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Blog créé le 06/04/2020

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Sauce tomate relevée

 12/05/2020

6 personnes 

1 k de tomate pelée
1 oignon rouge
5 gousses d’ai
l 1 verre de vin rouge
1 verre de vinaigre de vin rouge
2 bouillons au choix
10 brins de persil
3 brins de sariette
6 feuilles de livèche
5 feuilles de laurier
2 petites branches de romarin
5 c a s d huile d’olive
1 c a c de poivre

préparation 


Nettoyer vos herbes aromatique et séparée les épines de la tige de votre romarin
. Pareil pour la sariette.
Pareil pour la livèche .
Et pareille pour le persil .
Éplucher et ciseler finement l’oignon .
Faite chauffer l’huile dans votre casserole et y jeter l’oignon , remuer . Éplucher les gousses d’ail et les écraser au presse-ail puis les jeter dans la casserole mais surtout pas plus de 3 ou 4 secondes , en remuant .
déglacer au vinaigre de vin puis ajouter le vin rouge , remuer pendant 2 mn. prendre les bocaux de tomate pelé et les couper en tout petit morceaux . Garder bien le jus des tomates puis l’eau de marinade des tomates .
Ensuite verser les tomates coupée le jus et l’eau de la conserve , remuez . Mettre toutes les herbes , les bouillons , le poivre .
laisser réduire en remuant de temps a autre .
quand vous estimez que c est cuit , fermer le couvercle et laisser refroidir tel quel afin que tout les arômes se développes .


 Relever ne veux pas dire piquante , ça peut vouloir dire que sa a beaucoup de gout .

sa ma permis d écouler 2 bocaux de tomates pelée du jardin , que j avait mis en bocaux l’année dernière .

Une sauce qui va très bien avec une bonne assiette de spaghetti al dente .




 

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