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Dernière màj le 24/09/2020
Blog créé le 06/04/2020

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Bienvenue sur mon blog !
mon blog sera composé de recette , d astuce , jardinage et pleins , pleins d autre chose , en attendant je souhaite a tous et a toutes une belle journée .
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6 personnes 

 

1/2 chou haché

1 grosse carotte râpée

1/2 tasse de mayonnaise

1/4 tasse de vinaigre

1/2 c a c  de sauce anglaise 

Sel

poivre

 

préparation 

 

Hacher le chou et râper la carotte. Déposez dans un saladier

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en fouettant 

laisser  la vinaigrette reposer  

Verser la vinaigrette sur la salade de chou.

c est pret  !!!

 



10 personnes 

 

300 g de farine

100 g de beurre ramolli

200 g de crème très épaisse

 cuillères à soupe de sucre pour saupoudrer

1 pincer de sel

 

préparation

 

Malaxer en sable la farine  la pincée de sel  le beurre coupé en petits morceaux.

Ajouter la crème et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule.

Remettre un peu de farine dans le saladier et rouler la pâte dedans avant de la mettre a reposer .

Laisser reposer 2 heures au frigo.

Faire préchauffer le four 200°C.

Étendre la pâte comme une pâte à tarte. Faire des parts style tarte avec une roulette, ou d autres formes .

Saupoudrer de sucre et étaler avec la main pour faire légèrement pénétrer le sucre dans la pâte.

Enfourner et laisser cuire 12 à 14 mn.

Bien surveiller que les sèches dorent .

ont peut aussi les faire frire .




8 os a  moelle de bœuf 

4 carottes coupées en dés

4 branches de céleris coupés en dés

1 gros oignon rouge coupé en quartier

5 gousses d’ail, coupés en deux

1 tasse de persil frais

1 tasse  de sauge fraîche

1 tasse  de thym frais

1 branche de romarin

2 cuillères à soupe de sel

1 c a s  de grains de poivre

De l’eau

 

préparation

 

 

Préchauffer le four à 180 )

Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier sulfurisée.

Déposer les os, les carottes, les céleris, l’oignon et l’ail sur la plaque. Faites rôtir pendant 30 minutes.

Transférer les ingrédients dans un grand fait tout .

Couvrir d’eau.

Ajouter les herbes, le sel et le poivre.

Porter à ébullition, puis réduire le feu, et faire mijoter pendant 5 h 00.

Conserver que le liquide en passant le mélange dans un chinois .

Mettre dans des bouteilles d un demi litre  au congélateur.

 







roses des sables

 29/08/2020

6 personnes 

 

 

100 g de végétaline

200 g de chocolat au lait 

200 g de sucre glace

375 g de corn flakes

 

préparation 

 

Dans une casserole, faire fondre doucement la végétaline et le chocolat.

Laisser refroidir pendant 3 min puis ajouter le sucre glace et les corn flakes.

remplissez des petites caissette en papier 

Laisser refroidir.

Se garde longtemps dans une boîte en fer.




cannelloni de choux

 28/08/2020

6 personnes 


12  feuilles de chou vert

400 g de blanc de volaille 

2 œufs

200 g de fromage blanc

3 c a s de crème fraîche

1 carotte

1 échalote

1 botte de ciboulette

1 citron (jus et zeste)

Sel et poivre

Film alimentaire spécial cuisson

 

préparation

 

 

 Blanchissez les feuilles de chou en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante salée après les avoir lavées.

Égouttez-les , réservez 4 feuilles de chou puis émincez les autres feuilles .

 Hachez les morceaux de blancs de volaille avec les œufs, la crème fraîche, la moitié de la ciboulette, l’échalote, et la carotte, épluchée et coupée en dès. Ajoutez sel et poivre, les feuilles de chou émincées puis hachez une nouvelle fois. 

3. Sur votre plan de travail, étalez une feuille de film alimentaire.

Posez une des quatre feuilles de chou et garnissez-là de farce.

