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Dernière màj le 23/01/2021
Blog créé le 06/04/2020

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pretzels

 08/01/2021

8 personnes


7 g de levure de boulanger déshydratée

25 g de cassonade ou de sucre

1 c a c de sel

1 c a c  d'huile 

400 ml d'eau à 38°C 

 400 g de farine + 100 g de farine à pain

 

bain et garniture 

 

1 l d'eau chaude

75 g de bicarbonate 

125 g de beurre fondu

100 g de sucre

1 c. à soupe de cannelle 

 

préparation

 

Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre et le sel et attendez 2 mn

Ajoutez l 'huile .

Ajoutez la farine et travaillez la pâte avec votre spatule jusqu'à ce que ce soit trop difficile

Farinez-vous les mains et travaillez votre pâte dans le plat ou sur plan de travail pendant 5 à 10 mn, elle doit être bien homogène et élastique

Laissez lever 45 minutes à température, couvert d'un torchon

Divisez la pâte en 10  morceaux, étirez chaque morceau jusqu'à ce qu'il fasse à peu près 40 cm de long

Formez les pretzels  .

disposez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé graissé et mettez-les 30 min au congélateur .

Préparez la solution de trempage : faites dissoudre le bicarbonate dans l'eau chaude.

Trempez-y les pretzels un à un 3 secondes, puis posez-les quelques secondes sur un torchon absorbant, et enfin déposez-les sur leur plaque

Laissez lever 15 mn .

Enfournez à four chaud 230°C pendant 8 à 10 minutes maxi

Plongez les pretzels chauds dans le beurre fondu puis dans le mélange sucre cannelle .

 

c est pret , a tester d urgence .







attention c est très addictif , hihihihi








il faut quand meme en avoire fait plusieurs fois pour que se soit parfait 
.pour ma part c etait la première fois .



Ah oui
Une spécialité de chez Guillaumette je crois 


En tout cas bien réussit
Par nadou      le 08/01/2021 à 18:26     Voir mon blog !  
coucouuuu
je ne sait pas , mais du coup je vait tenter de trouver sa recette , merciiiiiiiiiiiii , bizouuuuuu , belle soiree ,  nadou 
Par mimicuisine      le 08/01/2021 à 18:30     Voir mon blog !  
Eh bien
Pour une première fois ce n'est déjà pas si mal bravo!
Bisou
Par cuistosaveur      le 09/01/2021 à 07:59     Voir mon blog !  
coucouuuu
merciiii c est tres gentille , belle journee bizouuuuuuuuuuuu  cuistosaveur  
Par mimicuisine      le 09/01/2021 à 10:43     Voir mon blog !  
Coucou mimi
Bravo pour cette belle réalisation. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 11/01/2021 à 15:31     Voir mon blog !  
Pour une première fois et bien bravo. Ils sont très réussis. Belle journée
Par Jackie      le 11/01/2021 à 15:36     Voir mon blog !  
coucouuuu
et je pourrait faire mieux mais il faut souvent en faire , bonne soiree , bizouuuuuuuuuuuu  lesbonsrestaurants   
Par mimicuisine      le 11/01/2021 à 18:59     Voir mon blog !  
coucouuuu
merci merciiiiiiiiii les copines vous allez me faire rougir , hihihihihi  ,  , bonne soiree , bizouuuuuuuuuuuu  Jackie
Par mimicuisine      le 11/01/2021 à 19:00     Voir mon blog !  

 

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