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Dernière màj le 24/09/2020
Blog créé le 06/04/2020

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Bienvenue sur mon blog !
mon blog sera composé de recette , d astuce , jardinage et pleins , pleins d autre chose , en attendant je souhaite a tous et a toutes une belle journée .
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4 personnes 

 

2 petite boites de thons

8 gousses  d ail

1  c a c de poivre

1 pointe de cumin

1 verre à Porto de vinaigre

3 feuilles de laurier

1 bouquet de persil

sel

quelques cuillères de purée de tomates

5 cl d'huile d'olive

 

préparation

 

Hacher l'ail et le persil .

 

Dans une poêle , faire chauffer 5 cl d'huile d'olive.

 

Faire suer l'ail et le persil pendant quelques minutes.

 

Ajouter le poivre .

 

Mouiller avec le vinaigre.

 

Laisser réduire quelques secondes.

 

Assaisonner de sel fin, et d'une pointe de cumin.

 

Ajouter 1 feuille de laurier

 

3 cuillères d'eau

 

puis  la purée de tomates.

 

Laisser mijoter 10 mn .

ajouter le thon égoutter et mijoter encore 10 mn .

servir ce plat froid ou chaud .

 




légumes croquant

 23/07/2020

vos radis sont resté un peu trop longtemps dans le frigo ?

il sont donc devenu mou  alors plongez les au moins 3 heures  dans de l'eau glacée et remettez au frigo .

 puis les  étalez sur du papier  essuie tous 

Vous n'aurez ensuite plus qu'à déguster vos radis, croquants .

c est pareil pour haricot , choux fleurs .




6 personnes

 

20 fraises

300 g de mascarpone

5 c a s de lait

50 g de beurre

100 g de palet breton

75 g de sucre

2 feuilles de gélatines

 

préparation

 

commencer la veille 

 

mettez le beurre a fondre dans une casserole.

réduisez en poudre les biscuits.

ajoutez y le beurre fondu et mélanger .

tapissez le fond de 6 cercles en inox .de 6 cm disposez sur un plat recouvert de papier cuisson .

mettre au frais .

réhydrater la gélatine  dans de l eau froide ;

fouettez le mascarpone et le sucre .

chauffer le lait et hors du feu incorporer la gélatine .

réunissez les 2 préparations tout en fouettant .

répartissez la moitié de l appareil dans les cercles .

rincez sécher et égoutter 10 fraises .

mixer les avec le reste de l appareil au mascarpone .

et repartissez dans les cercles .

mettre tout une nuit au frais .

terminer le lendemain la recette démouler a l aide d un couteau et décorer avec le restes des fraises ajouter une pointe de chantilly .

c est pret !!!




coco jaune

 22/07/2020
de delicieux coco jaune offert par mon amie , de quoi faire une bonne tarte .



6 personnes


1 petite courgette jaune

1 courgette verte

1 petit courgette blanche

1 gros oignon blanc

un petite oignon rouge

5 gousses d ail

1 poivron vert

1 poivron orange

1 poivron jaune

persil

1 aubergine graffiti

1 branche de romarin

4 feuille de laurier 

2 cube au gout

1 c a s d herbe de Provence

4 c a s d huile d olive

1 c a c de poivre

2 c a s de paprika fumé

1 bocal de tomate pelée
 

 

 

préparation

 

laver tout les légumes .

mettre les poivron a sec au four afin de les éplucher facilement .

une fois les poivrons refroidit et épluché , tailler vos légumes sans les éplucher .

éplucher les oignons et les ail .

couper les tomates en dès et garder le jus .

écraser les gousses d ail et passer les oignons a la mandoline.

faite chauffer a sec 10 secondes une casserole en inox ou en fonte .

ajouter l huile et les oignons émincé .

mélanger 2 mn , ajouter les tomates leurs jus et les ail .

mélanger , puis ajouter tout les autres légumes les herbe le paprika fumé , les cubes.

mélanger .

laisser sur feu très doux mijoter 45 mn a 1 h il ne faut pas que les légumes soit en purée .

a la toute fin de cuisson ajouter le persil ciselé .

il n y a plus qu a déguster .

 



allez zou en casserole 


tout pleins de bonne chose 


le paprika fumé



c est trop gentille

 21/07/2020
 vendredi matin  mon mari n était pas a la maison , il m avait laisser un petit mot disant : ( je suis sortis est je t achèterai une surprise qui se mange et une surprise qui ne se mange pas ) sa ma bien fait rire alors bien entendu il me tardais son retour , quand il est revenu j ai vu ce qu était la surprise , je lui ai dit whoooooo c est trop mignon et il a accompagné le tout d un petit resto le soir , même a 28 années de mariage au mois d aout  ont s aiment encore très fort .





2 personnes


3 poivrons 

2 gousses d ail

10 feuilles de basilics pourpre

6 c a s d huile d olive

3 cl de vinaigre de xérès

1 c a c de poivre

4 petit chèvre frais

 

préparation

 

faite griller les poivron afin d enlever la peau comme sur ma précédente recette .http://www.certiferme.com/blog/article-2618-140952-perso-eplucher-facilement-les-poivrons.html

couper les poivrons en lanière .

éplucher et ciseler l ail très fin .

laver et ciseler le basilic.

mélanger l huile , le vinaigre , le poivre l ail , le basilic , le sel , et verser cette marinade sur les poivrons , laisser mariner 2 h au moins afin que se diffuse les

arômes .

préparer deux petits plat ,  mettre a l intérieur du papier sulfurisée .

disposer ces lanières égouttée dans chaque plat ,  2 fromages au milieux puis refermer les papillotes a l aide d une ficelle alimentaire .

et enfourner 15 mn a four chaud 190° .

y plus qu a déguster  avec des tranches de pain de campagne .  






