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Brochettes d'agneau au gingembre et au cumin

 07/08/2007
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1,2 kg d'épaule d'agneau
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 18 pruneaux
  • 1 sachet de thé ou un peu de thé en vrac
  • 3 cuillères à soupe de gingembre pilé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 citrons verts
  • 2 gousses d'ail
  • Sel et poivre
  • Eplucher l'ail (ôter le germe), le piler.
  • Presser les citrons, préparer du thé.
  • Dans un plat creux, mettre les pruneaux dénoyautés.
  • Les recouvrir de thé et les laisser gonfler.
  • Mélanger bien dans un plat creux le gingembre, le cumin, l'ail, l'huile d'olive, du sel, du poivre et le jus du citron.
  • Couper la viande en morceaux de 4 cm de côté, puis les faire mariner dans le plat pendant 3 heures, en remuant régulièrement.
  • Couper les poivrons en petits carrés, de la taille des morceaux de viande.
  • Enfiler sur des brochettes les morceaux d'agneau en alternant avec les morceaux de poivron et les pruneaux.
  • Faire cuire ces brochettes à braise douce au barbecue, ou sous le grill du four.
  • Les tourner fréquemment pendant la cuisson (10 minutes).


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