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Dernière màj le 28/10/2020
Blog créé le 06/04/2020

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Bienvenue sur mon blog !
mon blog sera composé de recette , d astuce , jardinage et pleins , pleins d autre chose , en attendant je souhaite a tous et a toutes une belle journée .
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suite de ptite plume 4

 18/04/2020


la mangeoire pour le casse croute de madame


l abreuvoir de madame


et oui demain une surprise vous attend , suis bien sur que vous avez devinez .



Pissaladière

 18/04/2020

6 personnes


400 g de pâte à pain

1 kg d'oignon
300 g d'anchois à l'huile
15 olives noires
Herbes de Provence
Poivre
Huile d'olive

préparation


Dans une grande poêle faire chauffer 5 c a s d'huile d'olive.
émincer les oignons finement.
quand l'huile est chaude mettre les oignons dans la poêle, ajoutez du poivre, les herbes et le sucre en poudre.
Faites revenir les oignons jusqu'à que leur couleur soit un peu jaune. .
ajouter une cuillère à soupe de l'huile des anchois dans la préparation .
Vous pouvez étaler la pâte à pain sur la plaque a four huilée à l'huile d'olive. ou vous pouvez mettre du papier sulfurisé .
Versez votre préparation sur la pâte et mettez des anchois et des olives pour la décoration.
Préchauffez votre four à 220° et enfourner la pissaladière.
pour 30 mn ou plus .



a déguster chaud ou froid 



Feijoada

 17/04/2020

4 personnes

500 g de haricots rouges secs

2 saucisses portugaise
1 chorizo 
 5 tranches de poitrine fumée épaisses
500 g de paleron
Poivre
Sel
Thym
Laurier
Paprika


préparation


Faire tremper les haricots secs dans l'eau 24 h .
Dans une cocotte mettre les haricots trempés avec leur eau de trempage, recouvrir d'eau si nécessaire. Ajouter du gros sel, un oignon coupé en quatre, les 2 carottes coupées en rondelles, du thym et une feuille de laurier. Laisser cuire à gros bouillons environ 1h .
Ils doivent être encore un peu croquants.
Au même moment, mettre les morceaux de bœuf, le chorizo coupé en morceaux et la poitrine fumée dans une autre cocotte, remplir d'eau, mettre un peu de sel. Laisser cuire comme les haricots.
A la fin des 2 cuissons , dans une troisième cocotte faire dorer les 2 oignons restants, émincés, avec un peu de beurre. Ajouter les morceaux de viandes un à un pour les faire dorer .
Ajouter les haricots et carottes saisis à l'écumoire et recouvrir le tout d'une partie de l'eau de cuisson des haricot Un peu du bouillon de cuisson des viandes est aussi préférable.
Ajouter sel et poivre et 3 c a s de paprika et les saucisses portugaise .
Mettre sur feu doux, remuer souvent la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits .
Servir dans la cocotte de cuisson .



saucisse portugaise

ce plat est un cassoulet portuguais .



6  personnes

1 pâte feuilleter rectangulaire
120 g de sucre de fleur de coco

préparation

dérouler votre pâte feuilleter , parsemer de sucre de coco .
rouler en escargot la pâte , puis la découper en rondelle comme sur la photo. prendre une plaque a four déposer dessus du papier sulfurisée et y ranger les escargot parsemer les avec le restant de sucre de coco .
laisser reposer 30 mn au frais .
faite préchauffer votre four a 170 °.
et enfourner les escargot 15 a 20 mn il faut qu il soit bien caramélisé .laisser refroidir et les conserver dans une boite en fer .



le sucre de fleur de coco se trouve en magasin bio .









suite de ptite plume 3

 16/04/2020
ptite plume travail dur , si ont agrandi la foto elle a une brindille .


hello hello ont rentre du  boulot lalalalilèèèèrèèèrrreeeuuuuu .


quand y en a marre !!! y en a marre hihihihi


fiiiiouuuuu enfin un repos bien mérité  .



Kremsnita

 16/04/2020

10 personnes 

2 rouleau de pâte feuilleté rectangulaire

9 œufs , jaunes et blancs séparer
400 g du sucre (300 g pour des jaunes, 100 g pour le blanc d’oeufs )
4 c a s de rhum
1,6 l de lait ( 1,5 dl et 2 dl pour mettre dans les jaunes)
2 sachets de sucre vanillé
180 g de farine
500 g de crème liquide
sucre glace: 1/2 c a s pour chantilly, 3 c a s pour la déco .

préparation


dérouler vos deux pâtes .
Vous mettez les pâtes sur une plaque avec du papier sulfurisé et vous piquer avec une fourchette.

Mettez au four pour 10 à 15 min, 200°. mettre de coté .
faites bouillir le lait (1.4 l).

Dans un saladier: mettre farine, sucre vanillé, jaunes, sucre (300 g), rhum, lait (2 dl). Vous mélangez avec un batteur électrique pour que la pâte soit lisse.

