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Ingredients : 6 fruits de la passion
2 oeufs 2 feuilles de gelatine 2 cuilleres a soupe de sucre roux 1 cuillere a soupe d eau 12 cl de creme fraiche liquide 4 speculos ( facultatifs) 
Presser le jus des fruits de la passion reserver quelques graines pour la deco.
Dans une casserole mettre le jus de la passion avec le sucre roux les jaunes d oeufs et la cuillere a soupe d eau.
Faire chauffer 2 minutes en remuant avec un fouet Hors du feu ajouter la gelatine ( que vous aurez fait ramollir dans un bol d eau froide 8 mn avant) ajouter la creme liquide bien melanger. 
Monter les blans en neige avec 1 cuillere a soupe de sucre
Ajouter les blanc s en neige a la preparation.
Personnellement j ecrase des speculos au fond du ramequin
Verser la preparation dans les ramequin et mettre au frais pour 4 a 6 hrs.
dessert qui peut se preparer la veille. Au moment de servir ajouter quelques graines de fruit de la passion dessus et degustez 
Vous pouvez decorer avec des gaines du fruit de la passion
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