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Tournedos de magret de canard à l'orange et au miel

 01/10/2010
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 2 personnes
  • 2 tournedos de magret de canard
  • 1 orange
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Poivre et sel
  • Prélever le zeste de l'orange et le couper en lamelles très fines. Les mettre 2 minutes dans l'eau bouillante.
  • Les passer sous l'eau froide et les égoutter.
  • Mettre l'huile d'olive dans une poêle et quand elle est chaude y mettre les tournedos. Saler et poivrer.
  • Laisser cuire 5 minutes. Puis réservez au chaud.
  • Verser dans la poêle le jus de l'orange, porter à ébullition et réduire pendant 2 minutes.
  • Incorporer le miel.
  • Laisser caraméliser et ajouter le vinaigre, le zeste de l'orange et remettez les tournedos.
  • Laisser chauffer et servez.


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