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Dernière màj le 24/09/2020
Blog créé le 06/04/2020

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Bienvenue sur mon blog !
mon blog sera composé de recette , d astuce , jardinage et pleins , pleins d autre chose , en attendant je souhaite a tous et a toutes une belle journée .
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de temps a autre je vous parle d un ingrédient , (  le végèta )  je vous explique ce que c est et , ou le trouver .



Le vegeta est un mélange de bouillon de légumes en poudre  utilisé en  Yougoslavie  , Croatie  .c est salé , poivré , de petit legume donc la carottes, panais, oignons,sel , poivre ,  céleri, persil, épices  y sont désydratée  on peut en mettre dans tous les plat , ont trouve le végèta dans les épicerie oriental .



10 personnes

1 rôti de porc saumurer de 2 k 500
3 c a s de végèta
1 c a s de paprika
1 c a s de poivre
1 verre a eau de vinaigre
1 trait de sauce anglaise
3 gousses d ails écrasé
1 oignon ciselé


préparation


commande le rôti en précisant que vous voudriez qu il soit saumurer il faut le commander au moins 5 jours a l avance.
le faire dessaler.
dans un récipient mettre tout les ingrédient  3 l d eau et mélanger.
embrocher le rôti puis tout au long de sa cuisson le badigeonner de liquide afin qu il ne sèche pas le cuire au moins 2 h au barbecue.

demander a votre bouché s il y a besoin de dessaler la viande avant d être embroché .






2 personnes 

 

2 maquereaux

5 c a s huile d olive

2 c a c d herbes de Provence

1 c a c cumin en

1 c a s  de vinaigre de xérès

un citron

 

préparation

 

Videz et nettoyez les harengs.

Dans un petit récipient mélanger  le vinaigre, sel,  cumin,  herbes de Provence.

fouettez  avec l  huile d olive.

Mettre dans un plat les harengs arrosez les de marinade .

laisser mariner 1  heure . Allumez le barbecue .

Faites  les griller  des deux cotés.

arrosez les avec la marinade.

parsemez de thym.

Coupez en quartiers le citron.

Dressez sur une planche avec le citron .




je suis complètement folle de cuisine depuis un bon nombre d'années.Cette passion du partage et de la convivialité rythme ma vie .La bonne  cuisine est une forme d'art  à partager. j aime beaucoup cuisiner a l ancienne surtout l hiver sur mon fourneau a bois , les  choses favorite que j affectionne pour cuisiner sont mon fourneau a bois , mes spatules en bois et ma cocotte en fonte , c est indispensable pour moi . je n apprécie pas la cuisine au micro onde d ailleurs je n en ai pas , les boite malgré que sa dépanne ,  tous ses plats surgelé . la santés passe d abord par le ventre , essayer d arrosé vos plantes avec de l eau mélanger a de n importe quel autre liquide , et bien la plante dépérira , nous c est pareil  , et je me rend bien compte que bien des personnes ne savent plus se nourrir correctement , sa ingère des plats préparée des fast food  des trucs reconstituée , pffffffffff !!! désole mais j ai un peu de mal  .

quand il y a eu le tout début du confinement une enseigne bien connus de fast food avait laisser le drive ouvert au public , les gens se sont ruée la bas !!!!!!!!!! il y avait des files d attente interminable . après ont entend les gens dire hoooo je suis crevé , vidé , je dort pas bien , oui c est comme la plante ont se nourri mal donc ont est mal ,  on réchauffe au micro onde donc pas étonnant , sans compté les jeux , les consoles ou je ne sait trop quoi qui vous sonne a petit feu , le probleme de notre société , c est qu il y a 40 ans voir plus , nos anciens allait faire leurs courses il y avait une sorte ou deux de jambon , deux , trois sorte de sirop , une sorte de beurre et d huile, une seul sorte de farine et de sucre........ .  pas un rayon complet de jambon ou un rayon de beurre ou d huile , ont a tous de trop par rapport a nos anciens ,  c est du suicide a petit feu , avant ont prenait le temps de manger 1 h 00 peut être maintenant ont bouffe en 15 voir 20 mn et oui  c est de la bouffe , les femmes n aiment plus cuisiner elle bossent elle sont pressé ou elle ne veulent tout simplement pas , les gens ne se côtoie plus comme du temps de nos grand parent , chacun pour soi , il s utilise les uns les autres ( pas tous heureusement ) tant que la personne peu donné elle est gentille s il elle ne peut plus ont la met de coté , c est triste mais c est comme sa . 

c est notre gouvernement qui a tous fait pour , et sa marche pour beaucoup , le pire c est que les gens sont blasé mais ils ne s en rendent pas toujours compte .

