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Dernière màj le 24/09/2020
Blog créé le 06/04/2020

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artichaut mariné en conserve

 24/06/2020

6 conserves

quelques petits artichaut ( 1 k pour ma part )

 20 cl de vinaigre de vin blanc

75 cl de vin blanc

ail frais

thym

romarin

 laurier

huile d'olive 

poivre en grains

2 clous de girofle

1 bouquet garni 

1 c a s de coriandre

1 gousse d ail

1/2 citron 

 

préparation

 

Portez l'eau , le vin blanc et le vinaigre  à frémissement avec 1  c a c de gros sel , l ail écraser , la coriandre le poivre 2 clous de girofle le bouquet garnie .

nettoyez les artichauts, raccourcissez un peu de  leur tête et couper  la queue.

Enlevez les feuilles les plus dures . .

Mettez-les dans de l'eau citronnée pour qu'ils ne noircissent pas.

les griller un peu dans une poêle avec 2 c a c d huile d olive( tète sur la poêle )

 

Plongez les artichauts dans le liquide bouillant et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (pas défaits non plus... ). Cela prend entre 10 et 20 minutes selon leur taille.

Égouttez et laissez sécher et refroidir dans une passoire.

Alternez les artichauts refroidis dans un bocal, avec l'ail et les aromates en couches successives.

Couvrez d'huile à hauteur.

Fermer le bocal



patienter 3 , 4 jours avant de les manger 


normalement il faudrait des artichauts poivrade , mais j en ai pas mal au jardin sauf que sa n est pas des poivrades se sont des gros , j ai pris les tout petit .

sa n était qu un essaie . ont y a goûter ont a trouver sa bon .




 

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