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Dernière màj le 17/09/2021
Blog créé le 06/04/2020

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Madeleine a l ancienne

 29/07/2021

8 personnes 

 

 

205 g de farine

10 g de levure chimique

4 œufs

185 g de sucre semoule

2 pincé de sel

1 c a s d essence de citron

1 c a c de vanille

20 g d huile de colza

220 g de beurre

85 g de lait entier

 

préparation

 

mettre dans une casserole beurre , huile , sel , essence de citron , la vanille et chauffer a 65 °.

ajouter le lait froid , mixer le tout au mixeur plongeant , resservez .

Mélanger au batteur œuf , sucre et ajouter la farine et la levure et la préparation doit atteindre 50 °.

déposer la pâte dans des moules a madeleine ( moi en silicone ) et laisser reposer au frais 24 h.

ensuite préchauffer le four a 190 ° pendant 3 mn 30 , puis a 150° 8 m 30 .

laissé refroidir avant de démouler .

 

La farine idéal pour les madeleines et la t 55 pauvre en gluten.




Bien reusiie
Le faite de mettre au frais créé une alchimie et la bosse se forme à la cuisson 
C m'plaît avec mon thé
Par nadou      le 29/07/2021 à 20:25     Voir mon blog !  
coucouuuuuuuu
merciiiiiiiiiiiiiii ,  bonne soiree  bizouuuuuuuuuuuuuuu , nadou   
Par mimicuisine      le 29/07/2021 à 21:14     Voir mon blog !  
Coucou mimi
Avec la petite bosse.....et tout, et tout.....Bravo pour cette belle réussite. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 30/07/2021 à 12:39     Voir mon blog !  
coucouuuuuuuuu
merciiiiii pour ce gentille comms bonne soiree , bizouuuuuuuuuuu ,  lesbonsrestaurants 
Par mimicuisine      le 30/07/2021 à 19:09     Voir mon blog !  
bonsoir Mimi
qu'est-ce qu'elles sont belles ! bravo !
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 30/07/2021 à 19:13     Voir mon blog !  
coucouuuuuuuuu
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii , bonne soiree , bizouuuuuuuuuuu  grainedesucre
Par mimicuisine      le 30/07/2021 à 19:18     Voir mon blog !  
Toujours les bienvenues pour accompagner un thé ou un café ces petites madleinse. Bises
Par Jackie      le 31/07/2021 à 11:50     Voir mon blog !  
coucouuuuuuuuu
oui tu a raison , belle journee , bizouuuuuuuuuuuuu , Jackie   
Par mimicuisine      le 31/07/2021 à 12:33     Voir mon blog !  

humm déjà j'avais faim avant d’atterrir ici mais maintenant c'est officiel ! tes madeleines sont très appétissante j'adore 

Par Mauricette      le 01/08/2021 à 08:11     Voir mon blog !  
coucouuuuuuuuu
merciiiiiiiiiiiiiiii , bon dimanche , bizouuuuuuuuuuuuuu , Mauricette
Par mimicuisine      le 01/08/2021 à 09:46     Voir mon blog !  

 

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