- 4 filets de bar
- 1 tête d'ail en purée
- 10 cl de jus de citron
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 20 gr de beurre
- 1 cuillère à café de gingembre
- Sel
- Faîtes revenir les filets de bar dans le beurre.
- Ajoutez l'ail, le sel et le gingembre.
- Laissez dorer.
- Retirez le poisson de la casserole.
- Faîtes caraméliser le sucre et ajouter le citron.
- Laissez épaissir légèrement.
- Rajoutez le poisson.
- Laissez imprégner 5 minutes.
- Retirez du feu et servez immédiatement.

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