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Crab Cakes ou Araignée de Mer Cakes

 29/03/2023
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 500 g de chair de crabe ou comme ici, d’araignée de mer
    5 pommes de terre
    3 cuillères à soupe de semoule très fine de blé dur ou de chapelure
    100 g de farine
    2 oeufs
    1 cuillère à soupe de fromage frais
    1 citron
    1 grosse noix de beurre
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
    1 cuillère à café de poivre blanc
  • Aspergez la chair d'araignée ou de crabe avec le jus du citron. Ajoutez la ciboulette ciselée et laissez macérer.
  • Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Pelez-les et écrasez-les. Ajoutez alors le beurre et le fromage frais. Réduisez le tout en purée. Poivrez, puis ajoutez un peu de farine.
  • Incroporez la chair de crabe à la purée. Formez des boules de la taille d'une petite balle de golf, puis écrasez. Passez-les dans la semoule fine de blé dur ou dans de la chapelure.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et laissez cuire les galettes 5 minutes de chaque côté à feu moyen.


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