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Pour fabriquer le biscuit du royal chocolat il vous faut 3 oeufs - 15 grs de sucre roux - 45 grs de sucre semoule - 65 grs de poudre d amandes - 60 grs de farine.
Montez les 3 blancs doeufs en neige en ajoutant le sucre roux et ensuite pour bien rafermir les blancs ajouter le sucre semoule. Dans un saladier melanger les 3 jaunes d oeufs avec la poudre d amande - la farine et ajouter un peu de sucre en poudre 30 grs env. Prendre une plaque la couvrir de papier sulfuriser et mettre votre cercle ou bien prener un moule amovible.Verser la pate et faire cuire 12 mn a four 200° VOTRE BISCUIT NE SERA PAS PAS TRES EPAIS C EST NORMAL 
PREPARATION DU CROUSTILLANT DU GATEAU
Faire fondre une plaque de chocolat PRALINOISE 200 grs au bain marie une fois votre chocolat bien ajouter 60 grs de pralin et 100 grs de gavottes (crepes dentelles) bien emiettees. Bien melanger l ensemble et napper cette preparation sur votre biscuit bien refroidi. Mettre le tout au refrigerateur le temps de preparer le reste de la recette 
PREPARATION DE LA MOUSSE AU CHOCOL
Dans une casserolle ajouter 5 cl de lait et faire fondre 200 grs de chocolat noir ou au lait selon votre preference en gout afin que ma mousse soit bien ferme j ai ajouter 1 feuille de gelatine que j ai fait ramollir 5 mn dans de l eau froide Ajouter une chantilly faite avec 30 cl de creme fraiche liquide bien froide et un peu de sucre glace pour la fermeter. Ressortir votre gateau du refrigerateur et napper avec votre mousse au chocolat mettre une nuit au refrigerateur 
Juste au moment de deguster votre royal au chocolat vous povez le saupoudrer de cacao amer et parsemer des copeaux de choccolat au lit ou blanc.
Servir et deguster aussitot Une bonne marche entre amis est conseiller apres pour la digestion UN BON GATEAU POUR LES GOURMANDS 
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