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Blog créé le 06/04/2020

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pigeon au beurre d ail

 15/01/2021

2 personnes 

 

2 pigeons,
125g de beurre,
 2 gousses d'ail,
 sel

poivre

persil 

 

 

préparation

 

Lavez les pigeons et essuyez-les soigneusement puis salez et poivrez .

Placez les pigeons dans un plat a  four .
Préparez votre beurre à l'ail.

Coupez le beurre en dés et laissez-le à température ambiante.

Pelez et hachez finement les 2 gousses d'ail débarrassées de leur germe.

Lavez, essorez et ciselez finement le persil.

A l'aide d'une fourchette, mélanger soigneusement le beurre, l'ail et le persil.

Etalez des petits morceaux de beurre aillé sur les pigeons.
Préchauffez le four  à 220 °C. 
Enfournez les pigeons pendant 45 mn en les arrosant toutes les 10 mn avec une  poire à jus .


Arrosez régulièrement le pigeon avec son jus de cuisson pour qu'il ne sèche pas. Vers la fin de la cuisson, la peau devra être bien dorée et légèrement croustillante.

c est pret !!!




 

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