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Ceuillir des fleurs d acacias encore en bouton ou semi ouvertes
Pour une cinquantaine facile de beignets Melanger dans un salaldier 400 grs de farine avec 4 jaunes doeufs( reservez les blancs) une pincee de sel 1 cuillere a cafe de levure chimique et une belle pincee de bicarbonate de soude et 1/2 litre de lait tiede bien remuer et laisser reposer votre preparation 1 heure de temps 
Au bout de 1 hrs de repos de votre pate monter les blancs en neige et les incorporer a la pate juste avant de faire cuire vos beignets. Faire chauffer un bain d huile .Prendre une grappe de fleurs la plonger dans la preparation et mettre dans le bains d huile. Faire dorer chaque cote .
Une fois vos beignets cuits les faire egoutter sur du papier sopalin mettre dans votre plat de presentation et saupoudrer de sucre en poudre.
A deguster tiede ou froid 
BON APPETIT LES GOURMANDS 
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