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salade de pommes de terre alsacienne

 15/06/2020

6 personnes 

1 kg pommes de terre 

10 cl de bouillon au choix 

1 c à s de vin blanc

3 c à s de persil  ciselé

2 c à s de ciboulette ciselé

1 petit oignon rouge ciselé

poivre

 

 

Pour la vinaigrette

 

1 c a c bombée de moutarde

2 c a s de vinaigre Melfor

4 c a  s d'huile 

 

 

 

préparation

 

Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau .

Pendant la cuisson des pommes de terre, ciselez le persil la ciboulette et  l'oignon rouge. Réservez.

ou chauffez le bouillon. Réservez.

Égouttez-les pommes de terre .

Épluchez-les encore chaudes, coupé  en rondelles et les mettre dans un saladier.

Ajoutez environ 10 cl de bouillon, le vin blanc, l'oignon et les herbes ciselées. Mélangez.

Préparez la vinaigrette en émulsionnant la moutarde, le vinaigre et l'huile. Versez-la sur les pommes de terre.  poivrez Mélangez .

 

je la préfère à température ambiante. 




 

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