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Dernière màj le 24/09/2020
Blog créé le 06/04/2020

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Bienvenue sur mon blog !
mon blog sera composé de recette , d astuce , jardinage et pleins , pleins d autre chose , en attendant je souhaite a tous et a toutes une belle journée .
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gateau des anges

 14/09/2020

8 personnes

 

125 G de farine

250 + 160 G de sucre

10  blancs d'oeufs 

Une pincée de sel

1 Cuillère à café de vinaigre blanc

3 c a s de fleur d oranger 

 

préparation 

 

Préchauffez le four à 150°.

Mélangez la farine avec les 160 g de sucre.

Dans un saladier battre les blancs au batteur .

Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sel et le vinaigre, puis continuez de battre.

Dès qu'ils commencent a devenirs ferme , ajoutez les 250 g de sucre en plusieurs fois et la vanille.

Continuez de battre jusqu'à ce qu'ils soient ferment.

Ajoutez le mélange farine-sucre en trois fois avec une spatule.

Versez la pâte dans votre moule .

Mettre au four environ 1 h . 



un tres bon moyen d utiliser vos blancs d oeufs , si comme moi vous les conserver au congèle .



6 personnes 

 

 

100 g de sardine a l huile 

1 pâte feuilletée 

1 jaune d' œuf 

60 g de beurre  pommade

1 citron

1 cuillère à soupe de graine de pavot

1 pincée de piment d Espelette 

 

préparation

 

 

Sur votre pâte feuilletée déroulée et bien froide, découpez à l'aide d'un emporte-pièce des disques de 4 cm de diamètre.

Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et piquez les avec une fourchette. dorez -les avec le jaune d'oeuf légèrement dilué et saupoudrez de graines de pavot.

mettez à cuire pour 20 min à 180° dans votre four préchauffé.

Après refroidissement, découpez le feuilleté dans son milieu délicatement avec un couteau pointu.

 

Après avoir retiré les arrêtes des sardines, écrasez-les à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les au beurre pommade.

Ajoutez la moitié du jus de citron et le piment d’Espelette. Remplissez une poche à douille du mélange aux sardines et garnissez les feuilletés. Mettez au frais avant de déguster.




Quesadillas apéritif

 12/09/2020

3 personnes 

 

2 tortillas

4 Tranches de blanc de poulet

Une boule de mozzarella

100 g de fromage râpe

 

préparation

 

 

Découper le poulet en lamelle.

couper la mozzarella ,  et l ajouter sur la tortilla puis parsemer de fromage râpe puis déposer l'autre tortilla et mettre sur une poêle et faire chauffer 2 mn de chaque coté.

 







cannelé bordelais

 11/09/2020

6 personnes 

 

2 jaunes d’œuf

1 gousse de vanille 

3 c a s de rhum

100 g de farine

250 g de sucre en poudre

50 g de beurre doux

1 pincée de sel

 

préparation 

 

 

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille  fendue et égrainée et le beurre.

 mélanger la farine et le sucre dans un saladier

puis incorporer les œufs

 verser le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes.

Laisser refroidir.

Puis ajouter le rhum

Avant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une nuit 

Préchauffer le four à 240° avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés  

Verser la pâte dans les moules  beurrés.

 disposer les cannelés sur la tôle du four préchauffé, à 240°C, pendant 12 minutes puis baisser la température à 180°C et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

démouler quand il sont froid .

c est pret !!!




anti limace

 10/09/2020
je prépare mon anti limace pour l année prochaine , il suffit de chercher une patisserie qui prépare leurs propre gateaux , et de leur demander qu il vous gardent les coquilles , moi j y vais une fois par semaine je ramène les coquilles ensuite je les fait sécher au soleil sur une bache de temps en temps je passe un coup de rateau pour les faire sècher de tout les coter puis je les reduit en morceau , l année prochaine je n ai plus qu a en dispercer partout , adieux les limaces qui viennent manger les choux , salade , épinards ............





pot au feu vigneron

 10/09/2020

8 personnes


1 choux pommé

un choux frisé

6 navets

2 branches de céleris

6 feuilles de lauriers

4 clous de girofles

4 c a s de végéta

1 bouteille de vin blanc sec

1 queue de bœuf

1 k de joue de bœuf

 

préparation

 

lavé , éplucher couper , tout les légumes .

disposer la viande dans une grosse casserole .

ajouter les aromates , la viande , le vin et couvrir d eau .

cuire 7 h 00 de temps mais a feu très doux .

vous obtiendrez une viande gélatineuse .

 

ces légumes viennent tous de mon jardin . 








une astuce qui marche tres bien , quand vous aller dehors que c est l heurs du repas ,  les insectes , mouches , abeilles , moustique en tout genre vous gache votre repas , alors  c est le moment de vous munir d un recipient , cendrier , petite   assiette ...... de mettre un peu de café en poudre et craquer une allumette sur le café , sa va faire un peu de fumé juste ce qu il faut pour que vous ne soyez plus ennuyer .
c est bientot la fin des beaux jour , mais sa vous servira surement l année prochaine . 
c est pas ptite tantine d amour a moi , qui ma appris cette astuce .



