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Ingredients 1 kg de daguet de chevreuil ou de sanglier ou joue de porc1 bte de bourgogne rouge ( vin corse) thym - 1 petite bte de concentre de tomate - 2 beau oignons -4 belles carottes huile d olive. J ai teste cette recette avec des joues de porc une merveille car je suis consciente que tout le monde n a pas la chance d obtenir du gibier Dans un faitou faire revenir l oignon dans l huile d olive y ajouter vos morceaux de viande faire juste dore pendant ce temsp prenez un saladier verser votre vin ajouter le concentre de tomates et du thym laisser infuser
Je fais precuire mes rondelles de carottes a l eau. Des que ma viande est bien doree avec les oignons je farine legerement le tout et je verse ma preparation vin tomate thym je ramene le feu doucement afin de laisser mijoter 2 hrs de temps. Je sers mon civet avec des pommes de terres bouillies.
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