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Blog créé le 14/11/2009

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Panna Cotta au Coulis de Cerises

 14/11/2009
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 200 g de cerises
    50 cl de crème liquide
    30 cl de lait
    50 g de sucre en poudre
    1 gousse de vanille
    4 feuilles de gélatine
    3 cuillères à soupe de cassonade
  • Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre et le lait.
  • Fendez la gousse de vanille et grattez l'intérieur au dessus de la casserole. Laissez frémir à feu doux pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine en remuant.
  • Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir pendant 3 heures au réfrigérateur.
  • Au dernier moment, faites chauffer les cerises dénoyautées dans un fond d'eau avec la cassonade. Réduisez en compote 2 minutes et versez le coulis de cerises sur les panna cotta.


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