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POUR 2 PERSONNES
J ai fait ouvrir a mon mari 6 huitres assez grosses on les a mise a egoute et rince les coquilles. Nous les avons coupe en morceaux et reserve au frais. 
Preparation de la sauce emincer finement une belle echalotte ou bien deux petites
Dans un bol assez grand melanger l echalotte avec 4 cuilleres a soupe d huile d olive - 5 brins de ciboulette - 4 cl de jus de citron jaune bio de preference sel 6 poivre Ajouter vos huitres coupees en morceaux Filmer votre bol et laisser mariner durant 30 mn au refrigerateur 
Prendre vos coquilles d huitres et les garnir avec la preparation et server aussitot afin de les deguster bien fraiches
Nous vous conseillon un JURANCON SEC pour accompagner ce CEVICHE D JUITRES AU CITRON
A CONSOMMER AVEC MODERATION BIEN SUR 
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