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Blog créé le 06/04/2020
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Tripes lyonnaises

  20/01/2021

1 Kg de gras double 

50 g de beurre

5 cl d’huile

700 g oignons blancs

3 échalotes

quelques  Branches de persil 

Vinaigre de vin

Sel 

Poivre

préparation

 coupé le gras doubles fines lanières.
Le blanchir à l'eau vinaigrée, le rafraîchir puis l'égoutter.

Chauffer dans une poêle le beurre et l’huile.
La matière grasse chaude, verser le gras-double et remuer .
 jeter dessus le hachis de persil  préparé avec les oignons émincés, les échalotes.
Saler, poivrer.
Poursuivre la cuisson 20 min à couvert.
À la dernière minute, retirer le couvercle, monter le feu sur vif et arroser d’un jet de vinaigre.
Laisser 5 mn  sur le feu en remuant .

c est pret !!!




Ajouter un commentaire
coucou
Les tripes est mon plat préféré avec une bonne tourner frite maison miam miam
Par lacuisineenfamille      le 20/01/2021 à 12:43     Voir mon blog !  
coucouuuu
oui c est super bon , belle journee , bizouuuuuuuuuuuuu , lacuisineenfamille  
Par mimicuisine      le 20/01/2021 à 12:49     Voir mon blog !  
Coucou mimi
Un bon plat de terroir! Tous ce que nous aimons! Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 20/01/2021 à 13:10     Voir mon blog !  
coucouuuu
merciiiiii pour ton commentaire , belle journee , bizouuuuuuuuuu  lesbonsrestaurants   
Par mimicuisine      le 20/01/2021 à 13:54     Voir mon blog !  
Bonjour Mimi
Je ne connais absolument pas cette façon de cuisiner les tripes ! Quant à moi, je viens d'en acheter pour faire à la mode de Caen, avec du cidre... sans oublier le pied de veau !
Bisous.
Par chantal02      le 20/01/2021 à 14:16     Voir mon blog !  
coucouuuu
ha oui c est important le pied de veau , j en fait souvent en ce moment car je peut les faire mijoter sur mon fourneau , belle journee , bizouuuuuuuuuu  chantal02 
Par mimicuisine      le 20/01/2021 à 14:45     Voir mon blog !  
Un plat qui plairait beaucoup à mon cher et tendre. Belle fin de journée
Par Jackie      le 20/01/2021 à 16:42     Voir mon blog !  
coucouuuu
haa sa ! les abat soi ont aime soi ont deteste , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuuu  Jackie 
Par mimicuisine      le 20/01/2021 à 16:45     Voir mon blog !  
WA...
J'aime beaucoup, mais on ne trouve pas de gras double à acheter.. C'est comme la "fraise" de veau on n'en vend plus..
Il n'y a que des tripes déjà cuisinées..
Bonsoir bisous.. 
Par dely      le 20/01/2021 à 19:45     Voir mon blog !  
coucouuuu
chez nous il y en a des fois il suffit de les commander tu peut essayer , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuu   dely
Par mimicuisine      le 20/01/2021 à 21:00     Voir mon blog !  
pour une fois.. je passe mon tour...
je te souhaite une très bonne soirée..
bizzzoooo
Par Yolande      le 20/01/2021 à 21:15     Voir mon blog !  
coucouuuu
hihihhi oui je peut comprendre , belle soiree , bizouuuuuuuuuu  Yolande 
Par mimicuisine      le 20/01/2021 à 22:40     Voir mon blog !  

 

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