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quand je prépare du pâte de tete en bocal avec du pieds de veau , je sais pas vous mais moi il me reste souvent pas mal de bouillon alors afin de ne pas jeter ce bouillon , je le stérilise et le met dans des bocaux . quand vous avez envie de préparée un aspic ou autre a base de gelée , il ne vous reste plus qu a faire fondre le bouillon de rajouter une ou deux feuilles de gélatines une lichette de vinaigre de vin rouge et de faire votre aspic ou autre . 
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