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Blog créé le 06/04/2020

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tarte citron meringué

 08/11/2020

8 personnes 



1 pate feuilleter
1 pincer de sel

 5 citron
1 tasse sucre
œufs
3 c a s  fécule de maïs
8 blancs d œufs
500 g de sucre


préparation



étaler la pate , la disposer dans un moule a tarte, la piquer et la mettre au frais

Dans une petite casserole, mettre le jus de citron et dissoudre la fécule de maïs en fouettant. 
Ajouter le reste des ingrédients en fouettant entre chaque ajout.
Toujours en fouettant, amener à ébullition et baisser le feu aussitôt et poursuivre la cuisson sur feu doux .
Lorsque le mélange a épaissi , retirer du feu .

laisser refroidir et garder au frigo.
mettre le four a 180 ° et faite cuire la pate a blanc entre 20 et 30 mn.
une fois cuite laisser la refroidir 30 mn et garnissez de lemon curd .

fouetter les blancs avec le sel et quand il sont monter ajouter le sucre ,il faut que la meringue fasse un bec sur le fouet sa voudra dire qu' elle est prête.
mettre cette meringue dans une poche a douille et garnissez en la tarte.
ensuite prenez un chalumeau et passer la flamme délicatement sur la meringue .

c est pret !!!




 

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