Roulez la feuille de chou afin de la transformer en cannelloni puis roulez le film alimentaire autour du  cannelloni en serrant bien.

Faites de même avec les 3 autres feuilles de chou.

mettre les feuilles de chou enveloppées de film alimentaire  faites-les cuire à la vapeur.

 Après avoir égouttés les cannellonis de chou vert, ôtez le film alimentaire  et servez avec la sauce au fromage blanc .

Préparation de la sauce :

Dans un bol mélangez le fromage blanc, la seconde moitié de ciboulette, le jus et le zeste du citron. Assaisonnez .


 








une découverte

 27/08/2020
ce matin a 5 h je sort mes 2 toutous j appelle ma petite câline et mon petit bandit pour qu il rentre  , l une vient et l autre non , je vais voir ,  il essayait de jouer avec un hérisson mais celui ci n était pas d accord , je le prend avec précaution je ramène cette petite boule ,  et décide de le nourrir ,  et je le relâcherai ensuite  au jardin juste le temps de finir ma nuit , hihihihihi  voila mon histoire matinal ,  bandit a du  lui faire une peur bleue .



6 personnes 

 

1 k de pommes de terre

30 g de beurre

20 cl de crème liquide

200 g de fromage blanc

30 g de farine 

20 cl de bouillon au choix

2 c a s de graine de moutarde

2 c a c de curry

poivre

 

préparation

 

cuire les pommes de terre tel quel 20 mn .

égouttez les et couper les en tranche .

dans une casserole faite fondre le beurre y ajouter la farine et ajouter le bouillon , fouettez , ajoutez la creme et le fromage blanc , saler , poivré et ajoutez le curry puis les graines de moutarde .

mélanger le tout au pomme de terre . 

répartir dans un plat a gratin .

mettre au four a 180° 30 mn .

c est pret !!!




800 g de joue de porc

4 gousses d ail

3 oignons rouge

5 brin de persil 

1 boite de tomate pelée

1 c a s d huile

14 cube de bouillon de bœuf

poivre

2 c a s de graine de moutarde

 

préparation

émincer l oignon et l ail .

dans une casserole sur feu vif faite revenir la viande et les oignon dans l huile .

ajoutez les graines de moutarde, remuez .

quand la viande et bien doré , baissez le feu .

ajoutez les ail écrasé , la tomate pelé concassée et leurs jus ,  le cube , le poivre

couvrez et laisser cuire 1 h .

a la fin de la cuisson ajouter le persil ciselé .

c est pret !!!




Cari de concombre

 24/08/2020

4 personnes 

2  concombres 
2 oignons
4 gousses d'ail
200 gr de lardons
2 branche de  thym  
1  c a s de curry 
2 c a s d huile d olive 
poivre.

préparation



Éplucher, égrainer les concombres.

les couper en cubes 
 chauffer l'huile dans un wok

ajouter  les lardons,  le thym, et le poivre.
Quand les lardons sont dorés mettre les oignons et l'ail finement hachés, remuer et ajouter le curry
Couvrir et faire cuire à feux doux pendant environ 20 mn.

c est pret !!!

 

pour cette recette je me suis inspirée du blog de marie Victorine

un délice cette recette  




4 personnes 

 

1 concombre

4 tranche de saumon fumé 
2 petit suisse
10 cl de crème liquide
5 cl de lait 
1 c a c d herbe de Provence 
1 c a c d aneth
sel

poivre

3 gouttes de tabasco

 

préparation

 

Trancher finement le concombre et tailler le saumon fumé en lamelles.
Mélanger les petits suisses, la crème fraîche et ajouter le lait t jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse .

puis incorporez les herbes et l’assaisonnement.
Disposer concombre et saumon dans un saladier, arroser de sauce et mélanger.
Mettre au frais.

