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Dernière màj le 19/09/2020
Blog créé le 06/04/2020

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Bienvenue sur mon blog !
mon blog sera composé de recette , d astuce , jardinage et pleins , pleins d autre chose , en attendant je souhaite a tous et a toutes une belle journée .
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sa plante

 03/06/2020
c était il y a quelques jour mon n amoureux a commencer par les salades dont les moineau raffole  et a fini par les choux de bruxelle donc une maman merle raffole aussi , hihihihihi .



2 personnes


3 jaunes

50 gr de sucre

25 cl de lait

1 fève tonka râpée

 

 Râper la fève tonka

 Mélanger les jaunes et le sucre et fouetter

Porter le lait à ébullition avec la fève râpée

 Verser le lait sur le mélange œufs , sucre  en fouettant .

 Remettre l sur le feu  cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère 

 

 

mettre en verrine , filmer  les et mettre au frais .




notre bandit

 02/06/2020
berger allemand , border collie , berger australien , voila le beau mélange de race qu a hériter notre toutou  


il s entend a merveille avec caline 


haaa sa ,  la balle il adore 















une bonne promenade dans le bois entre copines avec un beau toutou qui était fin heureux , sa fait un bien fou . 
une belle journée qui s annonce .







rossini mio

 01/06/2020

6 personnes

60 cl de prosesco

1/2 citron

150  g de fraises

2 c a s de sucre

 

préparation 

 

équeuter les fraises couper les en 2 .

mixer avec le jus de citron et le sucre .

versez un tiers de   coulis de fraise  dans des verre a cocktail puis le proseco , décoré d un citron et d une fraise .




meringue italienne

 01/06/2020

8 blancs d œuf
500 g de sucre
33 cl d eau

 

 

préparation 



portez a ébullition une casserole avec l eau et le sucre,écumer et placer un thermomètre dedans , pendant ce temps montez les blancs en neige.
verser le sirop de sucre sur les blancs quand il a atteint 117°,118° en fouettent doucement, jusqu a qu a complet refroidissement la meringue doit être ferme , lisse,et tenir au fouet.
, préchauffer le four a 110°.
mettre la meringue dans une poche et faite des formes sur une plaque avec du papier sulfurisé,faire cuire 2 h
surveiller la cuisson.
ensuite une fois cuit ,attendre que sa refroidisse et les mettre dans une boite.
ont les utilise pour décorer , les pavlova ........




ma caline

 31/05/2020
ma petite caline de 17 annees bientot croisé border collie , teckel 


elle se fait vieille mais elle court encore comme si elle avait 5 ans hihihi


une bonne fifille avec son gros nonoss 


qui veux jouer avec moi ?


rendez moi mon jouet .



citron confit

 30/05/2020

1 kg de citrons

200 g de sel

de l’eau bouillante

 

 laver les citrons puis les inciser en 4 dans la longueur,sans séparer les quartiers .

Mettez  1 c a s  de sel à l'intérieur de chaque citron et les placez au fur et à mesure dans un bocal hermétique en tassant bien.

Ajoutez  le sel qu'il reste dans le bocal et couvrez d'eau bouillante.

Laissez macérer au moins 4 semaines avant de les utiliser 

avant de les utiliser rincer les .



il vous servira  a parfumer certains plat .



anti puceron

 29/05/2020

une recette pour éliminée les puceron 

1 l d eau 

3 c a s de savon noir 

1 c a s d huile 

 

prenez de l eau chaude y mélanger le savon noir et l huile .

mettre le tout dans un pulvérisateur secouer et attendre que sa refroidisse .

pulvérisé toute la plante une fois par jour de préférence le soir .

le faire plusieurs jour .




8 personnes 


500 g de cerises

170 g de pâte d’amande

3 œufs

100 g de beurre fondu

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 pincée de cardamome

2 pincées  de sel

 

préparation

 

Mixer la pâte d’amande pour l’assouplir.

Incorporer longuement les œufs un par un.

Ajouter la farine, la fleur de sel, la cardamome et la levure, puis le beurre fondu .

Dénoyauter les cerises.

les ajouter à la pâte .

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser cuire 45 minutes au four préalablement chauffé à 180°c.

Laisser refroidir  le cake avant de le démouler .



  j était en panne  du coup j ai fait ma pate d amande  .



pate d amande

 28/05/2020

pour  530 g de pate d amande



250 g d'amandes en poudre

250 g de sucre glace

1  blancs d œufs

Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

 

préparation 

 

Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace et l amande amer .

