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Dernière màj le 05/12/2020
Blog créé le 06/04/2020

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crème de tomate jambon cru

 21/10/2020

8 personnes

 

50 g de carottes en dés

100 g d oignons en dés

50 g de céleris branches en dés

1 gousses d ail écrasée

1 échalote ciselée

1 k de tomates concassée

40 g de beurre

1 petit talon de jambon cru coupée en dés

20 g de farine

1 feuille de laurier

1/2 l de bouillon

2 branche de basilics

5 baie de genièvre

1 branche de thym

1 branche de romarin

 

1 gousse d ail hachée

2 tranche de pain de mie

sel

poivre

 

 

préparation

 

faite fondre la moitié du  beurre dans une casserole , mettre les carottes , oignons , jambon , céleri , farine , remuez et faite revenire doucement .

ajoutez le laurier .

ajoutez les tomates pelez coupez , mélanger bien couvrez de bouillon et amenez a ébullition .

laissez cuire  tout en remuant .

ajoutez le basilic effeuillée et les autres aromates puis l ail .

laisser mijoter 1 h a couvert sur feu doux .

couper le pain en dés et faite le revenir dans le beurre .

passer la soupe au moulin et assaisonner en sel et poivre remuez .

parsemer de basilic et crouton , frit .

c est pret !!!




 

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