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Dernière màj le 11/07/2020
Blog créé le 06/04/2020

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Bienvenue sur mon blog !
mon blog sera composé de recette , d astuce , jardinage et pleins , pleins d autre chose , en attendant je souhaite a tous et a toutes une belle journée .
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anti puceron

 29/05/2020

une recette pour éliminée les puceron 

1 l d eau 

3 c a s de savon noir 

1 c a s d huile 

 

prenez de l eau chaude y mélanger le savon noir et l huile .

mettre le tout dans un pulvérisateur secouer et attendre que sa refroidisse .

pulvérisé toute la plante une fois par jour de préférence le soir .

le faire plusieurs jour .




8 personnes 


500 g de cerises

170 g de pâte d’amande

3 œufs

100 g de beurre fondu

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 pincée de cardamome

2 pincées  de sel

 

préparation

 

Mixer la pâte d’amande pour l’assouplir.

Incorporer longuement les œufs un par un.

Ajouter la farine, la fleur de sel, la cardamome et la levure, puis le beurre fondu .

Dénoyauter les cerises.

les ajouter à la pâte .

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser cuire 45 minutes au four préalablement chauffé à 180°c.

Laisser refroidir  le cake avant de le démouler .



  j était en panne  du coup j ai fait ma pate d amande  .



pate d amande

 28/05/2020

pour  530 g de pate d amande



250 g d'amandes en poudre

250 g de sucre glace

1  blancs d œufs

Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

 

préparation 

 

Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace et l amande amer .

Ajouter un blanc d’œuf et travailler la pâte. 

Ramasser la pâte en un boudin, saupoudrer de sucre glace et filmer.

 moi je la congèle .




8 personnes 

 

1 sachet les papillotes de rôti

2 branche de romarins

1 rôti de porc de 2 k 

16 pomme de terre ratte

 

préparation 

 

 

Mettre votre rôti et vos pommes de terre nettoyer  dans le sachet et les aromates.

j ai rajouter un verre d eau et deux branches de romarin 

 refermer le sachet

Enfourner pour 2 h de temps a 180 °

si votre sachet n est pas assez grand il en existe plus grand en grande surface .



un roti cuit au four est bon mais des fois sa peut etre sec , avec le sachet c est pas du tout le cas , je vous conseil d essayer .


voila le sachet que j ai essayer , mais il existe des sachets seul et vous pouvez mettre les aromates de votre choix .



Mayonnaise sans huile

 26/05/2020

 

6 personnes 

 

4 feuilles de gélatines

30 cl de bouillon de légumes

1 c a s  de moutarde

1 jaune d’ œuf

1 c a s  de vinaigre de vin

sel

30 cl de bouillon de légume

 

préparation 

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

chauffer le bouillon de légumes avec les 30 cl d eau jusqu a   ce qu il soit fondue 

le laissé  prendre au frais.

Mixez la gelée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Dans un récipient  mettez la moutarde, le jaune d’ œuf , le vinaigre, puis fouettée .

Ajoutez la gelée.

Montez la mayonnaise à la gelée avec un  mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.


j avait deja mis une recette de mayonnaise sans huile , jaime bien la première , celle la  pour moi moins . si vous l essayer vous vous ferez votre avi .




anchois mariné

 25/05/2020
 

6 personnes

500 g d'anchois
500 cl d'eau bien froide
300 cl de vinaigre blanc
80 g de gros sel
1 feuille de laurier
3 branche de thym
1 gousse d'ail
3 brins de persil
huile d'olive

Préparation 


Réunir dans un saladier le
sel, l'eau, le vinaigre, le laurier pulvérisé et les branches de thym

Dissoudre le sel, réserver au frais

Rincer à grande eau les anchois

 

Prendre un anchois avec la main gauche, appuyer délicatement jusqu'à ce que vous sentiez l'arête centrale

Avec la main droite, tirer délicatement sur les filets vers le haut pour les détacher progressivement de l'arête centrale, (c'est un coup à prendre)

