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Cathy
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PIROUCHKI MES RACINES UKRAINIENNE

 22/02/2015
Pour une centaine de pirouchki faire revenir 2 kg d oignons


Faire cuire 3 kg de pomme des terres dans de l eau salee pour en faire une puree


Passer les pommes de terres au presse puree y ajouter les oignons que vous avez fait dorer et ajouter 2 a 3 pots de ST MORET (300 grs le pot)
Il ne faut pas que la puree soit trop liquide bien relever en poivre


Preparation de la pate a nouille ou raviolles.
Nous avons travaille 1 kg de farine type 45 avec 3 oeufs entiers et ajouter un peu d eau tiede en la malaxant.


Ajouter un peu de farine en travaillant a la main la pate afin que celle ci ne colle pas la couvrir et la poser une bonne demi heure


Etaler votre pate sur un plan farine afin quelle ne colle pas


Prendre un emporte piece ou bol ou ramequin de 10 cm de diametre pour decouper vos disques


Remplir vos disques avec la puree froide en formant un chausson


Pour bien fermer vos pirouchkis humidifer les bords de la pate et une fois fermes vous obtennez un chausson


Faire chauffer un grand faitout d eau salee et ajouter un filet d huile quand votre eau bout plonger les pirouchkis et quand ils sont cuits ils remontent a la surface, les egoutter et les mettres dans une boite hermetique afin de les tenir au chaud tout en les mangeant


Servez vous et mettre de la creme fraiche dessus ou de la sauce tomate et degustez bon appetit

Une bonne marche s impose pour la digestion apres



 

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