j ai appris aussi que certaine chose de notre alimentation était irradié afin de conserver nos aliment , catastrophique

je vous donne ce lien

 https://www.alternativesante.fr/manger-sain/aliments-irradies-c-est-de-pire-en-pire

 

voila tout a bien changé en pas longtemps 40 voir 50 ans 

moi ce que je voit c est que le fric gouverne le monde 

il y a des gens qui savent encore vivre et apprécier les bons petit moment 

merciiiiii a tous pour m avoir lu 




Baguette apéro

 15/08/2020

Pour 1 baguette apéro 


1 petite baguette  
1 chèvre frais
8 feuille de basilic frais  
100 g  de dès de jambon
2  tomates séchées 
1 boule de mozzarella
sel
poivre
huile d'olive

 préparation

Préchauffez votre four à 180°C
mixer le chèvre frais avec les tomates séchées avec le basilic ciselé, un filet d'huile d'olive,  sel, poivre et les dès de jambon.

Coupez la mozzarella en petits cubes et ajoutez-les au mélange.


Découpez votre baguette au 3 quart de l épaisseur en tronçons de 2 à 3 cm et disposez la  sur une plaque recouverte de papier sulfurisée .
versez dessus un filet d'huile d'olive et enfournez 15 minutes.
Servez tiède .




5 verrines

 

8 biscuits rose de Reims

500 g  de framboises

500 g du yaourt

60 g de sucre

2 blancs d'oeufs

2 c a c d arôme de jasmin

 

préparation

 

faite bouillir 10 cl d eau dans une casserole avec le sucre .

hors du feu ajouté l arôme de jasmin et 300 g de framboise , cuire a feu doux pendant 5 mn .

laissé refroidir .

Battre les blancs en neige bien ferme.

Mélanger le yaourt  avec le sucre et y incorporer les blancs.

Émietter la moitié des biscuits  au fond de 4 verrines et les humidifier avec  le jus des framboises au jasmin.

 puis ajouter la mousse de yaourt ,   Recouvrir de framboises,

Répéter cette opération puis décorer avec des framboises .

mettre au frais 5 h de temps .



les biscuits rose  de reims



6 personnes 

 


1 k 500 de fraises
1 bouteille de sirop de fraise des bois
2 feuille de gélatines
1/2 l de crème liquide
6 boules de sobet a la fraise 

 

préparation


équeuter les fraises .
dans une casserole faite chauffer un peu 1/ 4 de sirop de fraise et une fois chaud mettre la gélatine préalablement ramollis dans l eau froide .

mélanger le tout est verser dans le fond de vos verrines mettre au frais une nuit.
le lendemain réduire au blender 1 k de fraise en compote et ajouter 1/4 de sirop de fraise et réduire ..
sorter les verrines du frigo et remplir au bon 3/4 de soupe de fraise.
couper des 6 a 10 fraises en dé et les ajouter a la soupe de fraise.
dans un siphon mettre la crème liquide et 1/4 de sirop secouer incèrer 2 cartouche de c02 secouer et mettre de cette chantilly sur la soupe de fraise décorer d une belle fraise et ajouter une boule de glace .












10 personnes 


1 ananas bien frais et mûr, coupé en cubes. Conserver quelques quartiers pour décorer

750 m de jus d’ananas

125 ml de rhum blanc

1 bouteille de 750 ml de Mousseux ou de Champagne

1 tasse et demie (375 ml) de sprite 

Des feuilles de menthe ou de verveine 

 

Ajouter les morceaux d’ananas dans un gros récipient 

Verser le jus d’ananas et le rhum.

Ajouter le mousseux et le Sprite.

Bien mélanger.

Verser dans des verres et garnir de menthes et de quartiers d’ananas.





4 personnes 

 

 

pour les quenelles :

12 c a s  de lait

75 g  de semoule

50 g  de beurre

50 g de comté  râpé

2 Oeufs

100 g de veau haché finement 

1 c a c de muscade 

sel

poivre

pour la sauce aurore :

bouillon de volaille : 1 tablette

beurre : 40 + 20 g

farine : 40 g

crème fraîche : 10 cl

2 c a s de persil ciselé

50 g de fromage râpé 

tomates : 750 g

sel

poivre 

 

 

préparation

 

pour les quenelles :

 

Mettre le beurre dans le lait bouillant.

ajoutez  la semoule puis le veau  .

 laissez cuire 5 min en remuant sans cesse a  petit feu.

retirez la casserole du feu, ajoutez le comté remuer .

 laisser refroidir.

Roulez les quenelles dans la farine .

 les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée.

Dès qu'elles montent à la surface, la cuisson est terminée .

 les jetez dans l'eau froide jusqu'à complet refroidissement pour que sa ne colle pas .

pour la sauce aurore:

 

Ébouillantez les tomates et pelez-les.