Puis toujours avec les mains séparer les deux filets en enlevant l'épine dorsale

Rincer à grande eau à plusieurs reprises, égoutter

Mettre dans le mélange eau, vinaigre... et laisser mariner 8 à 10 heures

l'acidité du vinaigre permet de “cuire” les anchois et le sel de raffermir leur chair

Égoutter les anchois

Hacher l'ail et le persil

Mettre un peu d'huile d'olive dans un plat et un peu d'ail et de persil haché

Ajouter une couche de filets d'anchois, puis ajouter un peu d'huile, de l'ail et du persil haché

Répéter l'opération et laisser mariner 24 h .

vous pourrez vous en servi sur des pizzas , en apéro , ou autre .




8 personnes 

1 , 300 k de saumon sans peau ni arrêtes

250 g de chair de poisson blanc

4 tranches de saumon fumée

1 bouquet d aneth

40 cl de crème liquide

3 œufs

65 g de farine

1 pincé de noix de muscade

1 pincé de piment d Espelette

sel

poivre

 

préparation

 

préparée la recette la veille .

placer les chair des poissons dans un mixer , mixer finement .

ciseler l aneth et la mettre dans le mixer  avec piment , muscade , farine , crème , œufs , assaisonner , mixer finement aussi .

beurrer une terrine ou un moule a cake .

déposer une moitié de la préparation dans le moule ensuite placer par dessus les tranche de saumons , puis mettre par dessus le reste de poisson mixer .

tapoter le moule sur votre plan de travail pour aplanir les couches .

préchauffer votre four a 170 °

placer la terrine dans un bain marie d eau chaude , si votre terrine comporte un couvercle mettez le , sinon placer sur votre moule une feuille d aluminium.

enfournée pur 40 mn .

laisser le complètement refroidire .

ensuite placer la terrine au frigo .

le lendemain vous pouvez  la démouler .



tres facile a préparé 


 j ai servi avec du pain toaster un duo d asperge une mayonnaise des œufs et un peu de betterave rouge .



4 personnes

 

500 g de fraises

200 g de framboises

50 g de sucre

1 jus de citron

6 feuilles de basilic pourpre

 

 

préparation

 

équeuter les fraises et mixer les avec le sucre et le jus de citron  ainsi que les framboises .

ajouter le basilic et remixer .

versez le tout dans des verrines .

servir très frais .




coupe fleuri

 23/05/2020

3 personnes

200 g Fraises

5 c a s de de fleur d’oranger

50 cl Lait entier

3 Jaunes d’oeufs

60 g Fécule de maïs 

2 sachet de Sucre vanillé

20 cl Crème liquide entière

 

préparation

 

Faites chauffer le lait à feu doux.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

incorporer la fécule.

ajouter  le lait encore bouillant et l'eau de fleur d'oranger tout en fouettant 

Remettez sur feu doux et laissez épaissir tout en fouettant 

Transvasez la crème pâtissière dans un récipient. Laissez refroidir. Recouvrez de film plastique et réfrigérez pendant 1 h.

Équeutez les fraises.

Sortez la crème du frigo.

Montez-la en chantilly .

incorporer la chantilly a la crème  patissière 

dans des coupes dresser la crème patissière a l aide d une poche a douille cannelé et décorée de fraise




ouvre conserve

 23/05/2020

ma tantine chérie , ma offert l année dernière , un ouvre conserve acheter chez maximo , bien pratique car je fait énormément de conserve dans des bocaux a confiture , cornichon , moutarde ........

avant je fessait appel a mon mari ou alors ont mutilait les couvercles avec la pointe d un couteau heuuuuuuuu entre nous sa n est pas une bonne idée hihihi  



si vous galérer aussi se petit objet qui ne paie pas de mine est vraiment très pratique , et vos couteau resteront en bonne état et vos poignet aussi.