5 personnes 

 

4 banane congelé

200 g de framboise congelée 

8 cl de lait d amande 

4 c a s de sucre

 

préparation

 

placer le tout dans le bol du blender et mixer rapidement .

déguster

voillllaaaaa c est pret !!!




Tomate ronde et ferme

Paprika fumé

Fleur de sel
huile 

 

préparation

 

Coupez les tomates en rondelles a la mandoline.

mettez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson huilé .

Allumez préchauffer four à 90 °.

 

Saupoudrez-les de paprika et laissez-les cuire 2 h minimum au four, en entrouvrant régulièrement la porte pour laisser échapper l’humidité.

Laissez refroidir.

saupoudrez de fleur de sel.






mon amie nadou

 07/09/2020
ce matin une surprise dans la boite a lettre une carte toute gentille de nadou , un grand merciiiiii a toi mon amie nadou en éspèrant que   tout va bien chez toi , tout pleins de calinoues tres belle journee .



Crème de tomates

 06/09/2020

4 personnes

 


2 c a s de  concentré de tomates

20 cl crème fraîche

3 gouttes de Tabasco

1 gousse d ail

sel

poivre

 

 

préparation 

 

Dans un bol, mélangez la  crème fraîche avec le  concentré de tomates et 1 gousse d'ail écrasée, Salez, Poivrez.

Mélangez. Ajoutez le  Tabasco.

Remuez afin d'obtenir une crème homogène.

 

Servez froid avec des viandes grillé 

 



4 personnes

1 poche d escalopes de poulet
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 ou 2 oignons
1 ou 2 tomates
mélange épices cajun
1 gousse d ail
sel
huile olive

Préparation:


Détaillez la viande en gros cubes.Les placer dans un saladier,arroser d'huile d'olive,ajouter du sel,des épices cajun(doser en fonction de si vous aimez que ce soit + ou - épicé!),la gousse d'ail pilée.Bien mélanger.

Laissez macérer les morceaux de viande dans cette marinade au réfrigérateur(1 ou 2 heures,c'est mieux).

Pendant ce temps,détaillez les poivrons ,la tomate(épépinée) et les oignons en cubes.Saler.

Préparez vos brochettes en alternant sur vos pics des morceaux de poulet,des légumes,etc...jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faire cuire sur un grill en fonte sur la gazinière(ou au four) en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.Arroser les brochettes du reste de la marinade si il en reste.




10 personnes 

 

 6 blettes la partie verte 
 100 g chair à saucisse
 75 g de lardons
1/4 de bouquet de persil
1/2 oignon
2 gousses d'ail
1 gros quignon de pain sec
10 cl de lait
1 c a s de farine 
 4 œufs

 

Préparation


Hacher l'oignon, l'ail, le persil, le lard et la chair à saucisse et mélanger le tout dans un saladier .

Tremper quelques minutes le pain dans le lait afin d'obtenir une consistance homogène et l'ajouter au mélange en émiettant le pain.

Faire cuire le vert  des blettes  .

 Le hacher finement et l'ajouter .

Ajouter ensuite les œufs et la farine.

La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à beignets.

Prélever une grosse cuillère à soupe de la préparation et la faire frire dans l huile  2 mn par face.

c est pret !!!!!




pastei de nata

 03/09/2020

8 personnes 

 

1 pâte feuilletée

5 œufs

200 g de sucre

35 g de farine

50 cl de lait

3 c. à soupe de jus de citron

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

 

préparation

 

Préchauffez le four th.  210°C .

Faites cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu.

enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.

Mélangez avec la préparation précédente.

Rajoutez 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et le jus de citron.

Mélangez le tout énergiquement.

Étalez la pâte feuilleté dans les petits moules ou un grand moule a tarte  .

 versez la préparation dans les moules.

Enfournez pendant une vingtaine de minutes prolongez le temps de cuisson si nécessaire .

c est pret !!!





8 verrines


2 tranches de jambon blanc

4 tranches de jambon fumé

100 grammes de fromage St Môret

1 c a c de moutarde forte

1 c a s  de persil ciselé

½ c   a c de baies roses

1 oignon blanc 

3 champignons frais 

 

préparation

 

 

Mettez les deux Jambons dans un mixer et le mettre en route 1 mn .

Ajoutez le fromage frais, l'oignon blanc,les champignons ,  la moutarde ,les baies roses, , le persil et mixez à nouveau 1 mn .

ciselé  un oignon .

Versez le tout dans un  récipients, mettez un peu d'oignon ciselez sur le dessus et émiettiez 2 ou 3 baies roses.

Mettez au réfrigérateur 1 heure .

mettre en petites verrines .

c est pret !!!




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