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Blog créé le 06/04/2020

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Spaëtzle au coulemelle

 14/11/2020

6 personnes 

 

 

Spaëtzle

400 g de farine

1/2 c a c  de sel

4 œufs

200 ml d’eau tiède

30 g de poudre de coulemelle 

 

préparation

 

 

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients ensemble avec une spatule.
La pâte des spaëtzles doit être épaisse, légèrement coulante.

Laissez reposer 10 min le temps de faire chauffer une grosse casserole d’eau chaude salée.
Lorsque celle ci est à ébullition, posez le Spaëtzle party, sur la casserole, et versez y la pâte dans le creux de la grille.

Raclez à l’aide du racloir, jusqu’à ce que les Spaëtzles passent à travers les trous de la grille et tombent dans l’eau.
Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits.

Retirez les à l’aide de l’écumoire, et égouttez les rapidement.

Renouvelez l’opération, jusqu’à épuisement de la pâte.
Ensuite vous pouvez les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle beurrée.

Ou vous pouvez les faire en gratin comme des pâtes.
 

le spetzles a plusieurs origine , la suisse , l alsace , l allemagne .
 



Ils se conservent quelques jours au frigo et se garde au congélateur pendant 3 mois. 


moi je l ai servis avec un gibier .
si vous avez le grand spetzle party il vous aidera bien pour confectionner vos spetzle, sinon vous pouvez étaler un peu de pâte sur une petite planche , la plonger dans l'eau bouillants en détachant des petites lamelles de pâte à l'aide d'une spatule.


la poudre de coulemelle 



 

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