate .

préparée tout vos ingrédients dans des récipients séparée .

nettoyer votre salade .

mettre sur la table tout les ingrédients ainsi que la plancha .

les convives n auront plus qu a monter leurs burger comme bon leur semble .

vous pour cuire les oignon griller le bacon faire fondre 2 seconde le fromage .

chauffer votre pain sur la plancha .

 



pas de prise de tete tout le monde se sert et cuit ce qu il veut et monte son burger comme il en a envie .











voila encore des cerises qu une  amie ma apportée mais cette fois ci des cerises de Montmorency,

donc j ai tentée la confiture 


1 k de cerise de Montmorency
1 k de sucre 

préparation

dans une casserole mettre les fruits et le sucre laisser macérer 1 h , bien mélanger.
mettre sur feu doux en melangeant .
quand sa boue remuez pendant  10 mn et mettre en pot  , seller vos pot une étiquette et hop direction le sous sol pour rejoindre les autres conserves , hihihihi .

moi qui ai un peu de mal avec les geler et confiture le résultat est bon .








8 verrines 


50 cl de lait

100 g de sucre

2 c a s de maïzena

2 jaunes d’œuf

50 g de crème fraîche

6 c a s  de cointreau

 

 

préparation

 

 

Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, la Maïzena et les jaunes d’œufs.

 mélanger puis mettre sur le feu.

Remuer  jusqu’à épaississement.

Dès que la crème s'épaissit, ajouter le Cointreau et la crème fraîche.

Remuer encore un peu pour obtenir une crème onctueuse.

Verser dans des verrines.

Laisser refroidir .

mettre au frigo.




une petite astuce .
j ai réquisitionner mon grill afin de préparer des galettes de pomme de terre avec peu de graisse et assez rapide a faire .

Après avoir râpé assez finement les pommes de terre , les pressé et aromatisé vos pommes de terre avec persil et ail , sel , poivre ,  mettez un peu d’huile  sur les plaques et étaler vos pommes de terre râpée  .

Refermez l’appareil .

et le programmé sur moyenne chaleur et augmenter vers la fin .








ragoût de gésier

 01/07/2020

6 personnes


1 k de gesier 

laurier 

tyms 

2 carotte 

1 boîte de  de tomates pelée

1 c a s  de concentré de tomate

25 cl de vin blanc

2 oignon

4 gousses d’ail

3 c a s d’huile d’olive

sel

poivre

 

préparation

 

Épluchez les oignons et les ail.éplucher lescarottes et coupé les en biseau .

Émincez les oignons et écrasez les gousses d’ail.

Faites-les revenir dans l’huile d’olive 30 seconde .

Versez la pulpe de tomates que vous aurez concassez  et le concentré.
ajoutez les carottes , thyms , laurier .

Ajoutez les gésiers  puis le vin blanc , saler , poivrer .

Laissez mijoter 1 h .
s il le faut ajouter un peu de liquide .

Servez bien chaud avec un riz ou des pommes de terre vapeur .




10 personnes 


650 g  de farine

5 œufs entiers

200 g  d'eau

3 c a s de végéta

1 bouquet de persil

5 gousses d ail

fromage râpe au choix

 

préparation

 

Mélangez les œufs à la farine.

ajouter le persil ciseler et l ail haché le végéta  .

Incorporez de l'eau jusqu'à ce que la préparation devienne souple .

Faites chauffer une grande casserole d'eau bien salée.

Quand elle arrive à ébullition, mettre la plaques tupperware a knepfle et y déposer une partie de la pâte et racler , et faire ainsi jusqu a ce qu il n y ai plus de pâte 

Pochez-les 3 mn .

soit vous pouvez les nappez d une sauce et les gratiner ,  les servir tel quel avec un jus de viande ou les dorer dans un peu de beurre . 



quand elle sont cuite je les met dans un récipient d eau froide afin qu elle ne colle pas enssemble .




assez pratique pour les knèples , sinon ont prent une planche ont met la pate dessus et au couteau ont coupe des morceau de pate qu ont fai glisser dans le bouillon sa sera plus gros mais toute aussi bon .


le végéta est un bouillon de légume en poudre 


voici le paquet .



les bonnes cerises

 29/06/2020
je pense que tout le mondes a eu des cerises a profusion cette année , nous avons eu beaucoup de chance vu leur  prix  dans les grandes surfaces  ,  les cuisinières ont du enfiler leurs tablier afin de  trouver des recettes aussi bonne les unes que les autres . sur ces quelques mots je vous souhaite a toutes une exellente soirée .





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