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Blog créé le 06/04/2020

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Escalope de veau à la milanaise

 25/11/2020

2 personnes

 

 

2 Escalopes de veau

20 g Farine

45 g Chapelure

45 g Parmesan fraîchement râpé

2 Œufs

3  c a s d  Huile d'olive

1 Noix de beurre

Sel

Poivre

5 Brins de persil

1 Citron

 

préparation

 

 

Dans une première assiette versez la farine.

Dans la deuxième, battez les œufs avec sel et  poivre.

Dans la troisième, mélangez la chapelure avec le parmesan.

Passez une escalope dans la farine en ôtant l'excédent.

Passez-la ensuite dans les œufs battus puis dans la chapelure.

Renouvelez l'opération pour l autres escalopes.

Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre avec l'huile d'olive.

Quand le beurre devient légèrement mousseux, déposez vos escalopes de veau et faites-les cuire environ  5 mn sur les deux faces sur feu moyen.

La chapelure doit être dorée et croustillante.

Ajoutez un peu de persil  ciselée, un quartier de citron .

c est pret !!!




 

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