incrédients :

- 300 g de haricots de Soissons.
- 4 petits jarrets de porc précuit .
-3 gros oignons
- 3 gousses d'ail .
- 1,5 litre de bouillon de poule .
- 1 branche de thym de laurier et du basilic frais .
- 1 kg de tomates .
- sel-poivre .

- Préparation et cuisson .
- Mettre les haricots à tremper  dand de l'eau froide pendant 12 heures .
- Pendant ce temps éplucher les oignons - les gousses d' ail .Les émincer et les faires revenir avec les haricots de Soissons dans une cocotte . Déglacer au vin blanc sec puis mouiller avec le bouillon de poule et , laisser réduire presque à sec.Ajouter les tomates fraiches , laisser cuire .
- Pendant ce temps , faite rôtir les jarrets de porc 1/2 sel au four .200°
Au moment de dresser , ajouter un peu de feuille de basiulic .et dresser sur plat .

Ma mère égouter les haricots de Soissons et elle mixer le jus avec des tomates cuites ,puis elle le monter au beurre .Vous obtiendrez une sauce plus mousseuse et onctueuse .

Avec cela , boire avec du cidre picard ou de la bierre picarde.

Bon appéti