Crème de Patidou à la Noisette et aux Éclats de Fève de Cacao
04/03/2023
Type : Entrée Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 70 minutes Pour : 4 personnes
80 g de purée de patidou
Les graines d'une demi gousse de vanille
80 g de fromage frais type Saint Morêt
50 g de fromage blanc
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 oeuf
40 g de sucre
2 cuillères à soupe de poudre de noisette
2 cuillères à soupe d'éclats de fèves de cacao
Un peu de cacao en poudre pour la décoration
Commencez par préparer votre purée de patidou. Pour cela, il suffit de plonger votre courge dans une grande casserole remplie d'eau et de laisser cuire pendant 30 à 40 minutes.
Quand il est cuit, coupez-le en 2, retirez les graines, puis prélevez la chair et écrasez-la en purée.
Mélangez ensemble le fromage frais, le fromage blanc et les graines de vanille. Battez bien et ajoutez le sucre, le jus de citron et l'oeuf.
Préchauffez le four à 160°C.
Après avoir bien mélangé l'ensemble, ajoutez la poudre de noisette et les éclats de fèves de cacao.
Versez la crème dans des ramequins, puis au four dans un plat au bain-marie pendant 35 minutes.
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