Dans un grand saladier, battez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez le sucre ( 100 g) et battez encore 2 à 3 min pour que les blancs soit bien ferme.

Mélangez la pâte des jaunes encore une fois et ajoutez la délicatement dans le lait en mélangeant avec le batteur . Chauffez encore 4 à 5 min en mélangeant tout le temps.

Ajoutez la pâte jaunes dans le blanc en mélangeant doucement avec une spatule .

mettre une pâte feuilleter dans un cadre en inox y déposer la crème chaude et laisser refroidir . 
monter la chantilly ajoutez le sucre glace .
une fois refroidi on ajoute la chantilly et on l étale et seulement après on y déposé l autre pâte feuilleter et saupoudrez de sucre glace. laisser reposer au frais , au moment de servir écarter les coté du cadre très délicatement et couper des part carré .

 



ce dessert et comme un millefeuille ,  c est un dessert croate .


 c est assez long a préparé


la pate et deposer , puis  la creme au j aunes d oeufs


la chantilly y est ajoutée


 puis la pâte feuilletée ainsi que la sucre glace  



suite de ptite plume 2

 15/04/2020
allez patience sa vient bon





qu est ce que c est ?

 14/04/2020
  coucouuuuuu qui a une idée de ce que sa peut être comme insecte ?


  j en ai quelques un chez moi et en plus sa mort  hihihi , merciiiii d avance



ptite plume 1

 14/04/2020
voila , voila une maman pigeon que j ai nommée ptite plume est venu niché sur le rebord de ma fenêtre , avec mon mari nous lui avons mis du rembourage a oreillé et remi les petites branches en place et madame en a rajouté , je vous donnerai des nouvel de temps en temps , bonne journée a toutes et tous .



francesinha

 13/04/2020

 


4 personnes

pour la sauce

200 g de viande (veau , porc )
2 oignons
2 gousses d'ail
50 g de pulpe de tomate
20 cl d'huile d'olive
50 g de Maïzena
Un petit peu de harissa ( facultatif )
2 feuilles de laurier
1 litre de bière blonde
20 cl de vin de porto
1 pincée de sel

pour les francesinha

8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon
4 "linguiça" (saucisses de porc fumées épicées à l'ail et au paprika) ce sont des saucisse portugaise
4 saucisses ( moi j ai pris des saucisses fumée)
8 tranches de fromage toastinette

préparation



Couper les oignons en petits morceaux, et les mettre dans une casserole à fond épais. Y ajouter l'huile d'olive, l'ail, le laurier et la viande. Laisser mijoter. ajouter le porto et la tomate mélanger. ajouter la bière.
Laisser mijoter pendant 1 heure. Passer le tout au mixeur . La Maïzena Doit être ajoutée si besoin est pour donner une consistance plus épaisse à la sauce .

 


Quand la sauce est terminée , préparer les francesinhas ,    1 tranche de pain, 1 tranche de jambon, le steak, la linguiça et la 2 ème tranche de pain de mie. Recouvrir avec les tranches de fromage tout doit être complètement caché sous le fromage .
Mettre au four pour faire légèrement fondre le fromage. Disposer chaque francesinha dans une assiette creuse et napper de sauce. ont peut aussi y déposer un œuf au plat .

ce sandwich est portugais .

 
 



 je souhaite a toute et a toutes de bonne fêtes même si sa sera un peu monotone , mais ne nous plaignons pas ,  surtout ,  si nous ne sommes pas malade qu il n y a pas eu de décès que nous avons une maison avec un peu de terrain et nous ne crevons pas de faim par rapport a nos anciens qui ont connus la guerre , alors passons un bon moment , je vous embrasse et encore bonne pâques , bizzzzzzzzzzzz




 

2 personnes :

pour le tartare :

500 g de fraises
le jus d 1/2 citron
15 cl de sirop de sucre de canne
1 c a s d eau de fleur d oranger

le sabayon:

4 jaunes d œufs
1 c a s de crème fraîche
60 g de sucre en poudre
10 cl de jus d orange
1 c a s de grand marnier


préparation :

couper les fraises en dès .
mélanger le jus de citron , le sirop de sucre , l eau de fleur d oranger et versez sur les fraises .
laisser reposer 30 mn au frais mais pas au réfrigérateur .
préparer un bain marie frémissant .
fouettez les jaune d œufs avec le sucre dans un cul de poule sur le bain marie , fouettez 10 mn incorporez la crème et la liqueur .
répartissez le sabayon dans des assiettes ou coupes , puis ajoutez le tartare de fraises .




le sabayon peut être préparer a l avance de 2 h au maximum .
ne pas le mettre au frigo il durcirait .




je revient

 10/04/2020
 bonjours a toutes et a tous , j était sous le pseudo de mimi je venais de m inscrire et j ai eu des problèmes de connexion et oui j ai un peu de mal avec la technologie , et je remercie la petite fille de madeleine qui a eu beaucoup de patience , a bientôt , pour des échange de recettes .



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