 

c est pret !!!




brioche au sucre

 22/08/2020

8 personnes 

 

 

500 grammes de farine t 45

20 cl de lait

70 gr de beurre à température ambiante, coupé en petits morceaux

60 gr de sucre en poudre

2 œufs + 1 jaune pour la dorure

1,5 cuillère à café de sel

2 sachets de levure déshydratée 

2 c a s de sirop de  vanille 

Sucre en grains

 

 

 

préparation

 

 

Mettre dans le bol du robot  le lait, le sucre, le sel, les œufs et le sirop de vanille 

Ajouter ensuite la farine.

Commencer à pétrir  pendant 1 mn 

Ajouter  la levure et continuer de pétrir en passant vitesse 1  pendant 10 mn

Ajouter le beurre  tout en continuant de pétrir Vitesse 1 pendant environ 6 mn 

Le beurre doit être bien incorporé et la pâte bien se décoller du bol

Retirer le pétrin  .

former une boule.

La remettre dans le bol ensuite, couvrir d’un linge propre et laisser pousser durant 1 h 30  dans un four préchauffé à 30 °

Une fois la pousse terminée, fariner le plan de travail et verser la pâte , La dégazer pour chasser l’air

Déposer la dans un moule 

Couvrir la tresse d’un linge humide et placer la  près d’une source de chaleur durant 45 mn 

Battre le jaune d’oeuf avec un peu de lait et dorer la brioche .

Parsemer de sucre en grains

Allumer le four à 180°  et enfourner aussitôt Laisser cuire 40 mn 

Laisser refroidir la brioche sur une grille




6 personnes 

250 g de ricotta
50 g de mascarpone
1 citron
1 gousse d'ail
20 tranches de bresaola

 

 

préparation

 

 

Dans un bol, mélangez la ricotta, le mascarpone, l'ail écrasé.

prélever le zeste du citron et l ajouté dans la ricotta , mascarpone .

posez une tranche de bresaola sur une planche, versez une petite quenelle de ricotta en longueur sur l'un des côtés à l'aide de deux petites cuillères 

Formez des rouleaux, puis réservez au frais  .




6 personnes 

3 sachet de geler au madère
1 trait de vinaigre de vin rouge
3 c a c de curry
2 c a c de paprika
1 petit bouquet de persil ciselée
2 yaourt nature
100 g de crème fraîche
poivre

préparation

préparée la geler mais pas comme indiquer  sur le paquet
il faut faire bouillir 5 verres a eau ,d eau et ensuite ajouter la poudre et un trait de vinaigre ,remuer et retirer du feu au 1 er bouillon .

dans un récipient mettre le yaourt,poivre,curry,paprika,persil ciseler ,mélanger en  ajouter la geler chaude.
mettre dans un moule carré et laisser prendre.
quelques heure après , une fois durcit vous pouvez couper des ,carrés et présenter ces petits cubes a l apéro .






baguettes

 19/08/2020

 2 baguettes

 

levain:


150 g de farine
1 c a c de levure sèche
150 ml d eau

pâte:

360 g de farine
150 ml d eau
1 c a c de levure sèche
10 g de sel

préparation:

levain:

dans un saladier mélanger,farine,eau,levure.
couvrez avec un film alimentaire,laisser reposer 24 h.

pâte:

ajouter dans l ordre dans la map , eau , sel,180 g de farine ,l evure,180 g de farine restante et en dernier le levain.

lancer le programme pate.
quand le programme et fini sortir la pate de la map,la mettre dans un saladier,laisser reposer 30 mn couvert d un torchon humide.






8 personnes 

7 jaunes d œufs

70 cl de crème liquide
25 cl de lait 
20 feuille de verveines fraîche
150 g de sucre en poudre

cassonade

 

préparation 

 

 

Préchauffer le four à 90°C (th 2-3)
Chauffer la crème avec les feuilles de verveine et laissez infuser quelques instants jusqu a refroidissement .
Mettre les jaunes d’oeufs dans un récipient .
Ajouter le sucre , Fouetter  
Ajouter le lait et mélanger  .
passez au chinois la crème .
Verser dans les plats a crème brûler  enfourner 1 h 

Recouvrer la crème bien froide d’une couche de cassonade .
et la brûler légèrement au chalumeau .
servir .




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