Ajouter un blanc d’œuf et travailler la pâte. 

Ramasser la pâte en un boudin, saupoudrer de sucre glace et filmer.

 moi je la congèle .




8 personnes 

 

1 sachet les papillotes de rôti

2 branche de romarins

1 rôti de porc de 2 k 

16 pomme de terre ratte

 

préparation 

 

 

Mettre votre rôti et vos pommes de terre nettoyer  dans le sachet et les aromates.

j ai rajouter un verre d eau et deux branches de romarin 

 refermer le sachet

Enfourner pour 2 h de temps a 180 °

si votre sachet n est pas assez grand il en existe plus grand en grande surface .



un roti cuit au four est bon mais des fois sa peut etre sec , avec le sachet c est pas du tout le cas , je vous conseil d essayer .


voila le sachet que j ai essayer , mais il existe des sachets seul et vous pouvez mettre les aromates de votre choix .



Mayonnaise sans huile

 26/05/2020

 

6 personnes 

 

4 feuilles de gélatines

30 cl de bouillon de légumes

1 c a s  de moutarde

1 jaune d’ œuf

1 c a s  de vinaigre de vin

sel

30 cl de bouillon de légume

 

préparation 

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

chauffer le bouillon de légumes avec les 30 cl d eau jusqu a   ce qu il soit fondue 

le laissé  prendre au frais.

Mixez la gelée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Dans un récipient  mettez la moutarde, le jaune d’ œuf , le vinaigre, puis fouettée .

Ajoutez la gelée.

Montez la mayonnaise à la gelée avec un  mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.


j avait deja mis une recette de mayonnaise sans huile , jaime bien la première , celle la  pour moi moins . si vous l essayer vous vous ferez votre avi .




anchois mariné

 25/05/2020
 

6 personnes

500 g d'anchois
500 cl d'eau bien froide
300 cl de vinaigre blanc
80 g de gros sel
1 feuille de laurier
3 branche de thym
1 gousse d'ail
3 brins de persil
huile d'olive

Préparation 


Réunir dans un saladier le
sel, l'eau, le vinaigre, le laurier pulvérisé et les branches de thym

Dissoudre le sel, réserver au frais

Rincer à grande eau les anchois

 

Prendre un anchois avec la main gauche, appuyer délicatement jusqu'à ce que vous sentiez l'arête centrale

Avec la main droite, tirer délicatement sur les filets vers le haut pour les détacher progressivement de l'arête centrale, (c'est un coup à prendre)

Puis toujours avec les mains séparer les deux filets en enlevant l'épine dorsale

Rincer à grande eau à plusieurs reprises, égoutter

Mettre dans le mélange eau, vinaigre... et laisser mariner 8 à 10 heures

l'acidité du vinaigre permet de “cuire” les anchois et le sel de raffermir leur chair

Égoutter les anchois

Hacher l'ail et le persil

Mettre un peu d'huile d'olive dans un plat et un peu d'ail et de persil haché

Ajouter une couche de filets d'anchois, puis ajouter un peu d'huile, de l'ail et du persil haché

Répéter l'opération et laisser mariner 24 h .

vous pourrez vous en servi sur des pizzas , en apéro , ou autre .




8 personnes 

1 , 300 k de saumon sans peau ni arrêtes

250 g de chair de poisson blanc

4 tranches de saumon fumée

1 bouquet d aneth

40 cl de crème liquide

3 œufs

65 g de farine

1 pincé de noix de muscade

1 pincé de piment d Espelette

sel

poivre

 

préparation

 

préparée la recette la veille .

placer les chair des poissons dans un mixer , mixer finement .

ciseler l aneth et la mettre dans le mixer  avec piment , muscade , farine , crème , œufs , assaisonner , mixer finement aussi .

beurrer une terrine ou un moule a cake .

déposer une moitié de la préparation dans le moule ensuite placer par dessus les tranche de saumons , puis mettre par dessus le reste de poisson mixer .

tapoter le moule sur votre plan de travail pour aplanir les couches .

préchauffer votre four a 170 °

placer la terrine dans un bain marie d eau chaude , si votre terrine comporte un couvercle mettez le , sinon placer sur votre moule une feuille d aluminium.

enfournée pur 40 mn .

laisser le complètement refroidire .

ensuite placer la terrine au frigo .

le lendemain vous pouvez  la démouler .



tres facile a préparé 


 j ai servi avec du pain toaster un duo d asperge une mayonnaise des œufs et un peu de betterave rouge .



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