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Endives au curry

 31/05/2011
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 6 endives
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de curry (ou moins si votre curry est très fort)
  • 1 morceau de sucre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • Peler et émincer les oignons.
  • Couper la base des endives, bien laver les feuilles, ôter le cône amer (seulement si l'on déteste l'amertume), égoutter les feuilles, les couper en fines rondelles.
  • Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive pendant 5 min.
  • Ajouter les endives, les saler pour les faire dégorger, ajouter un morceau de sucre (pour ôter de l'amertume), les saupoudrer de curry et de poivre.
  • Remuer, faire cuire 10 min.
  • Ajouter la crème fraîche, du poivre, mélanger bien et faire cuire encore 5 min.


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