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Dernière màj le 11/07/2020
Blog créé le 06/04/2020

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Bienvenue sur mon blog !
mon blog sera composé de recette , d astuce , jardinage et pleins , pleins d autre chose , en attendant je souhaite a tous et a toutes une belle journée .
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  • 4 personnes 

  • 500 g de fraises
  • 4  meringues
  • 50 g de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide entière  
  • 3 c. à s. de sucre glace

préparation 


  

Lavez les  fraises, séchez-les et équeutez-les.

Coupez 15 fraises en dés et réservez le pour le montage de la verrine.

Coupez le reste des fraises en deux pour le coulis.

mettre  les fraises  dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis mixez afin d'obtenir un coulis .

mettre  le mascarpone dans un récipient  ajoutez la crème liquide et le reste du sucre glace .

Fouettez le tout pour obtenir une crème légère .

Ajoutez les 3/4 du coulis dans la crème.

Mélangez légèrement la crème et le coulis  juste pour obtenir un effet marbré a la crème .

Répartissez la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.

 Ajoutez le coulis, les fraises coupée en brunoise , et la crème .

mettre au frais . 

voila un dessert de saison que mes invités ont apprécier ( tant mieux hihihihihi )




bandit

 07/06/2020
mon bandit en mode carpette hihihihihi , sacré gamin .









tite mémère

 06/06/2020
heuuuuuuuuuuu c est quoi sa ??? c est caline qui a repérée la balle que moi et patrick lui avions planquée dans la cabane du jardin et madame grimpe a l échelle  , hihihihihi .



Rousquilles

 06/06/2020

18 rousquilles


300 g de farine

90 g de beurre mou

385 g de sucre glace

3 œufs

30 g de miel

1 c a s de pastis

2 c a s de lait

1 trait de vanille

1/2 sachet de levure chimique

1 c a c d'essence de citron

1 c a c rase de sel

 

préparation

 

Mélanger la farine, 85 g de sucre glace, le sel et la vanille.

 

Incorporer le beurre jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

 

Ajouter les jaunes d'oeufs, le miel, le lait et la pastis. Pétrir rapidement et former un boudin. Réserver le une nuit au réfrigérateur dans du film alimentaire.

 

Le lendemain, découper la pâte en disque de 1 cm d'épaisseur.

 

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec un emporte-pièce, faire un trou au centre de chaque disque.

 

Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 160°C (th.5).

 

Faire bouillir le reste du sucre avec 12 cl d'eau pendant 3 minutes. Fouetter ce sirop avec les blancs au fouet électrique. Ajouter l'essence de citron. Napper les rousquilles de ce sirop en passant plusieurs couches.

 

Faire sécher les rousquilles au four, à 70°C.




steak haché de porc

 05/06/2020

 

 

3 personne

 

300 g de porc haché

50 g de gruyère en cube

50 g de champignon de paris

persil

sel

poivre

beurre

 

préparation

couper les champignons de paris en tout petit cube et faite les revenir a la poêle avec un peu de beurre.

laver et ciseler un peu de persil les ajouter au champignons remuer , saler poivré , laisser cuire 10 mn .

 

mettre le hachis dans un saladier , le gruyère en cube , les champignons persillé , mélangé .

se munir d un cercle et y  tasser la viande  a l intérieur , préparer en 3  .

ensuite faite chauffer un peu de beurre noisette dans une poêle y faire cuire les steak le temps nécessaire .

vous n avez plus qu a servi avec l accompagnement de votre choix .



pas difficile et sa change du haché de boeufs 



 

 6 personnes


1 k de collier d agneau

1 k de tomates pelée

8 pommes de terre

100 g d olive noir et verte dénoyautée

1 oignon rouge

1 poivron rouge

1 poivron vert

4 gousses d ail

1 bouquet garni thym et romarin

20 cl de vin blanc

6 filet d anchois au sel

50 g de câpres

5 c a s de farine

6 c a s d huile d olive

1/2 bouquet de basilic

1 citron confit

10 cl de lait entier 

 

préparation

 

mettre les pommes de terre avec la peau dans une casserole d eau froide et laisser cuire 30 mn réserver .

tailler les poivron en dés , et mettre  dans un saladier .

faite chauffer 4 c a s d huile d olive dans une grande cocotte et déposer la viande fariner dedans , laisser colorer .

réservez les dans un plat.

