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Dernière màj le 27/02/2021
Blog créé le 06/04/2020

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Stollen

 23/01/2021

8 personnes 

 

 

125 g de papayes séchée 

50 g d angélique confite 

50 g de raisin sec

50 g d'amandes entière

20 g d orange confite

50 gde citron confit 

50 g de cerise confite 

1.5 cuillère à café d épice a stollen 

40 g de sucre

3 c a s de cointreau 

120 ml de lait

18 g de levure déshydratée

310 g de farine

125 g de beurre

2 pincées de sel

1 jaune d'œuf

pâte d'amande

 sucre glace

 

 

préparation

 

Mettre dans un saladier, tout les fruits couper en dés sauf les amandes dans le Cointreau et laisser macérer une journée .

 

Le lendemain, faire tiédir le lait, y délayer la levure.

Dans un cul de poule, verser 60 g de farine, former un puits et verser le mélange lait et levure.

Mélanger, couvrir et laisser lever 1 h dans un endroit tiède et humide..

 

Mettre dans le bol de votre robot avec le pétrisseur , 225 g de farine, le sucre, le beurre, le sel, les épices et le jaune d'œuf .

Incorporer la pâte levée et ajouter 25 g de farine, pétrir pour obtenir une pâte lisse et homogène.

a la fin ajouter les fruits macérés.

Former un long pâton,  de pâte d'amande et graisser un moule a stollen puis verser une moitié de la pate et déposer le pâton de pate d amande sur la pate a stollen et rajouter ensuite le reste de pate .

faire lever 1 h  à l'abri des courants d'air.

 

Préchauffer le four à200° et enfourner 30 mn .

 

Sortir le stollen du four, le faire refroidir et le couvrir de sucre glace.








miammmm ça c'est trop trop trop bon !!!
bon week end
bizzzzoooou
Par Yolande      le 23/01/2021 à 10:12     Voir mon blog !  
coucouuuuuuuuuu
merciiiiiiiiiiiiii , bon week end également , bizouuuuuuuuuuu  Yolande 
Par mimicuisine      le 23/01/2021 à 12:18     Voir mon blog !  
Coucou mimi
J'adore le stollen, j'en ai déjà fait un grand nombre et l'on se régale à chaque fois. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 23/01/2021 à 13:14     Voir mon blog !  
Houa
Magnifique ce stollen 


J'ai eu l'occasion de goûter en Alsace 

Trop bon
Par nadou      le 23/01/2021 à 13:35     Voir mon blog !  
coucou
Je ne connais pas ça ma l'aire super bon
Par lacuisineenfamille      le 23/01/2021 à 16:28     Voir mon blog !  
coucouuuu
oui c est un tres bon gateau , belle soiree , bizouuuuuuuuu  lesbonsrestaurants   
Par mimicuisine      le 23/01/2021 à 17:29     Voir mon blog !  
coucouuuu
merciiiiiiii a toi , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuuuu  nadou 
Par mimicuisine      le 23/01/2021 à 17:30     Voir mon blog !  
coucouuuu
merciiiiiiiiiii c est gentille , belle soiree, bizouuuuuuuuu   lacuisineenfamille 
Par mimicuisine      le 23/01/2021 à 17:31     Voir mon blog !  
Coucou Mimi,
Oh! ça, c'est une tuerie!!! J'adore....
Bonne soirée et bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 23/01/2021 à 18:12     Voir mon blog !  
coucouuuu
merciiiiiiiii a toi , tres belle soiree , bizouuuuuuuuuuu  laguillaumette  
Par mimicuisine      le 23/01/2021 à 20:37     Voir mon blog !  
bonsoir mimi
perso je n'aime pas, par contre mon mari adore j'en achète toujours au moment de Noël, j'espère retrouver ta recette et l'année prochaine j'en fais un ou deux! bizzzzzzzz
Par chezmamygigi      le 24/01/2021 à 17:24     Voir mon blog !  
coucouuuu
chic ton n amoureux va etre aux anges hihihiihi , belle soiree , bizouuuuuuuuuuu

chezmamygigi    
Par mimicuisine      le 24/01/2021 à 18:10     Voir mon blog !  
Mimi
Il doit être tellement plus moelleux que ceux que l'on trouve dans le commerce... il a l'air très gourmand et donne vraiment envie avec tous ces bons fruits !
Bisous.
Par chantal02      le 24/01/2021 à 20:51     Voir mon blog !  
coucouuuu
oui il n a pas fait long feu d ailleure , hihihihi , belle soiree , bizouuuuuuuuu  chantal02 
Par mimicuisine      le 24/01/2021 à 21:25     Voir mon blog !  

 

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