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Dernière màj le 14/04/2021
Blog créé le 06/04/2020

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pain bolivien

 24/02/2021

6 personnes 

500 g de farine
1 sachet de levure en bille de type briochin
20 cl d eau
20 cl de lait
25 g de sucre
10 g de sel
50 g de beurre
100 g de fromage râpé mélanger a 2 c a s de lait

 

préparation 



dans un bol déposer la levure 5 cl d eau ,5 cl de lait,100 g de farine et le sucre .

mélanger et laisser reposer 10 mn.
ajouter le reste de farine, sel et lait commencer a pétrir en incorporant petit a petit l eau .
ajouter le beurre et pétrir encore 5 mn .
déposer la pate bien lisse dans un bol et recouvrer d un torchon laisser lever 1 h .
quand la pate a doublée de volume la rompre et la diviser en 6 boules.
les façonner en forme de boules et appuyer avec le pouce au milieu de façon a faire un puits .

laisser lever encore 15 mn.
dans un bol mélanger fromage et lait .
déposer un peu de fromage dans chaque centre des pains .
enfourner 20 mn a 180 °.

c est pret !!!

ce pain vient de bolivie est normalement préparée avec de la farine de manioc .




 

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