Préchauffer le four à 240°C.

Préparer des poivrons dans un plat .

Cuire les poivrons pendant 30 mn.

il noircissent un peu c est normal .

 A la sortie du four, déposer les poivrons dans un sac plastique, fermer hermétiquement et attendre que les poivrons refroidissent.

Puis sortir les poivrons, les couper en deux.

décoller la peau et gratter l'intérieur des poivrons

Enlever les pédoncules avec les pépins.

rincer a l eau froide .

bien meilleur éplucher dans une tchatchouka , un taboulé ou même une ratatouille .








2 personnes 

 

 

4  pommes de terre

50 gr de beurre fondu

2 gousses d'ails

herbes de Provence

3 c a s de viandox

poivre

4 piques


préparation


laver les pommes de terre .

couper des rondelle pas trop épaisse

mettre sur un pique en inox ou en bois espacer vos rondelles de pommes de terre .

les déposer dans un plat .

puis les assaisonner avec l ail ciseler les herbes de Provence , le poivre , le viandox et le beurre fondu .

ajouter 5 cl d eau dans votre plat .

Préchauffer le four à 180° .

les enfourner 1 h environ , vérifier la cuisson.

servez ces brochettes avec un barbecue .




une bouteille 

 

5 sachets de thé au jasmin

20 fraises

1 c a s  de sirop d agave

70 ml d'eau


préparation

faite infuser a froid les sachets de thé 15 mn .

Retirer les sachets de thé .

laver les fraises,ôter  les queues  les mettre dans le  mixer avec le thé froid et le et le sirop d agave .

Mixer .

et mettre en bouteille avec l eau .

secouer .
Servir avec  des glaçons.



le sirop d agave



Pour 10 personnes

 

250 gr de farine
250 g de miel liquide
10 cl de lait
50 g de beurre
70 g de sucre
1 œuf
80 g d’oranges confites
4 bouchons de rhum
1 sachet de levure chimique
2 c à c de mélange pour pain d’épices  
1 pincée de sel

 

préparation

 

 

.

 Préchauffez le four à 160°
 Faites chauffer le lait.
Ajoutez le miel et mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde.
 Faites fondre le beurre et ajoutez le au lait chaud.
 Mélangez la farine, la levure et le mélange pour pain d’épices.
 Ajoutez le miel chaud en remuant.
 Incorporez l’oeuf et le rhum.
 Mélangez bien le tout de façon à obtenir un mélange bien homogène.
 Incorporez pour finir l’orange confites détaillée en petits cubes.
 Versez la préparation dans un moule a cake bien beurré si vous n’utilisez pas de moule en silicone.
Enfournez pour environ 1 heure.
A la sortie du four laissez tiédir avant de démouler.

 Laissez refroidir à température ambiante.
Emballez-le ensuite dans un torchon propre ou filmez le tout simplement.
je confirme qu  Il est meilleur au bout de 24 h .

 

j ai changer la dose de rhum c était un bouchon moi j ai triplé la dose hihihihi hooooo ben hein !

mais c est bien la recette de la cuisine de  Jackie.

 

et oui j ai fait du pain d épice en été , j ai craquée hihihihi 



les épices achetée en alsace 



5 personnes

1 pâte feuilletée

250 g de fraises 

125 g de sucre  cristallisé

20 g de beurre 

2 œufs

1 cuillère à café de maïzena 

le jus de 1/2 citron 

 

 

préparation

 

Laver et équeuter les fraises.

Les mixer  avec le jus de citron.

Dans une  casserole, verser les œufs battus avec le sucre.

Ajouter la purée de fraises et la maïzena.

fouetter le mélange.

Mettre la casserole sur le feu sans arrêter de fouetter .

Laisser épaissir la préparation.

Ajouter le beurre.

Une fois la consistance souhaitée, laisser refroidir.

étaler la pâte feuilleter .

découper 4 tartelettes .

puis les cuire a four préchauffer 20 mn environ sur 180°.

les garnir avec la crème de fraise.

décorer de quelques fraises .

mettre en frais en attendant de servir .




Moules au barbecue

 15/07/2020

3 personnes 

 

2 kg de moules

4 échalotes

1 bouquet de persil

1 verre de vin blanc

2 gousses d ail

 

 

Préparation 

 

Éplucher et couper finement les échalotes et l ail .

Laver et ébarber les moules

Laver le persil et le ciseler

dans un plat qui passe dans le barbecue ( prenez un plat en alu ou en inox qui ne servira qu a sa ) Mettre les  moules .

Ajouter les   échalotes et  l ail 

Poser sur la grille du barbecue et faire cuire 5 minutes ajouter le vin blanc .

attendre quel s ouvre et ajouter le persil ciselé .

y a plus qu a Déguster .



se prépare aussi a la plancha



Flan zen

 14/07/2020
4 personnes 



3 fleurs de lavandes plus quelques fleurs pour la déco 

2 feuilles de gélatines

3 c. a s de sirop d agave

25 cl  de lait 

25 cl de crème liquide

 

préparation

Portez le lait , la crème , le sirop d agave et les fleurs de lavandes à ébullition , mélanger .

couvrir et laisser infuser 2 h .

au bout des 2 h passez la crème au chinois puis la réchauffer .

faite ramollir les feuilles de gélatines , puis les mettre dans la préparation hors du feu et mélanger 3 mn .

mettre cette préparation dans des coupes ;

laisser au frais 4 h de temps .

ensuite décorée de fleurs de lavande .




mes toutous s en sont donné a coeur joie , heuuuu moi aussi hihihihi












la pose s impose 


nous avons passée une tres belle journée 


monsieur bandit  se fait entendre hihihi 


il s entendent bien ces deux la 



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