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Dernière màj le 05/12/2020
Blog créé le 06/04/2020

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Fricassée ardennaise

 22/10/2020

3 personnes 

 

350 g de champignons aux choix
200 gr de lard fumé maigre
1 oignon
15 cl de vin blanc sec
20 g de beurre
10 cl de crème fraîche
5 branches de cerfeuil 
5 branches de persil
5 brins de ciboulette
 sel ( peu il y a  des lardons )
poivre 

 

préparation 

 

 

Faire revenir l'oignon haché dans le beurre puis ajouter les champignons coupée  en lamelles les faire suer.

Pendant ce temps, rissoler le lard à feu moyen, sans matière grasse puis déglacer avec un filet d'eau.

Verser ensuite les champignons et assaisonner .

Mouiller avec le vin et laisser réduire à feu doux en couvrant la casserole.

Après réduction , ajouter  cerfeuil, persil et ciboulette ciselé.

ajoutez  la crème fraîche, remuer et laisser chauffera frémissement .

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

c est pret !!!.

 

voila Françoise tu a la  recette de la fricassée ardennaise . 




 

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