6 personnes 

3 œufs

100 g de sucre glace

100 g de beurre

130 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

170 g de pâte d'amandes

4 c a s  d'eau de fleur d'oranger

1 citron

50 g d'amandes effilées

 

préparation 

 

Préchauffer le four à 180°c.

Dans le bol d'un batteur, mettre la pâte d'amandes coupée en petits morceaux et  mélanger.

Ajouter les œufs un par un et laisser tourner pendant 5 minutes environ.

Ajouter ensuite le sucre , la levure  , la farine, l'eau de fleur d'oranger, le zeste  du citron et le beurre fondu.

Verser la pâte dans un moule à cake et parsemer d'amandes effilées.

Enfourner et cuire environ 40 mn .

Laisser tiédir avant de démouler 




6 personnes 


1 k de pommes de terre a chair ferme

2 cubes boeuf

poivre

3 gousses d ail

1 petit bouquet de persil

huile d olive 

100 g de chanterelle

100 g de cèpes

100 g de champignon de paris brun

100 g de trompette des mort 

 

préparation

 

laver , éplucher les pommes de terre et les couper en brunoise .

nettoyer les champignons et les couper en tout petits morceau

faite chauffer l huile d olive dans une casserole

et ajoutez les champignons, l ail épluché et écrasé , mélanger , cuire 5 mn .

ajouter les pommes de terre , remuer , poivré , ajouté les cubes puis ajouter de l eau mais petit a petit comme pour un risotto , jusqu a que tout soit cuit .

en toute fin de cuisson ajouter le persil ciselé  .



vous pouvez mettre les champignon de votre choix 


 sa ira plus vite si vous avez un robot avec la lame adapter pour la brunoise 



verrine avocat saumon

 21/05/2020
10 verrines 


3 avocats

1 c a s de crème épaisse

le jus de 1 citron

piment en poudre

1 tomate

4 tranche de saumon fumé

2 c a s d huile d olive

2 c a c de ciboulette

sel

préparation

 

mettre la chair des avocats dans le mixeur avec la crème et la moitié du jus de citron et une pincée de piment .

mixer le tout , saler et verser le tout dans des verrines pour les remplir a moitié .

faite chauffer une casserole d eau salé et plonger y la tomate quelques seconde puis enlever la peau .

couper la tomate en tout petit dés , ajouter le saumon fumé coupée en petit morceau et le reste de jus de citron , l huile d live et la ciboulette ciselée .

mélanger et repartissez sur la purée d avocat .

filmer chaque verrines et mettre au frigo.




sauce au vin blanc

 21/05/2020

4 personnes

 

1 échalote ciselée

1 ciron

20 cl de crème liquide

250 ml de vin blanc

un cube de bouillon au choix 

poivre

 

ciselez  l’échalote , mettez la dans une casserole avec le vin blanc et le cube de bouillon . faites réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

versez  la crème et laissez cuire le temps que la préparation soit chaude. Ajoutez le poivre  et quelques gouttes de jus de citron. .

une sauce vite fait qui va avec tout .




  4 personnes

pour la soupe

600 g de fraises
2 tiges de verveines

pour les feuilleter

1 rouleau de pâte feuilleter
2 c a s de pavot
1 c a s de sucre glace

le coulis

50 g de fraises
50 g de sucre glace

préparation

Mixer les fraises pour le coulis avec le sucre glace . Dans une petite casserole faite réduire 5 mn a feu doux. Mettre de côté .
préchauffer le four a 180° .
Dérouler la pâte ,couper deux grandes bandes .
Battez le sucre glace avec une c a s d eau et badigeonner en la pâte a l aide d’un pinceau .
Parsemer le pavot sur la pâte . Et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 mn  Mixer les deux tiers des fraises de la soupe dans un saladier .
Couper le reste en tout petits cubes .
Répartissez la soupe dans des coupes et parsemez le dessus de fraises , nappez les bande de pâte de coulis et les déposer sur les bols  .
 Parsemer de verveines effeuiller .



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