Coupez-les en deux et éliminez les pépins.

Concassez la chair.

Mettez-la dans une casserole avec une pincée de sel et de poivre .

 Laissez cuire à feu doux jusqu’à   l évaporation de l’eau.

Réservez.

Faites bouillir 40 cl d’eau dans une casserole et ajouter le bouillon .

mettre de coté .

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez  .

mettre a  feu doux et versez le bouillon petit à petit en fouettant bien pour lier la sauce.

Laissez un peu épaissir, en remuant régulièrement.

Lorsque la sauce est onctueuse, ajoutez la crème fraîche et la  tomates.

ajoutez le persil ciselé .

Mélangez et réservez .

Préchauffez le four à 180 °C .

 beurrez un plat à gratin.

mettre un peu de sauce dans le fond du plat puis les quenelles , et nappez du reste de sauce et parsemez de fromage râpé .

mettre au four .

laisser gratiner .

servir avec un riz !!!

 






3 personnes:

6 petites courgettes jaune
sel
poivre
beurre
1 trait d huile d olive
1 cube bœuf

préparation

faite chauffer une poêle a vide 10 seconde.
ajouter l huile d olive,les courgettes telle quel juste laver, poivrer.
cuire 10 mn,en les tournant délicatement.
ajouter le cube et un verre d eau ajouter de l eau toute au long de la cuisson il faut toujours qu il i ai un fond d eau dans la poele.
ajouter un peu de beurre quand elle sont cuite le couteau s enfonce facilement dans la courgette,mettre un couvercle et cuire donc le temps nessessaire faite tres attention tout au long de la cuisson . servir  avec la viande de votre choix moi c est brochette.



1 yaourt nature brassé
60 g de chèvre frais 
persil ciselé 
sel

poivre

 

préparation

 

 

mixer le fromage de chèvre avec le yaourt nature  .
Salez ,  poivrez et ajouter les fines herbes .

c est pret !!!!


je l ai accomoder avec des épinards .




3 personnes 

 

3 tomates 

3 pommes de terre 

500 g de hachis de porc

6 champignons de paris frais

1 petit bouquet de persil

sel

poivre

3 c a s d huile d olive 

1 oignon rouge 

3 gousses d ail

100 g de pains

6 c a s de lait 

1 oeuf

 

 

préparation

 

couper les tomates en gardant le chapeau et évidez les.

pareil avec les pommes de terre .

dans une terrines mettre le pain en morceau et le lait laisser ramollir 15 mn

ensuite malaxez le puis ajouter l oeuf .

puis ajouter la viande l ail ,  l oignon  , les champignon haché, puis  les morceaux de pomme de terre ainsi que le persil haché le tout .

ajoutez dans la terrine avec sel poivre .

malaxer le tout .

et en farcir les pommes de terre puis les tomates .

mettre l huile dans une casserole , puis le pommes de terre et tomates avec leurs chapeaux .

ajouter ce que vous avez évidé des tomate , chair et jus .

cuis a feu très doux 1 h .

c est pret !!!



la farce



mes ptits légumes

 07/08/2020
aujourd hui ceuillette des tomate pour commencer les conserves de tomates pelée










un mini choux fleur



une soirée joyeuse

 07/08/2020
encore une belle soirée avec nos amis deconnade et rire etait au rendez vous , ont les apprécie ces soirée d été 




12 pains polaire

 

celui au jambon :

 

2 grandes tranche fines de jambon cru

1 boule de mozzarella

1 branche de basilic

15 g de beurre

2 grande feuilles de salade verte

 

celui au saumon:

 

2 grandes tranches de saumon fumé

3 c a s de yaourt grec

2 brins d aneth

1/ 4 de concombre

poivre

 

 

celui au concombre

 

1/2 concombre

100 g de st moret

sel 

poivre

 

 

préparation

 

pour le pain au jambon :

 

tranchez finement la mozzarella .

détailler le jambon en lanière.

laver effeuiller et ciseler le basilic .

beurrer 2 pain garnissez de jambon , mozzarella  , basilic , ajouter la salade puis un filet d huile d olive.

refermer avec 2 pains nature .

 

pour le pain au saumon :

 

.

 

effeuiller et ciseler l aneths .

mélanger la avec le yaourt grec

détailler le saumon en lanière .

pelez et trancher a la mandoline le concombre .

nappez 2 pains d yaourt au herbe .

garnissez de saumon et de concombre .

poivrer .

couvrez de 2 pain nature .

 

pour le pain au concombre

 

émincer le concombre a la mandoline .

écraser le fromage frais , assaisonner .

étaler le sur le pain puis les concombre .

couvrez des 2 pain nature restant .

 

c est pret !!!!

 




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