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Dernière màj le 11/06/2019
Blog créé le 13/06/2008

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Avec la recette de Loth suite

 08/01/2019
Pas encore goûté je vais voir à là découpe 

À plus tard


Pas très feuillettée mais je pense que mon beurre était un peu dur 

Je ferais mieux la prochaine fois



Nadou
Tu es bien sévère je trouve , ce n'est pas mal ! apres je ne pense pas que le beurre soit trop dur il faut un beurre sec ou un beurre qu'on appelle de tourage mais avec un beurre "président gastronomique" par exemple il fait l'affaire il faut qu'il est au moins 82 à 84 % de matières grasses ,  les tours et les repos au frigo sont bien à respecter,  une farine type 55 est recommandée car elle contient plus de gluten et donne de l'élasticité à la pâte
il ne faut pas oublier que la pâte feuilletée est quand même assez technique et que nous n'avons pas forcément les ingredients des professionnels mais déjà de la faire force le respect et ta découpe est jolie  moi je trouve
 Bisou
bonne soirée
Par cuistosaveur      le 08/01/2019 à 21:12     Voir mon blog !  
merci LOTH
JE FERAI MIEUX LA PROCHAINE FOIS ET LA FARINE C T 45 
LE BEURRE DU ELLE & VIRE 
Par nadou      le 09/01/2019 à 11:39     Voir mon blog !  
Nadou

le principal c'est que ce soit bon!

bises

Par titanique      le 11/01/2019 à 01:56     Voir mon blog !  

 

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