éplucher , hacher oignon et ail ,  émincer les anchois , rincez ,  couper le citron en petit morceaux .

faite revenir oignon , ail , anchois dans l huile de cuisson de viande et laisser colorer , déposer les poivrons dans la cocotte puis la viande.

remuez ajouter le vin blanc , ajouter les tomates peler écraser lorsque le vin blanc est évaporée , ajouter le bouquet garni puis recouvrer de 25 cl d eau .

laisser mijoter a feu doux pendant 1 h 30 a couvert .

hors du feu enlever le bouquet garnis ajouter olive , câpres et citron , remettre a mijoter 10 mn .

peler les pommes de terre encore tiède , et écraser les au presse purée avec 2 c a s d huile d olive de lait chaud  et de sel.

émincer le basilic et l ajouter a la viande remuer , Server aussitôt avec l écrasé de pomme de terre .

 



vous pouvez le cuisiner au boeuf



crème aigre

 03/06/2020

 

200 ml de crème

30 ml de jus de citron

1 c a s de vinaigre blanc

Sel

poivre

 

 

préparation 

 

Pressez le jus d’un demi-citron pour obtenir 30 ml de jus.

 mélangez-le à la crème .

Ajoutez le vinaigre ,  salé et poivré .

Fouettez jusqu’à ce que la préparation soit épaissis .


 la crème aigre est le plus souvent utilisée en tant que condiment   , on la met  froide, sur des pommes de terre    parsemées de ciboulette ou des fajitas ,  ont s en sert aussi dans certaine recettes russe .




sa plante

 03/06/2020
c était il y a quelques jour mon n amoureux a commencer par les salades dont les moineau raffole  et a fini par les choux de bruxelle donc une maman merle raffole aussi , hihihihihi .



2 personnes


3 jaunes

50 gr de sucre

25 cl de lait

1 fève tonka râpée

 

 Râper la fève tonka

 Mélanger les jaunes et le sucre et fouetter

Porter le lait à ébullition avec la fève râpée

 Verser le lait sur le mélange œufs , sucre  en fouettant .

 Remettre l sur le feu  cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère 

 

 

mettre en verrine , filmer  les et mettre au frais .




notre bandit

 02/06/2020
berger allemand , border collie , berger australien , voila le beau mélange de race qu a hériter notre toutou  


il s entend a merveille avec caline 


haaa sa ,  la balle il adore 















une bonne promenade dans le bois entre copines avec un beau toutou qui était fin heureux , sa fait un bien fou . 
une belle journée qui s annonce .







rossini mio

 01/06/2020

6 personnes

60 cl de prosesco

1/2 citron

150  g de fraises

2 c a s de sucre

 

préparation 

 

équeuter les fraises couper les en 2 .

mixer avec le jus de citron et le sucre .

versez un tiers de   coulis de fraise  dans des verre a cocktail puis le proseco , décoré d un citron et d une fraise .




meringue italienne

 01/06/2020

8 blancs d œuf
500 g de sucre
33 cl d eau

 

 

préparation 



portez a ébullition une casserole avec l eau et le sucre,écumer et placer un thermomètre dedans , pendant ce temps montez les blancs en neige.
verser le sirop de sucre sur les blancs quand il a atteint 117°,118° en fouettent doucement, jusqu a qu a complet refroidissement la meringue doit être ferme , lisse,et tenir au fouet.
, préchauffer le four a 110°.
mettre la meringue dans une poche et faite des formes sur une plaque avec du papier sulfurisé,faire cuire 2 h
surveiller la cuisson.
ensuite une fois cuit ,attendre que sa refroidisse et les mettre dans une boite.
ont les utilise pour décorer , les pavlova ........




ma caline

 31/05/2020
ma petite caline de 17 annees bientot croisé border collie , teckel 


elle se fait vieille mais elle court encore comme si elle avait 5 ans hihihi


une bonne fifille avec son gros nonoss 


qui veux jouer avec moi ?


rendez moi mon jouet .



citron confit

 30/05/2020

1 kg de citrons

200 g de sel

de l’eau bouillante

 

 laver les citrons puis les inciser en 4 dans la longueur,sans séparer les quartiers .

Mettez  1 c a s  de sel à l'intérieur de chaque citron et les placez au fur et à mesure dans un bocal hermétique en tassant bien.

Ajoutez  le sel qu'il reste dans le bocal et couvrez d'eau bouillante.

Laissez macérer au moins 4 semaines avant de les utiliser 

avant de les utiliser rincer les .



il vous servira  a parfumer certains plat .



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