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Blog créé le 06/04/2020
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Tournedos au madère

  27/11/2020

2 personnes 

 

20 g de beurre  
2 tournedos de 180 g chacun (dans le filet)
5 cl de madère
15 cl de demi glace
1 c a c de beurre  
sel

poivre  

 

 

préparation

 

 

Préparation des tournedos au madère:
Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle. Faire revenir les tournedos pendant 3 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et réservir au chaud.

Préparation de la sauce au madère:
Déglacer le fond de cuisson au madère. Ajouter la demi glace et amener à ébullition.
Monter la sauce au beurre frais et passer à l’étamine.

Dressage des tournedos au madère:
Disposer les tournedos sur des assiettes chaudes.

Napper de sauce au madère.

servi avec des frites  maison , bien sur . 




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Hum
Un bon ptit repas
Par nadou      le 27/11/2020 à 18:30     Voir mon blog !  
coucouuuuuuuuuu
merciiiiiiiiiiiii a toi , tres belle soiree,  nadou 
Par mimicuisine      le 27/11/2020 à 19:28     Voir mon blog !  
Coucou mimi
Oh! C'est une belle recette! Une idée à retenir pour les fêtes à venir. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 28/11/2020 à 16:44     Voir mon blog !  
coucouuuu
merciiiiiiiiiiiii, belle soiree bizouuuuuuuuuuu   lesbonsrestaurants
Par mimicuisine      le 28/11/2020 à 16:50     Voir mon blog !  
Mimi
Le tournedos est un plat qui peut être très festif !
Bisous.
Par chantal02      le 02/12/2020 à 20:15     Voir mon blog !  
coucouuuu
oui mais pas avec les frite du coup hihihi   tres belle soiree , bizouuuuuuuuu  chantal02  
Par mimicuisine      le 02/12/2020 à 21:14     Voir mon blog !  

 

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