Début d'année 2013 CUISINE D'ANTAN ouvre ses portes aux professionnels qui désirent se former par le biais de la formation professionnelle.
Aline et Christian se déplacent dans vos structures pour vous léguer leurs savoirs ancestrals de notre bonne cuisine paysanne.
Sur demande, nous nous adaptons à vos attentes.
Exemples de formations :
LE CANARD GRAS
     la découpe
     l'extraction du foie gras
     les magrets
     les confits
     le cou farci
     les rillettes
     les grillons
     la galantine
     le rôti de magrets farci au foie gras
    ect.........
LE FOIE GRAS
     la qualité
     la cuisson
     la stérilisation
     la conservation
     la terrine
     le déveinage
     au gros sel
     diverses recettes
     ect...
LA CHARCUTERIE
     les pâtés de porc, de volaille......
     les jambons
     les saucissons
     les saucisses
     ect.....

Bien entendu dans le respect des règles d'hygiènes en vigueur, sans colorant, sans conservateur et sans additif alimentaire.
Que du naturel !!!!!

N'hésitez pas à me demander des renseignements au 05.63.04.27.59