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j'ai réaliser ce gateau lors des 1an de mon fils. J'ai fais 2 autres gateau , un tiramisu et un rayal au praliné et comme il me rester de la mascarpone et de la mousse praliné, j'ai décidé de marier les deux et de faire un mélange qui d'ailleurs c'est avéré extra!!
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-Une génoise pour la mousse praliné - 1 plaque de pralinoise - 2 briquettes de creme liquide pour la creme de mascarpone - 250 g de mascarpone - 2 jaunes d'oeuf - 2 blancs d'oeuf - 150g de sucre en poudre
Réaliser la mousse praliné Monter en chantilly bien ferme la crème liquide. Reserver au frais. Faire fondre la pralinoise au bain marie. Lorsque le chacolat est fondu, ajoutez le a la chatilly. Bien mélanger a l'aide d'une spatule et remettre au frais. Réaliser la creme de mascarpone Dans un saladier , mettre la mascarpone, les 2 jaunes d'oeuf et le sucre. Mélanger. Montez les banc en neige tres ferme et les ajouter au mélange précédent. Mélanger pour obtenir une creme onctueuse. Dans un cercle a gateau,que vous auré beurer et tapisser de papier sulfurisé, metter la génoise, remplir de mousse praliné de moitié, puis remplir jusqu'au bord du moule de mascarpone. Mettre au frais toute une nuit. Au moment de servir, demouler et decorer avec du chocolat fondu et ajouter selon vos gout de la chantilly.
Par lesrecettesdedal le 21/06/2009 à 23:46
Voir mon blog !
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sont magnifiques, ton fils devait être content! vraiment réussi et pas trop compliquer! merci Annick
Par titanique le 01/07/2009 à 22:53
Voir mon blog !
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il doit etre bon si c toi qui la fait xd jtmm
Par mina-59 le 03/07/2009 à 17:57
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